Перегляньте статті та зміст, опубліковані в цьому носії, а також електронні зведення наукових журналів на момент публікації

Будьте в курсі завжди, завдяки попередженням та новинам

Доступ до ексклюзивних рекламних акцій на підписки, запуски та акредитовані курси

Продовження публікації як "Ендокринологія, діабет та харчування". Більше інформації

Індексується у:

Index Medicus/MEDLINE, Excerpta Medica/EMBASE, SCOPUS, Розширений Індекс наукового цитування, Звіти про цитування журналів/Наукове видання, IBECS

Слідкуй за нами на:

Фактор впливу вимірює середню кількість цитат, отриманих за рік за твори, опубліковані у виданні протягом попередніх двох років.

SJR - це престижна метрика, заснована на ідеї, що всі цитати не рівні. SJR використовує алгоритм, подібний до рейтингу сторінок Google; є кількісним та якісним показником впливу публікації.

SNIP дозволяє порівняти вплив журналів з різних предметних областей, виправляючи відмінності у ймовірності цитування, які існують між журналами різних тем.

  • Резюме
  • Ключові слова
  • Анотація
  • Ключові слова
  • Вступ
  • Резюме
  • Ключові слова
  • Анотація
  • Ключові слова
  • Вступ
  • Матеріал і метод
  • Відбір зразків
  • Збір інформації
  • Аналіз даних
  • Результати
  • Обговорення
  • Молочні продукти
  • Риба, м’ясо та яйця
  • Овочі та зелень
  • Овочі
  • Фрукти та горіхи
  • Масла та жири
  • Цукерки та тістечка
  • Завершення
  • Конфлікт інтересів
  • Бібліографія

середніх

Метою дослідження було кількісно визначити дієтичне харчування учнів обов’язкової середньої освіти в Бадахосі, Іспанія, оцінюючи частоту споживання серед підлітків різної статі.

Матеріал і метод

У дослідженні взяли участь 1197 учнів загальнообов’язкової середньої освіти (49,9% чоловіків та 50,1% жінок). Опитувальник щодо частоти споживання їжі, що самостійно управляється (CFCA), був пройдений з 51 продовольством, розділеним на 5 незалежних категорій, розроблений від співробітника Валенсійського співтовариства в 2003 році та попередньо затверджений у пілотному дослідженні з участю 374 студентів після отримання інформованої згоди.

У 70,6% проаналізованих продуктів харчування споживання вище у чоловіків, тоді як у жінок лише на 17,6% більше; 11,8% продуктів споживається однаково. У 35% продуктів харчування різниця між статями була статистично значущою (72% з них були вищими у чоловіків та 28% у жінок). Здається, достатнє споживання молока та молочних продуктів, низька кількість риби та морепродуктів, а також велика кількість м'ясних продуктів. Споживання овочів, зелені, фруктів, хліба та каш нижче рекомендованих. Вживання макаронних виробів, рису та олій є достатнім, не спостерігаючи високого споживання печива або промислової випічки. Вживання солодощів та солодощів надмірне, хоча солодкі напої та газовані напої не є високими.

Ці результати показують проміжні значення щодо інших досліджень, проведених на національному рівні.

Кількісно оцінити дієтичне споживання учнів середньої освіти в Бадахосі, Іспанія, оцінюючи частоту вживання їжі у підлітків обох статей.

Матеріал і методи

Вибіркову вибірку складали 1197 учнів середньої освіти (49,9% чоловіків та 50,1% жінок). Після надання поінформованої згоди вони заповнили опитувальник частоти харчування (FFQ), який включав 51 продукт, розділений на п’ять окремих категорій. Цей опитувальник був змінений на той, який використовувався у Валенсійському співтоваристві в 2003 році, і раніше був затверджений у пілотному дослідженні на 374 студентах.

Студенти-чоловіки та жінки повідомили про збільшення споживання відповідно 70,6% та 17,6% продовольства, тоді як споживання 11,8% продуктів харчування було подібним у обох статей. Статеві відмінності були статистично значущими для 35% продуктів харчування (з них чоловіки та жінки частіше приймали 72% та 28%). Споживання молока та молочних продуктів виявилося достатнім, тоді як споживання риби та морепродуктів було низьким, споживання м'ясних продуктів було великим. Споживання овочів, фруктів, хліба та круп було нижче рекомендованого рівня. Вживання макаронних виробів, рису та олій було достатнім, і не було великого споживання печива чи промислової випічки. Було надмірне споживання солодощів, але споживання безалкогольних напоїв не було великим.

Ці результати показують проміжні значення порівняно з іншими національними опитуваннями.

Дієтичні звички - одна із складових способу життя, яка має найбільший вплив на здоров’я, фізичний розвиток і ріст, розмноження, фізичну та інтелектуальну працездатність. Саме в дитинстві та підлітковому віці поступово створюються та набуваються гігієнічні звички та установки, які ляжуть в основу харчової поведінки 1,2. Чим раніше їх придбають, тим легше буде їх підтримувати, тенденція до розвитку широкого спектра захворювань згодом зменшиться і сприятиме покращенню якості життя та ефективності їх роботи в різних сферах 3 .

