Випічка часто вважається ворогом, будь то здоровий спосіб життя чи схуднення. Багато дієт рекомендують викидати випічку, і вважаються нездоровими. У цій статті ми розглянемо, чи дійсно випічка погана, і вам потрібно її відкинути. Як хліб впливає на здоров’я, втрату ваги та нарощування м’язів? Давайте розглянемо уважніше.
Основи випічки
Випічка - це дуже широке поняття. Вона включає все, від випічки, булочок, хліба. Деякі будуть для нас кращими, ніж інші. Звичайно, у солодкій випічці багато доданого цукру, і тому вона не дуже підходить для схуднення або для здорового способу життя. Але питання в тому, а як такий хліб?
Хліб, як ми всі знаємо, виготовляється з борошна. Це головним чином джерело вуглеводів, а у деяких видів і клітковини. Білки та жири містяться в невеликій кількості. Хоча хліб містить багато калорій, у ньому низький вміст мікроелементів. Це означає, що хліб точно не буде правильною їжею для отримання ваших вітамінів та мінералів. Натомість ми знаходимо в ньому глютен, що є проблемою для багатьох алергіків. Однак існують і варіанти, що не містять глютену, переважно з картоплі або рису.
Ви можете схуднути, якщо не їсте випічку?
Так, ви можете схуднути, якщо не їсте випічку. Хліб, або взагалі випічка, не містять жодної речовини, без якої ви не могли б схуднути. Але це не означає, що якщо ви відкинете хліб і більше нічого не зміните, ви схуднете. Випічка не відіграє ключової ролі у втраті ваги, і якщо ви перестанете її їсти, втрата ваги все одно буде залежати від того, чи є у вас дефіцит калорій. Якщо ви їсте багато калорій більше, ніж потрібно вашому організму, ви просто не втратите вагу. Щоб схуднути, вам доведеться спалити більше, ніж з’їсте. Іншого шляху немає. Ваше тіло повинно мати дефіцит калорій, щоб схуднути. Якщо ви хочете схуднути, відмова від випічки поки нічого не означає.
Схуднути можна, вживаючи випічку?
Можливо, цікавішим є питання, чи можна схуднути, якщо їсти випічку. Хліб здобув погану репутацію, оскільки має високий глікемічний індекс. Це означає, що якщо ви споживаєте його, інсулін швидко зростатиме у вашому організмі. Інсулін змушує організм намагатися зберігати їжу в жирах. Здавалося б, якщо ви їсте хліб, рівень інсуліну збільшиться, що призведе до накопичення жиру, і ви збережете хліб, який з’їли, у своїх жирових запасах. Це не схоже на ідеальний спосіб схуднути. Але наскільки це реально?
Так, хліб та випічка мають високий глікемічний індекс, і все це правда. Але це не означає, що якщо ви їсте хліб, ви не можете схуднути. Навіть якщо ви цілий день не їли нічого, крім хліба, і вам вдалося спалити більше калорій, ніж ви отримали від цього хліба, ви схуднете. Тіло відчуватиме дефіцит калорій, йому терміново знадобиться енергія, а якщо воно не надходить з їжею, то енергію забиратиме з жиру або м’язів. Чи вважаєте ви, що коли в організмі не вистачає енергії, і ви його не постачаєте, організм зберігає цей хліб як жир, завдяки глікемічному індексу? Точно ні! Тіло голодує, воно відчуває дефіцит калорій, і через це йому доводиться розщеплювати власну масу, м’язи та жир. Якщо організм знаходиться в такому стані, він точно не буде зберігати хліб як жир. Цей хліб згорить, і якщо він все ще відчуває дефіцит, він знову схудне за рахунок жирів і м’язів, якщо ви не забезпечите його енергією через їжу.
Що стосується глікемічного індексу, це теж не може бути проблемою. Глікемічний індекс можна знизити дуже легко, і споживання хліба не обов’язково означає, що в організмі виділяється стільки інсуліну. Ви можете зменшити його, вживаючи разом з випічкою іншу їжу з низьким глікемічним індексом. Цей показник становить усереднений показник хліба, і зрештою у вас значно нижчий глікемічний індекс. Наприклад, хліб з овочами, і кінцевий глікемічний індекс не буде високим. Споживаєте ви хліб чи ні, ви можете схуднути. Хліб не відіграє значної ролі у схудненні.
Нарощування м’язів та випічки
Коли ви дізнаєтесь, як хліб діє для схуднення, було б добре знати, як він працює для нарощування м’язової маси. Звичайно, випічка - це не диво, яке допоможе або завадить вам нарощувати м’язи. Нарощування м’язової маси - це головним чином загальний раціон і те, як ви тренуєтесь. Якщо ви намагаєтеся наростити м’язи, хліб не буде проблемою, і це, безумовно, може допомогти. Вуглеводи - важлива частина набору ваги, тобто нарощування м’язової маси, проте вони є основним джерелом енергії. Хліб може забезпечити їх вам, а може служити випадковою заміною інших ресурсів, таких як рис, макарони або картопля.
Звичайно, якщо ви сидите на кето-дієті, хліб не підійде, але я б не рекомендував кето-дієту для набору м’язів. Навпаки, якщо ви завзятий фаворит, тож не можете набрати вагу, навіть якщо дуже старались, то ви точно хочете включити хліб у свій раціон. Але не хвилюйтеся, якщо у вас алергія на глютен, ви можете нарощувати м’язи без хліба.
Вплив хліба на здоров’я
Випічка сама по собі непогана, але й погана, тобто, якщо ми не маємо на увазі солодку випічку. Тоді він для нас не підходить через високий вміст доданого цукру. Але якщо ми подивимось на звичайний хліб, він непоганий. Це не викликає ніяких захворювань, і якщо у вас немає алергії на глютен, вам не доведеться турбуватися про його споживання. Адже люди їли хліб тисячоліттями.
З іншого боку, хліб не багатий на вітаміни чи мінерали, він містить лише мінімальну кількість. Однозначно буде краще вибрати хліб з непросіяного борошна. Це вже має сприятливі ефекти і може зменшити ризик серцевої недостатності, діабету, раку і навіть ожиріння. Він також має більш високий вміст клітковини, що крім корисного впливу на здоров’я також допомагає при дієті. Навпаки, у білому хлібі використовується рафіноване борошно, воно вичерпує всі важливі поживні речовини і містить багато вуглеводів. Якщо ви хочете сприятливого впливу хліба, тоді вибирайте цільнозерновий.
Висновок
Вживання цільнозернового хліба точно не зашкодить ні організму, ні дієті. Навпаки, він може служити профілактикою від кількох захворювань. Вживання хліба безпосередньо не впливає на втрату ваги та нарощування м’язів.
Для правильного схуднення вам доведеться потрапити в дефіцит калорій, і в той же час ви повинні звернути увагу на достатню кількість білка і регулярні тренування.
Якщо ваша мета - наростити м’язову масу, спробуйте мати невеликий надлишок калорій, дотримуйтесь збалансованої дієти та виконуйте анаеробні вправи.
Цільнозерновий хліб абсолютно безпечний, і ви також можете включити його у свій раціон.