Під впливом цього підручника угорська м’ясна промисловість набрала обертів. Сьогодні угорська м’ясна промисловість, безперечно, відповідає європейським стандартам.

питної

Характеризується прагненням практиків м’ясної промисловості вчитися і рухатися далі, великим інтересом до Книги вишуканих м’ясницьких робіт протягом багатьох років, але зовсім недавно.

Під впливом цього інтересу я вирішив видати ще одне розширене видання. Практики в галузі м’яса вважають, що якщо вони не встигають за потребами аудиторії і не придумують нових предметів на смак аудиторії, делікатесні страви поставлять їх більш делікатним клієнтам та м’ясній промисловості, яка має це природне покликання та завдання, залишиться позаду.

Чим більше нових статей м’ясник може запропонувати аудиторії, тим більше клієнтів відвідає ваш магазин. Саме красиві, різноманітні та бажані товари збільшують товарообіг м’ясних магазинів до непередбачуваної міри. Складаючи цю книгу, наголос робиться на знежиреному маслі для приготування гарного смачного копченого м’яса, оскільки для м’ясної галузі це питання життя, щоб угорська громадськість якомога більше любила угорську шинку та угорське копчене м’ясо.

У їдальні немає їжі

З цієї книги зацікавлена ​​сторона має можливість ознайомитись із допоміжними засобами, необхідними для підготовки єдиного товару та уникнення пошкодження.

До них належать: термометр для визначення температури маринованих та засолювальних приміщень; високотемпературний термометр для приготування їжі, необхідний вимірювач щільності для вмісту солі в розсолі тощо. Я публікую велику кількість рецептів закордонних ковбас з точки зору того, що угорський м’ясник для схуднення вивчає склад різних м’ясних продуктів з них і може продати все в переробленому стані, що не може бути продане в сирому вигляді.

Потрібно наголосити, що імітація шаблону не завжди буде успішною, оскільки в різних країнах існують певні відмінності в якості та здатності зв’язувати м’ясо різних видів.

Саме тому, якщо необхідна якість м’яса відсутня, спочатку необхідно визначити правильний склад, протестувавши невелику кількість жиру в спині. Не раз траплятиметься, що з нагоди таких експериментів у майстра виникає зовсім нова ідея, і йому вдається створити якусь смачну фірму. Я намагався розділити матеріал на окремі розділи та зібрав в окремій главі багато корисної інформації, яка є абсолютно важливою для м'ясника, особливо в сучасному світі.

Відгуки покупців Black Latte про напій для схуднення

Як загубити опис кошерного виготовлення пана Джули Гоффера, продукти з конячого м’яса Endre Sztarill були люб’язно надані мені. Я хочу, щоб мої колеги-промисловці перетворили цю книгу на прибуток з точки зору власного процвітання та розвитку нашої галузі. Будапешт, Янош Біттнер. Забій та переробка свиней. Тепер, коли у все більшій кількості місць є загальні ятки для забою свиней, м’ясна промисловість не має можливості навчитися втрачати свинину за допомогою колючих та ошпарювальних засобів, як це могло зробити в той час, коли він зарізав її у своїй майстерні в Будапешті. всі м’ясники використовують своїх свиней.

Тому я бачу необхідність пояснити в цьому підручнику з м’ясної галузі, як програти, без чого інша робота не може продовжувати прокол, кип’ятіння, обсмажування свинини.

Втратити жир за 7 днів (живіт, талія \ прес) - 5-хвилинне домашнє тренування

У Зріженій Угорщині є ще багато місць, де немає бійні свиней і де ви можете отримати практичну користь від того, як її втратити. Як невдаха в Будапешті може загубитися в ситуації, коли купує свиней у сільській місцевості, яких там забивають, і тоді цей маленький путівник стане в нагоді.

Приберіть живіт і стегна на 3 дні, пити дієту

Забій свиней Забій свиней у більшості місць за кордоном відбувається шляхом удару тварин по лобі перед колючими ногами, щоб бути оглушеними, і лише коли вони безпомічні, їх колоють і випускають з нього, як втратити кров.

За кордоном цей метод також необхідний, оскільки там, де на забій вживаються тварини, є так звані м’ясні свині, які є більш енергійними, і тому їх вилов вимагає набагато більшої сили, ніж вилов угорських свинок мангаліки.

