Ви теж любите готувати, і вам не терпиться спробувати нові рецепти на вихідних? Відтепер ви будете отримувати допомогу від Лазара Ковача-Сіклоші, тобто шеф-кухаря Лазара та його дружини Мелінди, з рецептами та перевіреними кулінарними порадами, щоб зробити кулінарію справжньою гастрономією у нашому розділі "Зоряні композитори", На Life.hu.
Капустяний суп сам по собі не особливо захоплюючий, але якщо поєднати його з грибами та сметаною, ви зможете виявити зовсім особливу гармонію смаку!
Джерело: Lazarus Chef
Інгредієнти для 4 осіб:
30 дкг квашеної капусти дрібної капусти
15 дкг шампіньйонів
15 дкг грибів
3 дл м’ясного запасу
3 столові ложки олії
2 дл сметани
3 столові ложки борошна
1 столова ложка цукру
1 столова ложка естрагону
1 невелика головка цибулини
2 зубчики подрібненого часнику
2 пачки петрушки
Час підготовки: 40 хвилин
Підготовка:
Капуста пробується на смак, якщо вона дуже солона або кисла, її замочують у холодній воді. Покладіть капусту в більший посуд в 1 літр холодної води. Тим часом наріжте гриби тонкими скибочками, а цибулю дрібними шматочками. Після варіння протягом 15 хвилин додайте в суп гриби та цибулю, а потім варіть далі. Білі гриби також нарізають скибочками, потім смажать у фритюрі на невеликій кількості кулінарної олії, потім додають подрібнений часник, який також підрум’янюється. Відкладаємо. М’ясний бульйон додаємо в суп, потім після закипання подрібнюємо його зі сметаною, змішаною з борошном. Після закипання додайте подрібнену петрушку, гриб, підсмажений з часником, і знову доведіть до кипіння. Приправте цукром та оцтом і подавайте гарячим.