М'ятний салат з естрагону з овочами, приготованими на грилі
З сьогоднішнього дня журнал Szuflé, «експериментальний» спеціальний випуск Жіночої журнальної кухні, буде доступний у газетних кіосках. У ньому є багато хороших рецептів, від кухарів та блогерів, таких як Дольче Віта, Пурпурні Фіги та я. Думаю, все вдалося, сподіваюся, “пілот” незабаром стане постійним. Мені дуже сподобалась ця робота, тому що ми можемо співпрацювати з Балазом Надьєм, фотографом моєї книги, і вишенька на торті полягає в тому, що.
Урожай оливок, Morro d’Oro
Жовтень - листопад - жорстока велика рослина для більшості виробників оливкових культур. У цьому випадку значну частину оливкової олії пресують, період триває два і більше місяців, залежно від погоди, в цьому випадку глава родини мало спить. Минулих вихідних я мав чудовий досвід провести день на оливковій фермі родини Монтеккіа. Morro d’Oro знаходиться в провінції Абруццо, на схід від Риму, за кілька кілометрів від Терамо. У сім'ї вже оливкова олія.
Сніданок: осінній фруктовий салат з оливковою олією
Я зрозумів, що склад сніданку людини однозначно пов’язаний з кількістю годин, які він спав. З мого досвіду, якщо це число лякає низьким (3/-), воно працює лише на буйній буйволистій каві (коли встаєш до першого, перед тим, як перейти до другого). Якщо кількість годин дещо збільшиться (4-6), то може з’явитися скибочка тостів, змащених маслом, і навіть можна буде зіграти яєчну страву. У контрасті.
Запіканка з білого шоколаду
Новий фільм німецького режисера німецького режисера "Турецька кухня" Фатіха Акіна здивував кількома новинками. Наприклад, набагато світліший фільм у порівнянні з попередніми творами показав, що Гамбург був одним із центрів соул-музики в Німеччині (його культура нібито була локалізована американськими та британськими солдатами, дислокованими в місті того року). Музика фільму - одна з них у будь-якому випадку.
Bagna cauda: часниково-анчоусовий діп
Найсерйозніші італійські поціновувачі прямують у напрямку французько-швейцарського кордону, до провінції П'ємонт, і один відбувається восени. Такі, як інтенсивне полювання на трюфелі (тут вирощується найвідоміший у світі білий трюфель з Альби). Або багато марочних (регіон є домом для всесвітньо відомих повноцінних вин, таких як Barolo, Dolcelatto та Barbera). Потім є чудові сири з PDO.
Відкрилася Академія клієнтів METRO
Рекламний вміст (x) 18 жовтня 2010 року METRO відкрив унікальну Академію клієнтів, побудовану поруч із центром METRO в Будаерсі, яка забезпечує професійне навчання та розвиток можливостей для професійних партнерів METRO, представників галузі та незалежних роздрібних торговців. Також новий заклад буде включати кухню-бак, конференц-зал, кафе, ресторан та роздрібний виставковий зал. Завдяки новому центру знань компанія зосередиться на кухарях, громадському харчуванні та роздрібній торгівлі, які вже закінчили професійне навчання.
Гарбуз, фарширований салатом з сочевиці
Для одного добре тримати вдома різні соуси, спеції, азіатські інгредієнти, адже відтоді немає порожнього холодильника та відсіку для овочів, з якого не можна було б створити якусь значущу їжу. Потрібно один раз поїхати в Кулінаріс чи Азію, ці інгредієнти зберігаються місяцями. Так звані соус із хойсину, напр. дуже корисно, досить декількох крапель, напр. смажені овочі або рисова локшина.
Буряковий картопляний салат з каперсами
Протягом останнього тижня я мав можливість брати участь у не скупих заходах, подіях кращих, ніж кращих. Однак найулюбленішим з усіх був фестиваль їжі та кіно, організований в рамках Будапештського осені, організованого кінотеатром Kino. Коли мене запитали кілька місяців тому, не було питання про те, наскільки я рада сказати "так". (в давнину він також брав участь у кулінарії в якості запрошеного письменника на Kispad, і я сподівався на це.
Ревані: бісквітний турецький бісквіт з сиропом з запашного перцю
Фото: Marci Kovács Гастрономічний концерт Dolce Voce, що проводився влітку разом із Сохарошасом у Пеш-Лампасі, повторився ще раз у вересні, цього разу в справді особливому місці, у зруйнованій турецькій лазні на вулиці Франкеля Лео, як частина надзвичайно успішна серія програм Культурні ванни. Тієї ночі дощ сипав так, ніби його виливали з ванни, але я насправді цього взагалі не пам’ятаю. На доріжці, яка важка для десертів.
Тріо Тархонії
Я роблю ставку на його перше слухання естрагону, його трохи банальна пастирська церква постане перед майже всіма. Навряд чи світова кухня, меню більш елегантних ресторанів, спала на думку. Проте він користується такою ж популярністю в різних кухнях світу, як у нас. На Сардинії готують одну з найбільш типових страв, яку називають фрегула сарда, і її готують з рибою та супом. У Лівані його називають matfoul, у алжирських берберів - абазином. В Ізраїлі як п'тітим.
Крем-суп з айви з гарбузом з ваніліном 2010 рік.
З архіву, в його сезон я спілкувався з кимось, хто провів три місяці на Мадагаскарі. Він був біологом, що, звичайно, не завадило мені відразу ж перейти до елементарної фрази, присвяченої ванільним проблемам (тим часом я також дізнався кілька дивовижних фактів про те, що Мадагаскар приблизно такий, як Франція). Він розповів такі цікаві історії про ванільний бізнес, що я не перемогла слухати. Наприклад, окреме радіо.
Осіння мінестроне з солодкою картоплею та лисичками
Коли я нарешті поїхав, я не міг чекати, покинувши місто. У мене навіть не вистачило енергії, щоб правильно зібрати свої речі, що мені просто спало на думку, я міг би кинути їх у свою сумку, ні в чому не було логіки чи підготовки. Це коли ви натрапляєте на такі сюрпризи, як літо/осінь/зима. Влітку я теж приїхав у тапочках та футболці під проливним дощем. Я думаю.
Приготування рису для суші
"Каліфорнійський рол" насправді є "новою хвилею музикантів", яку, швидше за все, можна віднести до значної ролі у зростанні суші-барів по всьому світу. Бідні японці сьогодні, очевидно, дружили з ним, але насправді вони майже такі ж екзотичні для них, як і ми. На думку більшості істориків гастрономії, рулет був створений в 1973 році шеф-суші на ім’я Ісіро Машита в ресторані в Лос-Анджелесі. Інгредієнти, загорнуті в ароматизований рис: авокадо.
Смажені зелені помідори
Після перегляду кількох відзначених нагородами американських фільмів, показаних на початку 90-х («Смажені зелені помідори»), більшій кількості людей точно сподобалися «Зелені помідори». Це одна зі спеціальностей кафе Whistle Shop, штат Алабама, яка відіграє центральну роль у фільмі за мотивами новели Фанні Флагг. Як і загальний характер у кухні південних штатів загалом. Цей регіон США.
Пряно-солодкий смажений буряк
Ми стурбовані суботньою погодою, з останніх звітів знаю, що на нас чекає прекрасний сонячний осінній день! Захід дегустації блогу їдальні відбуватиметься у затишному, зигзагоподібному внутрішньому дворику тераси Табан, ми не просимо дощу. У понеділок у нас була остання зустріч: хто, коли, з ким, де, скільки разів, і з кухнею господаря ми перевірили список інгредієнтів та операції (буряк 20 кг.