Без якого немає меню, яке б підтримувало баланс вечері, якби його не було на столі, все б перекинулося, навіть ніколи не зігравши головну роль. Проте є про що поговорити: його легко зіпсувати, і це зроблено тисячами способів.

М'яка корейка з вершкового масла, ідеальний беджлі та багато інших, теоретично важких у приготуванні страв, зникли, коли я все ще не міг приготувати звичайний картопляний салат. Рецепти картопляних салатів описують все, що потрібно відчути, ніде немає точного посібника, який допоможе паралізованому новачкові, який з якихось причин взагалі не відчуває цієї теми. Мами і мами також роблять це з найбільшою недбалістю, майже випадково, поки вони смажать рибу, загортають м'ясо, шарують сербо.

підтримкою

З цибулею чи без? Джерело: Карпентер Борі

І це завжди буде ідеально. Проте картопляний салат не терпить халатності: він пересмажується, якщо ми не звертаємо уваги, шкірка не відклеюється, якщо ми не очищаємо його гарячим, і він стає солоним або несоленим, він ковтне або викидає сіль, якщо ми не готуємо його ретельно.

Картопляний салат - милиця різдвяного меню

Картопляні салати - найбільша допомога для різдвяного меню одноразової господині. Це можна зробити вранці або напередодні, це буде чекати вашої черги, і навіть стане краще під час дозрівання та охолодження. Таким чином, дама будинку може сміливо зосередитися на м’ясі, упаковці подарунків або сварці з-за дерев’яної прикраси - все, що залишилося.

Це може взагалі піти не так?

Важке питання, чи є зіпсований картопляний салат, оскільки всі люблять цей жанр по-різному. Деякі люди просто готують його трохи, щоб шматочки, відламані по краях картоплі, загуслили соус. Інші віддають перевагу точно окремим, щойно приготовленим обручам, рівномірно покритим соусом. Однак його також можна приготувати, залишаючись напіврозпадаючим, напівжорстким, що нікому не подобається.

Мед з гірчицею Джерело: Bori Ács

І текстура - це не єдиний момент, в якому ви можете зазнати невдачі: у картопляних стравах важко досягти ідеальної кількості солі, а також гармонії кислих смаків. Рецепти також звучать по-різному в кожному будинку: тут цибуля-оцет, там майонез, але є також місця, де ці два зливаються, і картопля супроводжується цибулею, оцтом і майонезом одночасно.

Картопля фрі залежить від усього

Тоді першим і найважливішим моментом є тип картоплі. Не можна зробити хороший картопляний салат тільки і виключно з круасанів. Жовтий картопля фрі, запечена картопля не будуть корисними, приготуються, залишаться твердими, будуть незмивні.

Просто круасан! Джерело: Карпентер Борі

Навіть це може бути зіпсовано, але відносно складно. Не визначено, як довго він розм’якне, тож ви повинні бути поруч із ним і колоти його кожні п’ять хвилин. Якщо виделка працює легко, це добре.

Чистка картоплі, що загрожує життю

Не допускається будь-яка недбалість і в наступному пункті: шкірку картоплі можна легко очистити, лише гарячу. Після того, як з нього зливається гаряча вода, він повинен негайно припинити її лущення. Існує два безпечних методи: один - надати термостійкі гумові рукавички, а другий - вставити виделку в картоплю, утримувати його однією рукою, а більш умілими - ножем витягати шкаралупу.

Це обпікає нам руки Джерело: Карпентер Борі

На цьому етапі варто розглянути англійські картопляні салати, в яких використовують переважно очищену, але неочищену картоплю, кажучи, що шкірка містить багато смаку, що шкодить салату, а також робить текстуру їжі більш цікавою.

Нарізка

Нарізка - це вже більш гнучка точка, ось що ви могли б очікувати: насправді. Чим холодніше картопля, тим краще її можна нарізати скибочками. Наріжемо ми елегантні, тонкі чи сільські, товсті кільця чи кубики - справа смаку.

Для товстих скибочок Джерело: Карпентер Борі

Однак протилежна думка полягає в тому, що смак важливіший за зовнішній вигляд, а заправка набагато краще засвоюється гарячою картоплею, ніж холодною.

Баварський картопляний салат

Баварське джерело: Борі Карпентер

Цей салат, який додають у швейцарський шніцель у Австрії, є дивним переходом між овочами та салатом. У ньому багато соку, і його зазвичай подають у теплому вигляді. Підсмажений імператорський бекон також використовується в багатьох місцях, але тоді його навряд чи можна назвати гарніром.

Сирі матеріали:

  • пів кг круасанів
  • 2,5 дл бульйону
  • 3 столові ложки білого винного оцту
  • 6 столових ложок оливкової олії
  • половина головки цибулі
  • чайна ложка гірчиці
  • сіль, перець, цибуля-лук

Я кладу очищену картоплю в холодну воду, я просто готую її м’якою. Я зливаю з нього сік і очищаю його ще гарячим. Коли воно охолоне, я його нарізаю шматочками. Я також ріжу цибулю тонкими скибочками, змішуючи соус з гірчиці, олії, оцту, солі, перцю. У великій каструлі я кип’ятлю бульйон, кладу в нього картоплю фрі, перевертаю, додаю інші інгредієнти, все це кип’ятя за кілька хвилин, а потім даю охолонути, бо це найкраще.

З майонезом, без цибулі

Для майонезного картоплі фрі потрібен домашній майонез, виготовити який не надто складно, але в мільйон разів кращий за магазинний. Ось точне керівництво по приготуванню майонезу, але для тих, хто не хоче читати, ось короткий рецепт:

Домашній майонез

Сирі матеріали:

  • 1 жовток
  • 1 дл кулінарної олії
  • щіпка солі
  • крапля гірчиці
  • чайна ложка лимонного соку

Я починаю змішувати жовтки з гірчицею, віночком, рукою або роботом, потім додаю масло по краплях, дуже повільно. Коли воно починає загусати і яйця набирають половину олії, я додаю його швидше. В кінці я приправляю його лимонним соком і сіллю.

Картопля з майонезом

Джерело майонезу: Ács Bori

Сирі матеріали:

  • 1 кг картоплі, що не готується
  • 2 дл сметани
  • 2 дл майонезу
  • солоний перець
  • 1 лимонний сік і терта цедра

Кидки лимонної кірки Джерело: Карпентер Борі

Я готую картоплю в оболонці, очищаю від шкірки ще гарячим, а потім даю охолонути. Я нарізаю її шматочками, а потім збризкую соусом, змішаним з інших інгредієнтів. Накривши за кілька годин до споживання, я відпочиваю в холодильнику.

Картопляний салат з медом і гірчицею

Ось куб, є шматочок Джерело: Карпентер Борі

Крім оцту або майонезу є також картопляний салат: наприклад, це медово-гірчичний. Це кисло-солодке, тому воно чудово поєднується з різдвяним меню, незалежно від основної страви.

Сирі матеріали:

  • 1 кг круасана
  • 1 дл оливкової олії
  • 2 столові ложки гірчиці англійської
  • 2 столові ложки гірчичного насіння гірчиці
  • 2 столові ложки меду
  • 2 столові ложки білого винного оцту
  • солоний перець

Я готую картоплю в оболонці, гаряче очищаю, круто нарізаю кружечками, як і в попередніх випадках. Я змішую заправку з меду, гірчиці та інших інгредієнтів і посипаю картоплю. Я обертаю його і даю постояти кілька годин перед подачею - повірте, варто звернути трохи додаткової уваги, дякую, це робить свято ще більш незабутнім.