Ми розповімо вам, які продукти харчування можуть викликати у вас проблеми з травленням при нагріванні
Перегрів рису може спричинити харчове отруєння. Сам нагрів не винен. Насправді це пов’язано з тим, як рис зберігався перед нагріванням. Рис іноді може містити суперечки бактерій, відомих як Bacillus cereus. Вони можуть пережити приготування їжі та можуть спричинити харчове отруєння. Якщо рис залишити стояти при кімнатній температурі, спори можуть перерости в бактерії, які починають розмножуватися і виробляти токсини, які можуть спричинити блювоту та діарею.
Чим довше ви залишаєте рис при кімнатній температурі, тим більша ймовірність. Тому вам слід подати рис якомога швидше після варіння або його негайно охолодити. Не слід залишати так більше години. Також рекомендується зберігати рис у холодильнику лише одну добу. Не зберігайте його тривалий час, і краще приготуйте новий.
Картопля
Картопля, залишена при кімнатній температурі на кілька годин, може не тільки втратити свою харчову цінність, але і створити ідеальні умови для ботулізму. Не їдена картопля після приготування повинна йти безпосередньо в холодильник.
Куряче м'ясо
Коли ви нагріваєте холодну курку, структура білків у м’ясі змінюється, що може спричинити проблеми з травленням. Якщо у вас є залишки курки, які ви не хочете викидати, повільно нагрівайте їх при нижчій температурі на плиті або в духовці, що допоможе зберегти цілісність білків.
Шпинат
Шпинат ідеально їсти сирим, але добре готувати його, якщо ви плануєте з’їсти його відразу. Однак, якщо ви його нагрієте, нітрати почнуть перетворюватися на нітрити. Одне з найбільш здорових продуктів харчування може стати потенційно токсичним і негативно позначитися на споживанні кисню в крові.
Яйця
Перегрів яєць після їх приготування при високій температурі може призвести до їх токсичності та порушення роботи травного тракту. Крім того, багаторазовий вплив тепла руйнує їх білки. Готові страви з яєць ні в якому разі не можна залишати поза холодильником більше двох годин. Кімнатна температура забезпечує ідеальне середовище для росту бактерій.
Поради: Вам слід нагріти залишки їжі принаймні до 70 градусів Цельсія. Покриття їжі допомагає утримувати вологу та збільшує шанси її нагрівання цілою. У вас не повинно бути частин їжі, які залишаються холодними, оскільки в них можуть залишатися бактерії. Мікрохвильові печі особливо ризиковані, оскільки вони часто не нагрівають їжу рівномірно.