Як і вся здорова їжа, червоне м’ясо, включаючи свинину, має своє місце та роль у збалансованому та здоровому харчуванні.

містить правильну

Страва зі свинини є однією з основних страв для сімейних та світських свят, столів гостинності. Це не випадково. Окрім гастрономічного досвіду, свинина також є невід’ємною частиною нашого раціону завдяки своєму багатству поживних речовин, оскільки вона є дуже важливим джерелом жиру, білка, вітамінів та мінералів. Однак, окрім вмісту поживних речовин, нежирна свинина, така як корейка, також корисна для здоров’я, оскільки вона містить менше жиру та холестерину, ніж деякі види м’яса птиці.
Згідно з чинною рекомендацією Національного інституту харчування та харчування (OÉTI), наш організм потребує 2-3 одиниць м’яса та м’ясних продуктів на день.

Наприклад, одиниця виміру:

  • 10 дкг нежирної свинини, птиці, яловичини, телятини (сира маса)
  • 5 дкг пісного м’ясного м’яса
  • 4 дкг м’ясних нарізок середнього жиру


М'ясо містить правильну пропорцію незамінних амінокислот, тобто амінокислот, які наш організм не може виробляти. Вживання 50 г м’яса на день вже покриває загальні потреби в незамінних амінокислотах, а також 20% потреб у білках.
Червоне м’ясо, наприклад, свинина, червоне, оскільки вміст заліза в них надзвичайний. Отже, чим червоніше м’ясо, тим більше в ньому заліза. Залізо відіграє помітну роль у структурі еритроцитів та постачанні кисню в організм.

М'ясо містить значну кількість членів групи вітамінів групи В (В1, В2, ніацин, В6, В12). Вітаміни групи В забезпечують нормальний обмін жирів і білків у клітинах нашого організму. Свинина має особливо видатний вміст вітаміну В1. П’ять разів м’ясо інших тварин. М'ясо містить правильну пропорцію натрію та калію, які разом відіграють певну роль у підтримці водного балансу в організмі та забезпеченні нормального серцевого ритму.