позбудьтеся

25.9. 2018 17:00 Не має значення, скільки та тип жиру ви їсте. Але одне точно: без них ти був би хворий.

Жири разом з білками та вуглеводами утворюють тріо необхідних поживних речовин. Їжа з невеликою кількістю жиру є більш ароматною та смачною, але занадто жирна дієта збільшує ризик серйозних ускладнень для здоров’я, особливо ожиріння, серцево-судинних захворювань, діабету та деяких видів раку.

Які так, які ні
"Погані" жири з високим вмістом трансжирних і насичених жирних кислот винні в негативних наслідках для здоров'я. Вони містяться в жирному м’ясі, ковбасах та субпродуктах, у продуктах з неякісних затверділих маргаринів та сала. Навпаки, неможливо жити здорово без «хороших» жирів, що складаються переважно з ненасичених жирних кислот. Найкращі джерела: рослинні олії, риб’ячий жир, авокадо, горіхи, олійні насіння. Навіщо вони нам справді потрібні?

1. Вони запобігають гіповітамінозу
Якщо ви повністю припините вживати жири, ви страждаєте від нестачі вітамінів A, D, E і K. Всі вони важливі для загального стану здоров’я, але на відміну від інших вітамінів, вони розчиняються в жирі, а це означає, що без присутності жиру під час дієти їх організм не може засвоювати або використовувати. При їх тривалому дефіциті авітамінози можуть розвинутися, завдаючи серйозної шкоди здоров’ю.

2. Вони постачають енергію
Жири є найбільш енергоємним компонентом їжі. Корисна енергія з 1 грама жиру становить 38 кілоджоулів (9 ккал), з вуглеводів та білків - 17 кілоджоулів (4 ккал). Збалансоване споживання енергії повинно містити 10-12% білка, 30-35% жиру і 55-60% вуглеводів. Жири також містять деякі ненасичені жирні кислоти, які організм не може виробляти самостійно - так звані незамінні жирні кислоти.

3. Вони піклуються про шкіру
Кожна клітина шкіри оточена двома шарами жиру, які називаються ліпідним бішаром. Щоб шкіра виглядала здоровою, дієта повинна містити достатню кількість ненасичених жирних кислот омега-3 та омега-6. Саме ці незамінні жирні кислоти найбільше впливають на якість шкіри.

4. Вони захищають серце і судини
Якщо ви хочете побалувати своє серце, включіть до свого меню продукти, багаті на ненасичені жирні кислоти омега-3, оскільки вони запобігають утворенню тромбів, покращують гнучкість судин і знижують рівень холестерину. Рекомендована добова доза омега-3 жирних кислот становить від 1,1 г до 1,6 г.

5. Вони запускають мозок
Американські дослідники виявили, що брак здорових жирів, особливо омега-3 жирних кислот, може негативно позначитися на роботі мозку. Навіть їх повне виключення з раціону може спричинити пошкодження мозку. Аналізи показали, що учасники тесту, які визнали відсутність МК омега-3, мали проблеми з вирішенням проблем та абстрактним мисленням.

Для міцних кісток
Хоча ви брали б мегадози кальцію, але ви б взагалі не їли жиру, ваші кістки були б тонкими та ламкими. Це пов’язано з тим, що кальцію, як і жиророзчинним вітамінам, потрібно трохи жиру, щоб засвоїтися і ввійти в кістки. Нестача здорових жирів у раціоні може також призвести до гормонального дисбалансу, нерегулярних менструацій, зниження функції щитовидної залози та багатьох інших проблем зі здоров’ям.

Автор: Яна Брожикова
Фото: Shutterstock

Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар