Чим свіжіший сир моцарела, тим краще, саме тому вам слід зробити його для себе. Його можна швидко виготовити, і він не містить добавок та консервантів, тому він набагато корисніший за магазинну версію.!

приготуйте

Сир, виготовлений спочатку з буйволиного молока, є одним з найважливіших інгредієнтів італійської кухні, незамінним для макаронних виробів, піци та салатів.!

Ви можете приготувати білосніжний вершковий сир моцарела з домашнього молока та лимонної кислоти або оцту в мікроді за лічені секунди!

Важливо робити це з домашнього молока! Він легко доступний на ринках або молочних автомобілях. Якщо ви робите це з оцтом, 1-1,5 ложки на літр становлять 5-10% використовувати біологічно дозрілий оцет, якщо ви додаєте лимонну кислоту, підраховуйте 1 чайну ложку на літр, який ви попередньо розчиняєте у невеликій кількості теплої води.

Ось як це зробити:

  • Помістіть молоко в мікрохвильовку і нагрівайте його приблизно 85-90 градусів, потім додайте лимонну кислоту або оцет.
  • Акуратно перемішайте, знову поставте в мікрохвильовку і нагрівайте ще 2 хвилини.
  • Молоко починає згортатися, сироватка випадає в осад. Дайте постояти 10 хвилин!
  • Ложкою викладіть молочну сирну масу в ситечко і дайте сироватці стікати з неї.

  • Акуратно стисніть, щоб добре вийшов сироватковий сік.
  • Поставте його назад у мікрохвильовку на 1 хвилину, а потім обережно натисніть ще раз.
  • Акуратно починайте замішувати сирно-сирну масу, поки вона не зійдеться.
  • Поставте збитий сир назад у мікрохвильовку на 30 секунд.
  • Потім знову вимісити пельмені і додати сіль на свій смак.
  • Мікронізуйте ще 15 секунд, а потім знову обробіть сирну кульку, поки поверхня не стане гладкою і блискучою. (Якщо він не зібрався належним чином, поставте його назад в мікрохвильовку і трохи прогрійте)

Стажування:

  • Якщо зберігати в солоній воді, він зупиниться на довший час.
  • Це чудовий смак! Можна приправити, змішуючи спеції під час варіння, але можна також покласти зовні лише в кінці.
  • До нього добре поєднуються червона цибуля, часник, кріп і базилік.
  • Ви можете сформувати з нього маленькі кульки, обвалені в оливковій олії, кунжутному насінні, меленому перці, подавати з помідорами та свіжим базиліком, він також чудово підходить для закусок, які чекають гостей!
  • Варто робити мінімум 2 літри молока, тож це буде приблизно 20-25 дкг сиру!