У кожній країні є своя традиційна кухня, заснована на географічному середовищі, кліматі та можливостях вирощування їжі та приготування їжі в минулому. У давньому минулому люди їли лише те, що народилося і збереглося ними.

вбиває

У середземноморських країнах переважали південні овочі, фрукти, оливки та морепродукти. На півночі бобові, картопля, капуста, сир та свинина. Таким чином, склад та структура основних продуктів харчування минулого суттєво вплинули на наші сучасні харчові звички та пов'язані з ними традиції.

Однією з найбільш здорових дієт є середземноморська кухня, яка також є найрізноманітнішою. Найбіднішим харчуванням було харчування в гірських північних районах, де процвітала лише картопля та зерно. Зима була довгою, і тому те, що народилося влітку, доводилося зберігати на зиму. Для консервування м’яса використовували сіль і копчення. Овочі, фрукти та ягоди готували, сушили, бродили або зберігали у погребах. Таким чином, дієта адаптується до сезонності їжі.

З розвитком торгівлі нові овочі та південні фрукти стали дедалі більше з’являтися в наших краях. Сучасна кухонна техніка та холодильники увійшли в домогосподарства. Це дозволило створити нові варіанти зберігання їжі та інші способи приготування їжі. Ми почали більше подорожувати та відкривати для себе середземноморську кухню та інші екзотичні страви. Глобалізація принесла нам ресторани з міжнародною кухнею, і в магазинах є багатий вибір страв. Весь світ переходить до більш легкої дієти. Часи дуже швидко змінилися, рівень нашого життя зріс, але традиції прийому їжі збереглися.

Традиція є дуже сильним явищем, і тому ми продовжуємо споживати здебільшого подібну їжу, як і наші предки. Традиції включають сімейні святкування, які обов’язково включають стейки, картопляний салат, ковбаси, салямі, барбекю, гуляш, м’ясники, бутерброди, домашні торти, торти тощо. Традиція полягає в тому, щоб готувати більше порцій, а потім просто розігрівати його за потребою. Однак при кожному розминку їжа втрачає поживні речовини. У нашому раціоні все ще переважають традиційно смажене або смажене м’ясо, копченості, соуси і, як гарнір, картопля, вареники та рис. Також сюди входять популярні тістечка та борошняні страви. Овочі зазвичай тушкують і використовують як гарнір або у вигляді екстрактів. Незважаючи на те, що сьогодні у нас є свіжі фрукти, овочі та зелень, доступні протягом року, в нашому раціоні все ще переважає їжа, приготована в домашніх умовах.

Ця важка і жирна дієта викликає у нас проблеми з травленням і пов’язана з виникненням цивілізаційних захворювань. Словаччина є однією з країн з найбільшим відсотком ожиріння, діабету, серцевих захворювань, інфарктів та раку шлунково-кишкового тракту. Погодьмось, наші традиційні харчові звички повільно, але впевнено вбивають нас. На жаль, нам сподобалися фаст-фуд, піца, напівфабрикати, що переробляються промисловим способом, і готові страви з сучасної кухні. Це все приготовані страви, тому в нашому раціоні нічого не змінилося. Навпаки, ці нові продукти споживаються цукром, сіллю, глутаматом, хімією, і тому ми ще більше засмічуємо і руйнуємо організм токсичними речовинами.

Розвиток світу швидко рухається вперед, і ми швидко вчимося та адаптуємось до змін у світі. Ми захопили перехід на мобільні телефони, освоїли Інтернет, вивчаємо мови, більше подорожуємо на літаку, їдемо за кордон працювати, замінили старий автопарк на новий, реконструюємо свої квартири та обстановка сучасних кухонь. Останнім часом ми змогли зробити дуже багато, і саме тому ми наближаємось до рівня розвитку розвинених європейських країн. Тільки у сфері громадського харчування ми дотримуємось старовинної традиційної кухні. То чому б ми не могли зробити цю просту зміну в їжі. Замініть старі традиційні харчові звички сучасною кухнею, де переважатимуть сирі овочі, фрукти та зелень. Ви зобов’язані собі та своєму здоров’ю. Ваше здоров’я повністю у ваших руках, тож чого ви чекаєте?