розуміння

Концепція пребіотик він був введений трохи більше двадцяти років тому. Його визначення вперше з’явилося в 1995 році (див. Публікацію), коли Гленн Гібсон та Марсель Роберфроїд ввели цей термін, визначаючи його як «неперетравлюваний харчовий інгредієнт, який діє благотворно в товстій кишці господаря, селективно стимулюючи ріст та/або активність селективного кількість бактерій, а отже, покращує стан здоров'я. Однак, незважаючи на кілька наступних переглядів цього визначення, наукове співтовариство продовжує дискутувати про те, що насправді є пребіотиком.

Завдяки археологічним свідченням сухих печерних відкладень у північній пустелі Чіуауань, ми знаємо, що люди споживали пребіотики з часів палеоліту завдяки інтенсивному використанню пустельних рослин, багатих на інулін (фруктозні полімери, що складають пребіотики). Вважається, що щоденне споживання мисливця-збирача становить 135 грамів інуліну на день.

Сьогодні встановлено три критерії, які потрібно виконати, щоб інгредієнт вважався пребіотиком, оскільки всі пребіотики є волокнами, але не всі клітковини є пребіотиками.

  • Будьте неперетравленими. Він повинен протистояти шлунковій кислотності, дії ферментів і не всмоктуватися.
  • Ферментувати під дією бактерій у товстій кишці.
  • Вибірково стимулюють ріст або метаболічну активність корисних бактерій, природним чином присутніх в товстій кишці.

Пребіотики: їжа для наших кишкових бактерій

Бактерії, які живуть у нашому кишечнику, потребують поживних речовин, щоб мати змогу правильно виконувати свої функції, підтримуючи рівновагу та різноманітність нашої кишкової флори. Пребіотики - одна з найкращих продуктів харчування для цих бактерій, оскільки вони сприяють їх росту та метаболічній активності. Крім того, було встановлено, що люди, які адекватно і регулярно споживають пребіотики, мають нижчий рівень кортизолу (гормону стресу) і тому насолоджуються більш позитивним та стабільним емоційним та психологічним благополуччям.

За підрахунками, на кожні 100 грам споживаних вуглеводів (класифікованих як пребіотики) у нашому кишечнику виробляється 30 грамів корисних бактерій. Деякі позитивні ефекти споживання пребіотиків, задокументовані наукою:

  • Зменшення запалення при кишкових та травних розладах.
  • Покращення засвоєння таких мінералів, як магній, залізо та кальцій.
  • Посилення почуття ситості, запобігання ожирінню та сприяє схудненню.
  • Дія на гормон апетиту. Деякі дослідження спостерігали, що тварини, які отримували пребіотики, виробляли менше греліну, гормону, відповідального за стимулювання мозку, що викликає апетит.

Де ми знаходимо пребіотики

Пребіотики містяться у всіх продуктах рослинного походження, у вигляді вуглеводів, крохмалю та клітковини. Тому здорове харчування містить великі джерела пребіотиків. Одними з найкращих є:

  • Спаржа
  • Банани
  • Осот
  • Артишоки
  • Цибуля-порей
  • Цибуля
  • Листя салату
  • Часник

У стійкому крохмалі

Стійкий крохмаль - це частина крохмалю, яка не перетравлюється при контакті з кишковими ферментами. Ми говоримо, що він стійкий, оскільки залишається цілим у товстій кишці, де ферментується. Стійкий крохмаль - це особливий вид пребіотиків зі специфічними властивостями і є одним з улюблених продуктів корисних бактерій. Це має кілька переваг, які слід виділити:

  • Сприяє здоров’ю органів травлення, зменшуючи проникність, покращуючи слизову оболонку кишечника та сприяючи засвоєнню таких мінералів, як магній.
  • Це знижує рівень глюкози в крові та покращує чутливість до інсуліну, що є предметом великого інтересу для жінок, які страждають СПКЯ .
  • Збільшує ситість і містить половину калорій звичайного крохмалю, тому він може допомогти нам схуднути.

Поради щодо споживання стійкого крохмалю

Стійкий крохмаль в основному міститься в чоловічому банані та в ідеальній їжі для супроводження ваших страв: картоплі! Але перед тим, як хвилюватися, ви повинні знати, що я не кажу про картоплю фрі. Для досягнення пребіотичного ефекту картоплі ми повинні зварити її за день до того, щоб дати їй охолонути в холодильнику. Потім можна нагрівати, але не дуже гаряче.

Вам сподобалась стаття про пребіотики? Скажіть мені свою думку нижче і не забудьте піти за мною далі Instagram Y Facebook !