знаєте

Одним із суперпродуктів, як їх називають сьогодні, є мигдаль, який не тільки поживний, але й високоефективний.

Чисто математично перераховано:

(особливо) жирові речовини не утворюють мигдаль з точки зору калорійності жодної бідної речі, і все ж - у цьому випадку конкретний склад та функціональність є більш визначальними. Більшість жирних речовин, що містяться у мигдалі, є метаболічно функціональними та бажаними, наприклад, висока частка олеїнової кислоти (34,9%), адекватна частка лінолевої кислоти (11,4%) та мінімальна частка насичених жирів (лише 4,5%).

Вони разом з хорошою дозою клітковини та ще більшим вмістом білка забезпечують організм поживними речовинами та прискорюють відчуття ситості, що спричиняє менший прийом їжі, а отже, і калорій. (Дослідження виявили вплив жування їжі, включаючи мигдаль, на секрецію гормону ситості, а також пом’якшення наслідків надмірного вживання алкоголю, жуючи мигдаль.) На практиці мигдаль зарекомендував себе як добрий помічник у зниженні здорової ваги та одужання.

Для майбутніх мам

Високий вміст білка (20,5%) у мигдалі також слід оцінювати позитивно. Певною мірою це дозволяє їм замінювати переважно жирне та смажене м’ясо, а також коров’яче молоко (це стосується всіх, хто має алергію на молочний білок та лактозу). Мигдальне молоко замінює коров’яче, є дуже поживним, а також дуже смачним, навіть без ароматизаторів. З мигдальним молоком ви також не вичерпаєтеся кальцієм - мигдаль - одне з найбагатших його джерел. Крім того, вони також містять магній, цинк, калій і залізо.

Навіть ненароджені діти зроблять свої гроші, коли їхня мама споживає мигдаль або мигдальне молоко, оскільки вони містять ряд необхідних вітамінів групи В і особливо хорошу дозу важливої ​​фолієвої кислоти, яка захищає немовлят від небезпечної розщеплення хребта та інших вад розвитку.

Смажене чи ні?

Звичайно, фолієва кислота важлива для кожного з нас і в будь-якому віці, оскільки вона також бере участь у кровотворенні і, перш за все, вітаміни групи В (В2, В6, В12) також захищають нас від гомоцистеїну. Він утворюється в організмі особливо при надмірному споживанні м’яса і нестачі вітамінів групи В. Однак у фолієвої кислоти є одна «помилка» - вона термостійка, тому розкладається при варінні або смаженні мигдалю. Тому мигдаль краще не обробляти термічно.

Добова доза від 20 до 25 мигдалю Це може допомогти нам не тільки з регулюванням ваги, але мигдаль також стане захисником серця і всієї кровоносної системи. Вони знижують рівень "поганого" холестерину ЛПНЩ, а також рівень С-реактивного білка, який є одним з основних показників гострої фази запалення та фактором ризику серцевих захворювань. Якщо додати сильний антиоксидантний потенціал мигдалю, представлений вітаміном Е, флавоноїдами кверцетином і камфорою (багато антиоксидантів міститься в шкірі), стає зрозуміло, чому вони можуть захистити наші судини від атеросклерозу (вони блокують окислення холестерину ЛПНЩ і, таким чином, запобігають утворенню відкладень у судинах). Крім того, вони захищають організм від вільних радикалів, які можуть викликати, наприклад, рак товстої кишки.

Доведено, що дієти, багаті мигдалем, зменшують кількість вогнищ Альцгеймера в мозку та покращують навички пам’яті.

Тільки гарячий мигдаль містить токсичний глікозид амігдалін, який виділяє високотоксичний ціаністий водень під час травлення. Зазначається, що дитина повинна з’їсти лише 10 гарячих ядер, а доросла людина від 50 до 60 штук, щоб отруїтися.

Цукровий діабет

Мигдаль має значний профілактичний ефект проти діабету, але він також допомагає стабілізувати його та захищає діабетиків від інших серйозних захворювань, спричинених діабетом. Мигдаль має низький глікемічний індекс, сильний антиоксидантний потенціал, який захищає навіть декілька активних клітин підшлункової залози, що виробляють інсулін, а також кількість клітковини, яка уповільнює всмоктування глюкози з травлення.

Вони лужні

Достатня кількість підщелачуючих елементів у мигдалі захищає організм від закислення, спричиненого головним чином надмірним споживанням кислотоутворюючих білків тваринного походження, які зазвичай не доповнюються достатньою кількістю підлужуючих овочів. Потім підкислений організм нейтралізує утворені кислоти кальцієм з кісток, і він залишає сечу, що є коротким шляхом до остеопорозу. Тут мигдаль також допомагає своїм високим вмістом кальцію.

Ви в депресії?

Їжте мигдаль Гарне співвідношення мінералів, фосфору та лінолевої кислоти забезпечує нормальну роботу нашої нервової системи. Ці речовини допомагають організму утворювати фосфоліпіди, які є важливим компонентом клітинних мембран нейронів. Таким чином, можна сказати, що мигдалини значно зміцнюють нервову систему, допомагають подолати стрес, депресію та втому та надають сили м’язам. Як дієтична добавка вони підходять розумовим та фізичним працівникам.

Для омолодження

Присутні мікроелементи допомагають організму виробляти важливі ферменти, які стимулюють наш обмін речовин і омолоджують організм. Ця кількість позитивів увінчана чудовими смаковими якостями, тому кожну страву, до якої ви додаєте мигдаль, можна підняти на вищий рівень - харчовий, цілющий та смаковий. Чого ще можна хотіти від однієї культури?

Про мигдаль

■ Коли ви купуєте мигдаль у шкаралупі, вони не повинні брязкати при струшуванні - це ознака старості, це означає, що вони дуже сухі.