Подібний результат виходить шляхом складання випадків, коли організм спеціально використовує глюкозу.

Глюкоза використовується в організмі трьома способами:

З одного боку зв’язавшись з білками, він стає структурною молекулою, яка називається глікопротеїном

З іншого боку він служить альтернативним паливом, яке клітини можуть спалювати замість жиру

По-третє діє як попередник руйнівного матеріалу (активних форм кисню), що виробляється імунними клітинами.

споживання
Глюкоза в структурних молекулах

Вологий цукор липкий і легко реагує. Він любить зв’язуватися з білками, і може це зробити різними способами: в організмі людини є 20 000 генів і 200 000 білків, але є 2 000 000 глікопротеїнів - молекули, що утворюється в результаті реакції білків і цукрів.

Вас також можуть зацікавити ці статті:

Взаємодія клітин і клітин опосередковується глікопротеїнами. Багатоклітинне існування стало можливим завдяки утворенню цих липких глікопротеїдів.

Деякі структурні молекули цукру присутні у великій кількості в організмі:

  • Слиз одним з основних його інгредієнтів є муцин, який захищає кишечник і дихальні шляхи від патогенних мікроорганізмів та сторонніх речовин. Сльози та слина також є важливими компонентами.
  • Гіалуронова кислота він змащує суглоби і допомагає будувати скелет, який організовує клітини в тканини. Глюкозамін та хондроїтин сульфат - подібні багаті цукром молекули, які відіграють важливу роль у сполучній тканині.

Для виробництва лише гіалуронової кислоти потрібно 5 г - 20 калорій - глюкози на день, а 12 слизу виробляє більше 1 літра на добу. Ми не знаємо, скільки глюкози перетравлюється, виробляючи інші два мільйони глікопротеїнів, але, ймовірно, вона перевищує 200 калорій на день.

Ми часто чуємо, що глюкоза є «основним паливом» організму. Ну, це досить велика помилка.

Це правда, що при необхідності всі клітини людини можуть використовувати глюкозу як паливо, але мітохондрії - енерговироблююча одиниця більшості клітин людини - воліють спалювати жир. Таким чином, жир в організмі є переважним первинним паливом, за винятком спеціальних функцій немітохондріальних клітин (еритроцитів) або клітин, які не метаболізують жир (нервові клітини), або коли доступна обмежена кількість кисню, наприклад, під час інтенсивна робота над м’язовими клітинами.

Глюкоза використовується як звичайне паливо переважно нейронами. Мозку і нервам потрібно близько 20 калорій на годину, щоб гуляти або спати. Ці 480 калорій можуть бути покриті лише глюкозою або тілами глюкози та кетонів разом (останні отримуються відповідно з жирів та білків). Щоденне споживання глюкози в мозку та нервах становить десь від 150 до 480 калорій - фактична кількість залежить від кількості кетону.

Глюкоза постачає м’язи глікогеном

На додаток до нейронів та еритроцитів, звичайним паливом яких є глюкоза, м’язи також споживають глюкозу у вигляді глікогену під час інтенсивних фізичних навантажень. Глікоген складається з довгих ланцюгів глюкози, приєднаних до пірофосфатної групи, і це утворення є дуже багатим енергією, оскільки воно може негайно додати фосфатну групу з утворенням аденозинтрифосфату (АТФ).

При малорухливому способі життя глюкози стає недостатньо через використання м’язового глікогену тоді як ця кількість значна у спортсменів.

Спортсмени із зайвою вагою та елітні спортсмени з інтенсивним тренуванням використовують більше калорій. Елітні спортсмени, плавці або велосипедисти можуть спалити більше 1000 калорій на годину.

Кількість споживаних калорій у вигляді глікогену або жиру залежить від інтенсивності, яку показує частота дихання та частота серцевих скорочень. Дихання та частота серцевих скорочень прискорюються, коли клітинам потрібно більше кисню, але коли доступно менше, клітини переходять на глікоген замість спалювання жиру. Коли споживання кисню становить лише 25% від максимального (V02 max), 7,5% енергії надходить від вуглеводів і 92,5% від жиру. Коли споживання кисню становить 65%, споживання вуглеводів та жирів однакове. При 85% споживання кисню на вуглеводи припадає 75%, а на жири - 25% споживання енергії.

Помноживши ці співвідношення на загальне споживання калорій, ми можемо побачити, що висококваліфіковані бігуни або велосипедисти використовують приблизно 500 калорій глікогену на годину при 70% споживання кисню. Більшість спортсменів використовують менше, ніж це. Той, хто вибере низькоінтенсивну ходьбу, їзду на велосипеді чи танці, буде використовувати дуже мало вуглеводів.

Поповнення вуглеводів для спортсменів на витривалість

Коли справа стосується витривалості спортсменів коли у них закінчується глікоген, що зберігається в м’язах, вони “досягають стінки”. Спортсмени на витривалість можуть максимізувати кількість глікогену, що зберігається в їх м’язах, шляхом “поповнення вуглеводів”. Перед заходом бл. через три тижні після того, як спортсмен починає нульову вуглеводну дієту і продовжує інтенсивні тренування, щоб спорожнити запаси глікогену.

В результаті м’язові клітини збільшуються їх контейнери, здатні зберігати глікоген. За кілька днів до гонки спортсмен знову починає їсти крохмаль. Для поповнення запасів глікогену в м’язах потрібно приблизно 3000 калорій крохмалю. Кофеїн допомагає процесу.