ЯЛОВИНА В ЧЕРВОНОМУ ВИНІ З ШОКОЛАДОМ 9
М'ясо
Рецепт легкої тушкованої яловичини в червоному вині з шоколадом
підготовка: 15 хв Кулінарія: 40 хвилин Складність: 3/5 Ціна: 12 євро
Інгредієнти
- Яловичина для тушкування, 1 кг
- Морква, 2
- Червона цибуля, 1
- Зубчики часнику, 2
- Червоне вино, 500 мл
- Чорний шоколад, 40 г.
- Ароматичні трави: розмарин, чебрець, лавровий лист, за смаком
- Оливкова олія екстра вірджин
- Петрушка
- Сіль
- Перець
Пов’язані новини
рагу з яловичини Вони є дуже підходящими стравами для холодних місяців, і якщо ми їх також супроводжуємо хорошими соус результат вражаючий. Цього разу ми додамо до цього рагу темний шоколад Y червоне вино, а їх поєднання з овочами та м’ясом породить дуже ароматне та смачне блюдо; хоча його читання змушує «зморщити ніс» через особливість цього солодко-солоного поєднання combination
Це тарілка переважна що ми можемо підготувати наперед оскільки він набуде смаку, тому ідеально включити його в меню цих Різдвяні свята як основне блюдо після декількох легких закусок, щоб мати змогу насолоджуватися ним, як того заслуговує.
- Ми розділили м'ясо Кусайте шматочками і видаліть зайвий жир, якщо такий є. М’ясо злегка обробіть борошном і підсмажте в каструлі з невеликою кількістю олії на сильному вогні; Ми не хочемо робити м’ясо, а запечатувати. Сезон і резерв.
- Подрібнюємо цибулю, часник і моркву. Ми їх браконьєримо овочі в тій самій олії, де ми підсмажили м’ясо. Ми додаємо сіль і ароматичні трави на свій смак, наприклад, дуже добре поєднуються розмарин, чебрець і лавровий лист.
- Ми включаємо шоколад і перемішайте так, щоб він розплавився і інтегрувався з рештою інгредієнтів.
- Накриваємо червоне вино а коли спирт випаровується, ми накриваємо і варимо. Ми можемо готувати його повільно в запіканці, на середньому вогні близько півтори години, або, як я з цього приводу, коли я робив це в скороварці протягом півгодини, а потім готував відкритим близько десяти хвилин, щоб зменшує соус.
- Посипте подрібненою петрушкою і подавайте до столу.
Результат
В результаті виходить ніжне м’ясо з щільним соусом, дуже темне і повне смаку. Це солодкий соус, але він чудово поєднується з м’ясом, овочами та червоним вином.
Ви можете додати картоплю, щоб рагу більше поширювалось, але не робіть цього, якщо ви хочете його заморозити, оскільки картопля погано виходить при розморожуванні.