Втратити вагу


Функціональна їжа або лікарська їжа - це їжа, яка сприяє здоров’ю або запобігає хворобам, оскільки їх властивості виходять за межі основної функції постачання поживних речовин. Харчові продукти, які вважаються функціональними, включають оброблену їжу або продукти, збагачені оздоровчими добавками, такі як продукти, збагачені вітамінами. Ферментовані продукти з живими культурами вважаються функціональними продуктами з пробіотичними та пребіотичними перевагами.

ваги

Функціональні продукти харчування є новою галуззю науки про харчові продукти завдяки їхній зростаючій популярності серед споживачів, які підозрюють про здоров’я.

Термін "функціональна їжа" вперше був використаний в Японії у 1980-х роках, де уряд затвердив процес розгляду їжі як функціональної.

Промисловість

Функціональна харчова промисловість виробляє продукти харчування, напої та добавки, і це одна з галузей харчової промисловості, яка переживає найшвидший ріст за останні роки. За оцінками, глобальний функціональний ринок харчової промисловості досягне в 2013 році 176,7 млрд. При річному темпі приросту 7,4%. Це зростання зумовлене не тільки промисловими інноваціями та розробкою нових продуктів, що задовольняють споживчий попит, але також їх постійно зростаючими властивостями для здоров'я. Однак скептицизм споживачів зберігається головним чином через те, що переваги, пов'язані з споживанням цих продуктів, важко виявити в короткостроковій перспективі. Галузь пропонує створити регуляторне агентство, яке може підвищити довіру споживачів.

Здорові властивості

Функціональні харчові продукти часто містять на своїй етикетці твердження про здоров’я, щоб рекламувати їх переваги, наприклад: "Зернові культури є важливим джерелом клітковини. Дослідження показали, що більша кількість клітковини в раціоні може знизити ризик розвитку деяких видів раку у людей".

Деякі країни, такі як Канада, Швеція та США, мають спеціальні закони щодо маркування таких продуктів. У Сполучених Штатах маркування цих продуктів контролюється та регулюється Управлінням з контролю за продуктами та ліками (FDA).

Сучасні дослідження

Центр функціональної їжі та нутріцевтичних препаратів Річардсона, що входить до Університету Манітоби, присвячений обговоренню, відкриттю та розробці функціональних продуктів харчування та нутрицевтиків з акцентом на канадських прерійних культурах. Дослідження включає потенційні функціональні харчові інгредієнти, вивчаючи ефективність нових біоактивних матеріалів, таких як рослинні стерини (природні компоненти, що містяться в рослинах і можуть діяти як знижувачі рівня холестерину). Однак деякі дослідники стурбовані тим, що харчові добавки з рослинними стеринами можуть збільшити серцево-судинний ризик, тому вони вимагають проведення рандомізованих контрольованих досліджень, перш ніж ці добавки будуть рекомендовані для широкої громадськості.

У Новозеландському дослідницькому інституті харчових продуктів і рослин також є спеціальна дослідницька група, яка працює над функціональними продуктами харчування. Його основна увага приділяється цільним продуктам харчування та харчовим екстрактам, вивченню екстрактів ягід та їх впливу на спортивні показники та відновлення, а також на здоров’я кишечника та роль імунної функції натуральних фруктів та овочів. Група також працює з продуктами харчування, щоб поліпшити настрій та механізми, що лежать в основі компонентів продуктів харчування та напоїв, призначених для поліпшення розумової працездатності, функції мозку та когнітивних здібностей.

Центр функціональної їжі при Оксфордському університеті Брукс - перший дослідницький центр Великобританії, присвячений функціональному харчуванню. Центр відомий на міжнародному рівні своєю роботою щодо глікемічного індексу і є найбільшим центром тестування в Європі. Цей центр надає дослідницькі та консультаційні послуги, орієнтовані на клієнтів, для харчової та харчової промисловості, ООН та державних установ у Великобританії та за кордоном. Дослідження зосереджені не лише на наукових характеристиках їжі та харчування, а й на кращій інтеграції науки та соціальних аспектах їжі. Крім того, центр вивчає такі сфери, як ситість, втручання в дієту, харчування та старіння жінок.