Я не збираюся знову гірчити твій день, кажучи тобі, що солодощі товстять, бо, можливо, все почало змінюватися в цьому сенсі ... і настав час! І це те, що, незважаючи на десятки досліджень, які показали, що доданий цукор дуже шкодить вазі та здоров’ю, деякі виробники харчового сектору продовжували помилятися зі своїми звичними рецептами, а тим часом вони втрачали клієнтів і частка ринку.

приходять

На щастя, нове новозеландське дослідження може допомогти змінити ситуацію. Здивовані відсутністю реакції харчової промисловості на попередження щодо додавання цукру, дослідники вивчили проблему самостійно і виявили, що цілком можливо вдвічі зменшити вміст цукру в булочках або булочках (який можна екстраполювати на інші види коржів), не впливаючи на його структуру або якість, просто замінивши половину цукру в рецепті на інулін або стевіанна, які є підсолоджувачами з рослин.

Ефекти цієї заміни? Люди, які їли булочки, виготовлені з половиною цукру, мали нижчий рівень глюкози в крові, ніж ті, хто їв булочки, підсолоджені лише цукром. І що робить знизити рівень глюкози в крові? Ну, і в довгостроковій перспективі це означає менший ризик ожиріння, діабету 2 типу, метаболічного синдрому і навіть серцевих нападів.

"Виробники продуктів харчування можуть зменшити кількість доданого цукру, не впливаючи на сприйняття споживачами", - пояснює доктор Маргарет Бренна, співавтор роботи. "Тільки включивши до своїх продуктів добре підібрані натуральні підсолоджувачі, галузь може поліпшити харчування споживачів та допомогти їм контролювати рівень цукру в крові, ризик зайвої ваги та такі захворювання, як діабет 2 типу".

Я щиро сподіваюся, що харчовий сектор помічає це і починає детально розробляти все здоровіші рецепти, для задоволення людей солодкими зубами, здоров’я широких верств населення та для власного виживання та успіху на ринку.