Однак більшість підлітків не мають достатньої інформації про дієту, щоб дозволити їм збалансовано харчуватися, на їхні рішення впливає низка факторів, які часто суперечать гармонійним та регламентованим дієтичним настановам 4. І це момент, коли внутрішні, екологічні, сімейні, культурні та соціальні умови здійснюють весь свій вплив і беруть участь в особистості та харчовій поведінці 5,6 .

Лише кілька десятиліть тому проростала харчова епідеміологія, а разом із нею і розвиток сучасної методології, необхідної для суворої характеристики прийому людей та популяцій 20. Розрахунок споживання їжі є дуже важливим елементом для постановки діагнозу харчування. Найбільш широко використовуваним методом в індивідуальній аналітичній епідеміології є Анкета частоти їжі (CFCA), оскільки вона дешева, може вводитись поштою або самостійно, відносно швидко і легко, оцінює звичне споживання та не вимагає навчених інтерв’юерів 21 .

Основною метою цього дослідження було кількісне визначення дієтичного споживання учнів загальнообов’язкової середньої освіти (ESO) в Бадахосі, порівняння частоти споживання серед підлітків різної статі.

Матеріал і метод Відбір зразків

Було проведено кількісне епідеміологічне дослідження, що не має експериментального поперечного перерізу, описового обсягу. Вибіркову вибірку отримували за допомогою випадкової кластерної вибірки, використовуючи класи класів як еталон, за допомогою якої було отримано репрезентативну вибірку школярів з ЄСО міста Бадахос. Формулу розрахунку розміру вибірки використовували для кінцевих або відомих сукупностей, з рівнем довіри 2 Z одиниці (ДІ = 95,4%), дисперсією (p = q = 0,5) як найгіршою ситуацією та з похибкою ± 2,5%. Всього було опитано 1197 учасників, 49,9% - чоловіки (n = 597) та 50,1% - жінки (n = 600), віком від 12 до 18 років.

Збір інформації

Був відібраний напівкількісний CFCA, який використовувався в «Огляді здоров’я та харчування» Валенсійського співтовариства 22, попередньо підтвердженому в пілотному дослідженні Orihuela 23 «Опитування та здоров’я» з підлітками віком від 13 років. Це виявилося простим, швидким і недорогим методом, який той самий респондент провів лише один раз.

Оригінальна анкета налічувала 93 предмети (продукти харчування або їх група), згруповані в 9 категорій продуктів. За тією ж структурою та групами продуктів вона була зменшена до 51 продукту, згрупованого в 5 груп продуктів (молочні продукти; яйця, м’ясо та риба; овочі, бобові та фрукти; хліб, крупи тощо), олії, жири, солодощі та торти; напої, напівфабрикати, напівфабрикати та інші). Це скорочення було здійснено після перевірки експертами та аналізу результатів, отриманих у пілотному дослідженні, зауваживши, що вказана кількість продуктів є надмірною, і що групуючи певні продукти, можна регулювати щоденне споживання енергії. Крім того, була включена фотографія їжі, функція якої була лише орієнтовною, щоб допомогти підліткам краще зрозуміти їжу та контрольну кількість.

У випадку анкет, які самостійно проводяться, деякі обмеження можуть бути зведені до мінімуму, якщо відповіді переглядають дієтологи або фахівці з необхідною кваліфікацією, як це було 24. Крім того, були проведені антропометричні вимірювання: зріст і вага, за допомогою аналогової шкали висоти стрижня MB 201 Plus, яка постійно калібрувалась, для розрахунку висоти, було проведено 3 послідовних вимірювання кожного обстежуваного та розраховано середнє значення з ним та з знайдено ваговий індекс маси тіла (ІМТ).

Для збору даних був використаний комп'ютерний інструмент, що складається з програмного забезпечення, розробленого спеціально для дослідження, розробленого на мові PHP та Java Script, і все це пов'язано з базою даних, розробленою в Mysql, а управління здійснювалося через багатокористувацьку базу даних для реляційних бази даних. В Інтернеті було придбано домен, і на ньому було встановлено програмне забезпечення, яке включало анкету. Перш ніж відповісти на анкету, дослідник пояснив випробуваним цілі дослідження, зміст та спосіб відповіді, пояснивши, що участь була безкоштовною та добровільною. Раніше батькам повідомляли про дослідження, яке планується провести для їхніх дітей, і про те, що участь у ньому буде добровільною. Потім було отримано інформовану згоду від учасників, щоб вони почали відповідати на анкету, і вони заповнювали її індивідуально та анонімно у своїх власних класах протягом приблизно 15 хв кожен.

Аналіз даних

Вивчено поведінку змінних, зібраних в анкеті. Для цього в кожному з пунктів було проведено описовий аналіз, який пропонував інформацію про суми та кошти стосовно думки опитаних студентів.

Щоб побачити, чи існують статистично значущі відмінності між споживанням обох статей, середні показники порівнювали з t-критерієм Стьюдента для незалежних зразків.

Більше споживання молочних продуктів спостерігається у чоловіків, ніж у жінок, за винятком напівжирного молока та напівжирного йогурту, що збігається у споживанні як знежиреного, так і напівтвердого сиру.

Ми виділяємо статистично значущі відмінності, що існують у споживанні незбираного і знежиреного молока, кави з незбираним молоком та заварним кремом, фланелі або пудингу, усі вони на користь чоловічої статі (табл.