@ betulinka1
Я купую пастеризоване, лише тому, що закон (поза межами СК) не дозволяє продавати непастеризоване. Я купую негомогенізоване, а це означає, що молоко, природно, має вершки зверху (вони не гомогенізуються). Вам не з чого вибирати, ви купуєте лише "лайно" в магазині.
Чому б не від органічних фермерів?

пастеризовані

каповане сире молоко з молока. Я також готую з нього йогурт. Купую вершки та сир, зазвичай гомогенізовані, пастеризовані.

@ betulinka1 Що стосується збереження харчових цінностей, пастеризація є більш щадною, ніж кип’ятіння. Якщо я купую молоко з молока (для пудингу, манної крупи або млинців), то воно закипає під час приготування, я б не ризикував сирим. Якщо упаковано, то пастеризація є кращим вибором, ніж нагрівання УВТ. Я не проти гомогенізації, це як збивання або ламання частинок, воно служить для підтримки консистенції, щоб окремі компоненти молока не відокремлювались один від одного, я, звичайно, не вважаю це погіршенням стану молока або негативним впливом на якість.

@ lavender273 добре, тому непастеризований, я не можу знайти в магазині. І я буду спостерігати за цим гомо. Не від прихильників фермерських господарств, оскільки я з району, де у нас багато плоскогубців та багато заражених людей. Ось чому. І друга причина полягає в тому, що я, чесно кажучи, не дуже довіряю їхній гігієні. Я трохи монах 😉.

@ikissedagirl Я боюся молока. Це звучить дивно, але як часто ці корпуси прибирають його. 🙁

@ ela_79 Я знайшов це швидко зараз, але я знайшов щось подібне на інших сторінках про гомогенізацію.

@ lavender273 що саме турбує вас щодо молока з магазину, що ви назвали його парі? Пастеризація? Зрештою, це краще, ніж перепікання, і заощадить ваш час. Гомогенізація? Чудово, якщо молоко, яке я хочу влити в свою каву, там не осяде. Якщо ви купуєте цільне пастеризоване молоко (не міцне), я не думаю, що ви зробите щось погане. Якщо ви хочете переробляти домашні молочні продукти, ви можете придбати їх у молоці або у найближчого фермера. І як я писав, я б не пив без пастеризації або кип’ятіння. Ви ніколи не знаєте, чи не було у корови кліщів чи не було гігієнічних порушень під час доїння або транспортування.

@ betulinka1 якщо ви читаєте такі рядки, то, мабуть, жодне молоко не буде без страху за вас .
Спробуйте інші сайти 😊 Я припускаю, що фермери не можуть відправляти стадо на перевірку стану здоров’я перед кожним доїнням 😊, а потім, щоб молоко від вибраної корови не вливало вас у відро. Можливо, якби вона була впевнена, що корови не виходять на поле і не ризикують кліщами, але ви відчуваєте додаткову цінність випасу на пасовищах у молоці 😉 Влітку, відпочиваючи в горах, я давав дітям козлів, але Я не наважувався готувати, хоча я знав даму та козу, і в цьому районі не було плоскогубців. Просто пастеризація або перепікання дає мені відчуття безпеки.

Отже, пастеризація @ ela_79 чудова, насправді там знищується менше речовин, ніж кип’ятінням. Буду дивитись у молоці. Я більше не купую покупців у магазині, я просто віддаю маленькому. Я знаю, що хтось теж варить, але мені здається, що в цьому молоці нічого немає. На нашій кухні ми часто готуємо з вершками, особливо супи, але я читала, що його можна замінити разом з кип’яченим молоком та маслом. Я ніколи не мав справи з дуже здоровими продуктами, але вони виявили у мене рефлюкс, і через це мене почали більше цікавити дієта та продукти. Мене все ще дивують нові та нові «загадки» в їжі, які шкодять нам. Хтось думає, що те, що є в магазинах, це нормально, бо хтось це контролює, але я жив у великій помилці. 😔

@ betulinka1 І я додам, що мене турбує в молочних продуктах, це, наприклад, крохмаль у вершковому спреді, желатин у вибраних йогуртах (вони кладуть нежирне, щоб вони не були надто тонкими, я не знаю чи все ще даю, останнім часом У мене є свої улюблені, і я не вивчаю інших), занадто довгий термін зберігання йогуртів - що їдять ці бідні бактерії весь цей час? Чи живі вони до кінця гарантійного терміну? Мені не подобаються фруктові смаки в йогуртах - я віддаю перевагу білому, найпоширенішому, принаймні з 3% жиру, і ми можемо скуштувати домашнє варення, мені також не подобається, якщо йогурт об’їздив пів Європи. Якщо щось під назвою йогурт, як правило, цілком нормально, раз молочний десерт подаю руками. Вершкове масло теж приємне, пахта - це шматок пирога, і я не знаю, що ще має.

@ betulinka1 Я вклоняюсь погляду з
@ ela_79. Мій батько - професор, вчений, харчовий технік, я кілька разів обговорював з ним цю тему, і в основному його думка збігається з тим, що сказала Ела. У пастеризації кляру немає необхідності, вона проходить при температурі трохи більше 70 градусів протягом декількох секунд, немає погіршення стану вітамінів, як у домашній кулінарії, а вдома ви навіть не можете досягти такого знищення мікроорганізмів, зберігаючи вже згадані вітаміни. Джерело, яке ви згадали, не є вченим, експертом, воно не містить посилання з наукового журналу, і я не знаю, чи є у мене лише проблема, але я також не можу отримати інформацію про те, хто стоїть за цим сайтом і хто відповідає за його зміст, і я вважаю це оманливим. Можливо, це ініціатива підтримати продаж молока з органічного землеробства . netusim🤷🏻‍♀️ Я особисто купую лише органічні молочні продукти (пастеризовані) у AT, де ціна порівнянна з ціною небіо і, безумовно, волію підтримувати підприємця, який піклується про добробут тварин.