Врешті-решт, нам було б зручніше спочатку оглушити тварину, а потім заколоти її, але з одного боку лоб наших відгодованих свинок мангаліки полягає в тому, як втратити фільтр кондора, з іншого боку, шкіра покрита шар жиру, і тому удар, поки свиня не отримає стільки ударів, скільки зруйнується.

З цієї причини в Угорщині в більшості випадків свиню ловлять із свинею, що лежить на правому боці.

Чоловік тримає задню кулю свині в лівій руці, правим коліном стає на пах у паху, а правою рукою тримає праву передню ногу свині. Отже, той, хто жирить спину свині лівою рукою, тримає перший м’яч свині лівим коліном на шиї свині, стає на коліна правою ногою свинячий підборіддя крокує вперед, як програти, щоб він відсунув голову назад якомога далі, поки його права рука впирається назад, заколоти свиню ножем.

Багато професіоналів, навіть професіонали, хваляться, що він забив свиню в серце. Це помилка, оскільки, як правило, це не можливо і не потрібно. Свиня не надто широка приблизно 2 см. Слід бути обережним, щоб не проникнути занадто далеко в напрямку хребта, оскільки тоді трахея перерізана, що має той недолік, що кров розбризкується повітрям легенів і втрачається велика частина крові. Це зробить легені, насичені кров’ю.

Якщо прокол вдався, тобто, що перкуторні судини були розірвані, тварина в цей момент вже скоротиться і мучиться.

Після витягання ножа кров проникає у отвір у великому сильному радіусі, отримуючи таким чином кров, яка прекрасно і легко сприймається і цілком підходить для створення лінгвіста або петлі. Кров під час розливу доводиться розмішувати, поки не утворюються так звані кровоносні судини і спосіб її втрати залишається рідиною. Відварювання свинини. Кип’ятіння свиней - це простий спосіб очищення свиней.

Звичайно, слід враховувати багато інших обставин. Коли свиня зарізана, не лягайте занадто довго. Якщо у вас кровотеча, а рефлекторні рухи припинилися, перетворіть його у киплячу каструлю спиною вгору. У випадку ланцюга або важкої свині ланцюги слід прокласти знизу, щоб можна було захопити два кінці, щоб на нього вилили відро води, щоб воно потрапило скрізь, потім свиню обернули ланцюгом так, ця сторона 6 видна, а ноги видно. давайте ще раз вилиємо на неї відро води, головним чином переконуючись, що і ноги вийдуть з води, а потім поверніть свиню так, щоб вона потрапила на інший бік, як щойно, щоб ноги були назовні, для цього потрібно втратити також відро води, рівномірно розподілене.

Потім оберніть його один раз і, якщо вода була добре контрольована, зітріть фільтр заднім жиром, скребками або іншим жиром для спини. Цю операцію слід робити якомога більше, тому що якщо вона йде повільно, а вода трохи тепла, там вона закипить, що дуже ускладнить роботу.

Якщо волосся в деяких місцях неможливо видалити, оскільки воно сире, недостатньо прокип’ячене, тоді воду можна згодом змастити гарячою водою і можна красиво очистити. Якщо тіло навколо чисте, голова надувається до одного кінця жолоба, щоб воно було доступним і таким чином очищалося.

Температура води може коливатися в межах від 64 до 72 градусів Ремура, залежно від того, мокра свиняча шерсть, сніжна чи надто холодна погода, в таких умовах потрібні більш високі температури.

Якщо свиня суха молодняк і погода м’яка, буде достатньо більш низьких температур, щоб взяти 56-60 градусів води для молодих курників та смажених поросят. Для більшої кількості порізів, смажень, поросят ми можемо пришвидшити роботу, що також є вигідним, оскільки це можна зробити з меншою кількістю гарячої води, кип’ятячи у ванні потрібного розміру.

УВАГА

Доведіть воду до потрібної температури у ванні, а потім покладіть в неї заколене тварина і перемістіть його на палицю, поки волосся легко не відійде.

Волосся можна легко зішкребти, опустивши на стіл.

Якщо є адекватна допомога, можна одночасно покласти у воду двох-трьох тварин. Охолодження води повинно компенсуватися додаванням гарячої води. У садибах, де є паровий двигун, це чудово підходить для виробництва гарячої води.

Відварювання великих свиней також можна зробити таким способом, але їх важко витягнути з ванни.