засіб

Трохи гострий, з типовим ароматом - цибуля-порей містить багато корисних речовин, які зміцнюють імунну систему та захищають від застуди та запалення сечового міхура.

Цибуля-порей збагачує дієти людей протягом тисячоліть. У Стародавньому Єгипті він давав повноваження робітникам будувати піраміди, а в Стародавньому Римі імператор Нерон покладався на свої «чудодійні ефекти», щоб підтримувати свій голос, який, на його думку, був блискучим.

Порей, цибуля та часник - родичі

Ботанічно цибуля-порей належить до загальної родини з часником і цибулею. Однак у порівнянні з ними він має набагато м’якший смак і містить іншу палітру поживних речовин завдяки своєму зеленому кольору.

При циститі, застуді та, можливо, раку

Його аромат відповідає за фітохімікати, зокрема ефірні олії та сполуки сірки, тобто сульфіди, такі як алліцин. Ці речовини, які надають порі м’яку пікантність і типовий цибульний запах, є високоефективними і, як показали кілька досліджень, також можуть певною мірою захищати від раку.

Крім того, алліцин може:

Пригнічує ріст бактерій і, отже, діє як природний антибіотик
Стимулює роботу нирок і травлення
Підтримує функцію слизової
Поліпшити властивості кровотоку
Знизити рівень холестерину в крові

Порей діє як домашній засіб від запалення сечового міхура та застуди, а також сприяє зниженню ваги, наприклад під час весняного лікування. Він містить лише 61 калорію на сто грамів і може похвалитися низкою корисних речовин - наприклад, вітаміном С, бета-каротином, фолієвою кислотою, калієм, кальцієм, магнієм, марганцем та баластними речовинами.

Як розпізнати свіжість цибулі-порею

Найвідповідальнішим сигналом є його зелене листя, кореневі волоски білі, ще не коричневі і не висохлі. Віддавайте перевагу овочам, які не транспортували якомога довше, бажано регіональних та в органічній якості. Спочатку правильно очистіть цибулю-порей. Просто відріжте нижній кінець і видаліть коріння. Потім зріжте верхні кінчики зеленого листя. Остерігайтеся їх, в них містяться найважливіші речовини.

Це не просто суп

Після миття дайте черемші добре висохнути і обробіть її далі - наріжте сировину кільцями і прикрасьте ними салат, але ви також можете тушкувати, запікати або готувати. Хоча цибулю-порей найчастіше використовують як типовий "овочевий суп" разом із морквою та селерою, ми можемо використовувати його набагато більше, ніж просто приправити суп, оскільки він надзвичайно універсальний.