Сервірування столу
Кожен стіл, за яким ми їмо, повинен бути застелений скатертиною. Важливо також, щоб ця скатертина була чистою і відповідала кольорам інших предметів, призначених для обіду.
Найголовніше - знати, скільки гостей буде обідати з вами, що важливо для правильної кількості підготовленого інвентарю. Якщо у вас немає достатньо великої таблиці, ви можете поєднати дві однакові або принаймні однаково великі таблиці. Приєднуйтесь до них так, щоб один не стирчав з іншого і щоб між ними не було занадто багато місця. Ми також можемо підготувати приставний стіл, який ми просто накриваємо гарною скатертиною. Наприклад, на ньому можна розмістити пляшки з напоями, чашки, миски та інший необхідний інвентар. У разі великої кількості гостей розмістіть ярлики на тарілках.
Як пристосувати стіл, якою скатертиною накрити стіл і які аксесуари розмістити на ньому? Ми надамо кілька корисних порад. Найголовнішим є скатертина, яка доповнить середовище, а отже, атмосферу всього простору. Якщо у вас класична біла скатертина, ви нічого не зіпсуєте, адже на неї можна покласти аксесуари будь-якого кольору. Правильно накрита скатертина не повинна перевищувати стільницю на 20-30 сантиметрів.
Обідні страви
Переконайтесь, що страви однакові для всіх гостей. Класичні набори зазвичай доступні у вигляді наборів із шести або дванадцяти штук посуду. Кожен набір повинен містити принаймні чотири типи чашок для різних напоїв, а набору з шести тарілок має бути достатньо. Найкраще мати запасний посуд на випадок, якщо тарілка або чашка порветься і є чим замінити. Кажуть, що скатертини та посуд не повинні конкурувати з формою, кольором та дизайном їжі, а навпаки, вони повинні це ще більше підкреслювати. У разі нерішучості краще вибрати простіший тип страв, на них їжа буде краще виділятися.
Тож нам знадобляться десертні тарілки для закусок, неглибокі тарілки для основної страви та глибокі тарілки для супу або миски з тарілкою бульйону. Далі готуйте миску для супу найкраще, якщо вона буде з кришкою. Також не забувайте дві миски для м’яса, каструлю, два глибокі гарніри для гарнірів, також глибоку салатницю, скляну глибоку миску з меншими чашами для компоту, дві великі плоскі закуски, кондитерські тарілки, десертні чашки з кремом, десерти та морозиво, кругла чаша для торта, кавник з чашками та чайними тарілками, скляний глечик для води та великий піднос для подачі кави, десерту, морозива. Особливо влітку підходить купувати відро з льодом або відро шампанського.
Сьогодні можна отримати чашки від світового винаходу, будь то кольорові чи фігурні. Однак класичні окуляри з прозорого скла все ще залишаються популярними. У таких келихах виділяються напої будь-якого кольору, вони також чудово поєднуються з будь-яким видом посуду або скатертини. Крім того, коли йдеться про ігристі вина, бульбашки, що піднімаються, як і раніше найкраще виділяються в прозорих чашках на стеблах. Форма із закритою чашкою підтримує збереження аромату напою - наприклад, коньяку - у склянці, якщо ми нагріваємо його ширше дно коротшим стеблом вручну. Найбільш підходящий келих для шампанського або ігристого вина повинен бути високо на стеблі та мати конічне дно, для кращого підняття міхура. Слід також враховувати стійкість чашок. Також необхідно вирішити проблему, чи можна буде придбати точно таку ж чашку на випадок, якщо хтось із наборів зламається.
Сніданок
Перед столом посередині повинна бути десертна тарілка, з правого боку від неї ніж із лезом до внутрішньої сторони, над нею склянку води трохи праворуч і чашка з маленькою кавовою тарілкою по діагоналі нагорі це. Ложка лежить на тарілці праворуч. На лівій стороні десертної тарілки лежить десертна виделка на складеній серветці. Зліва від виделки кладуть згорнуту тканинну серветку з кільцем. Покладіть миску з вівсянкою або чашкою на яйце над виделкою. Інші страви, такі як масло, мед, варення та інше, кладуть разом із кондитерським кошиком посередині столу, щоб кожна їдальня могла підібрати самостійно.
Закуска, суп, основна страва, десерт, десерт, напої, кава, фрукти.
Основна плита (розміром 30 см), розміщена перед столом, повинна бути розміщена так, щоб вона знаходилася на відстані двох сантиметрів від нижнього краю столу. На цю тарілку кладуть паперову або текстильну серветку. Потім інші тарілки кладуть на серветку в тому порядку, в якому окремі страви їжі надходять на стіл. Основна плита завжди повинна залишатися на столі. Натомість ми можемо поставити на стіл неглибоку тарілку з меншою закусочною тарілкою. Пізніше тарілка із закускою буде замінена суповою тарілкою або мискою з бульйонною тарілкою .
Столові прибори
Бажано, щоб вони були виготовлені з більш якісного матеріалу, якщо це можливо. Іноді варто вкласти більше грошей у якісний матеріал. Однак лікувати їх потрібно належним чином, і тоді вони прослужать кілька років.
На додаток до основного набору столових приборів, необхідно придбати інші столові прилади, такі як менші десертні столові прилади для закуски. Якщо ви часто їсте рибу, придбайте спеціальний столовий прилад. Також придбайте фруктові столові прилади, чайні ложки, чай, ложки для морозива, соломку, а також довгі чайні ложки, які подаються у високих контейнерах з лимонадом.
Столові прибори
Для подачі страви нам знадобляться: велика порційна ложка та виделка для закуски, нарізальна виделка, щипці для сендвічів, ковш для супу, виделка для подачі м’яса, менший ковш для соусу, рибні столові прилади, дві порційні ложки, салати з бічних столових приборів, ложка для компоту, ніж для торта, совка для торта, щипці для солодощів та випічки, ложка для збитих вершків, льодо-цукрові щипці та ножиці для винограду.
Чашки
Більш легкі білі вина подають у келихах на довшій ніжці з меншим прямим дзвіночковим келихом, щоб вино залишалося свіжим і прохолодним при частому наливанні. Ми також подаємо рожеві вина в подібних келихах, але тут келихи трохи менші та на коротшій ніжці. Червоні вина подають у келихах, які звужуються зверху, щоб виділити букет. Ми розливаємо бордове вино в подібні келихи, але з більшим келихом у формі бочки. Що стосується пряних вин (хересу), їх п’ють із менших келихів на нижньому стеблі, з високою стрункою чашечкою. Віскі розливають у прямі ширші склянки з грубим склом і дном. Ми подаємо лікери та міцні напої у невеликих склянках на вищому стеблі. Коктейльний стакан має форму широкої воронки з прямими стінками або чашоподібної форми на ніжці. Лимонад п’ють із високих склянок без стебла. Ми п’ємо пиво з великих прямих склянок на короткому стеблі, а в келихи на стеблі наливаємо воду та мінеральну воду. Налийте миски та грог у скляні чашки у формі бочки у чашки на середній ніжці з великим келихом та товстішим краєм.