Зображення надано Ambro/FreeDigitalPhotos.net
Наше тіло потребує енергії.
Енергія для росту, розвитку, регенерації, відновлення, роботи, гри тощо. Де взяти? З їжі. Це «сировина», яка перетворюється в енергію в процесі травлення у вигляді жирів, цукрів, білків, вітамінів, мінералів та мікроелементів. Їжа - це «паливо» для нашого організму.
Це залежить тільки від нас, що потрапляє в організм.
Якщо ми не можемо визначитися, нам допоможуть очі, які люблять готову їжу, ніс та його нюхові клітини також вступлять у свої права. Ми відчуваємо запах їжі ще до того, як побачимо. А як щодо мови? Він "розпусник". З цих трьох вони найбільше насолоджуються мовою та її смаковими рецепторами. Простіше кажучи, це "оргазм язика". Це змушує нас споживати їжу як у кількості, так і в якості. Але як щодо нашої травної системи? Адже шлунок - це не ємність.
Після такої дієти, яка задовольняє очі, ніс і особливо мову, починається травлення. Ми це теж відчуваємо. Позіхає, грига, ми відчуваємо видобуток у животі. Ми хотіли б спати, але це можливо в середині робочого дня?
Подумайте про те, що кожна ложка та виделка підбадьорить нас або допоможе копати власну могилу.
Тим, хто може споживати «все», час від часу слід детоксикувати свій організм. Прибираючи своє житло, давайте прибирати себе всередині. Ми, у кого немає вибору, тому що ми просто залишаємо нашого гастроентеролога, і в наших вухах звучать слова: у мене целіакія, Я повинен суворо дотримуватися не містить глютену дієта, я думаю як я буду жити далі, що я буду їсти. Тут теж «хочуть з’їсти очі, вуха та язик». У мене в руці рецепт безглютенового борошна та безглютенових макаронних виробів. Яка іронія. Хліб, випічка, напівфабрикати - все зроблено в домашніх умовах. Як? На той момент це здається дуже одноманітним, коли прилавки в гіпермаркетах тріщать під великою кількістю їжі, але основою є пшениця. Увесь світ обвалився на мене. НЕ!
Я не здамся. Я проведу уявну лінію за нинішнім способом харчування. Я починаю з нуля як дитина, яка відкриває нові смаки.
На кухні починають з’являтися продукти, про які я мало що знав, вона майже нічого не чула. Як замінити глютен? Він не має харчової цінності, але зберігає форму. Я також люблю ласувати тортами. Я знайшов псиліум. Клітковина, яка при розчиненні у воді утворює желеподібну консистенцію, зберігає форму і вологу. Безглютенова випічка не так швидко висихає, не клює, а на наступний день вона смачна. Крім того, клітковина також щадно впливає на нашу травну систему. Виводить і стимулює роботу кишечника. Це корисно, але і здорово. Це приголомшливо. До цього потрібно додати олію. Не бійтеся цього, 5-8 столових ложок. Виберу оливкову, соняшникову, гарбузову, ріпакову та інші. У мене є вибір рисового борошна, кукурудзяного, гречаного борошна, соєвого борошна, нутового борошна та інших. Кожен має різний колір, запах та смак. Їжа, навіть якщо я її все одно готую, завжди має смак і запах по-різному. Тут теж правда: якщо двоє роблять одне і те ж, це не завжди одне і те ж.
Тепер я усвідомлюю, що моя кухня раніше була бідною. Вона знала лише гладке, напівгрубе і грубе борошно. У меню все ще використовуються продукти, які не містять глютену: фрукти, овочі, рис, картопля та м’ясо. Мене зачарувала гречка. Форма піраміди вже приховує в собі таємниці. У ньому найбільший вміст рутину, який є союзником нашої судинної системи. Стимулює кровообіг. Еластичність і еластичність судин важливі для всіх людей. Крім того, для нас, целіакій, вони відновлять кровообіг у тонкому кишечнику.
Тонка кишка вистелена ворсинками. Кишкові ворсинки у здорової людини мають зріст 25-30 мм. Від них залежить якість засвоєння поживних речовин з їжі. У целіакії ворсинки часто відсутні, клейковина діє на них подібно до «наждачного паперу». Він подрібнює і подрібнює, поки тонкий кишечник не стане гладким. Поглинання поживних речовин пов'язане. Також в обіг потрапляють шкідливі речовини. Не вистачає активного засвоєння поживних речовин. Це форма регулювання. Наша кишка «розумна». Він захищає свій організм, не виділяє шкідливих речовин у наш кровообіг. Коли він виявляє, що травлення містить шкідливі речовини, воно займає «оборонну позицію». Людина відчуває неприємне здуття живота або спазми, що супроводжуються проносом, швидко позбавляється від шкідливих речовин і організм врятовується. Однак є другий спосіб захисту. Дорожній затор. Їжа наче зупинялася на певному ділянці. Він починає розкладатися і гнити, токсини потрапляють в кровообіг і функція інших органів поступово порушується. Найбільше страждає мозок. Ми відчуваємо нудоту, головні болі, перепади настрою, нездатність зосередитися тощо. Наш кишечник безпорадний без ворсинок, страждає весь організм. Але при безглютеновій дієті ворсинки відновлюються і циркуляція настає. Всмоктування покращується, і організм процвітає.
Пшоно і сорго є частиною пташиного зуба. Чому? Селекціонери Оперен знають, що твердий скелет і блискуче пір’я - це найголовніше для їхнього вихованця. І я? Також нам потрібен міцний каркас. Сильно представлена кремнієва кислота разом з кальцієм і магнієм зміцнює сполучну тканину, яка як структура проходить через наше тіло і огортає окремі органи. Крім того, кремнієва кислота також стимулює імунну систему. Високий вміст кремнію допомагає досягти твердої та гладкої шкіри та блискучого волосся. І що. Нехай виділяються лише оперенки?
Кукурудзу ми знаємо лише як солодке зерно. Кукурудза має найбільший вміст тіаміну (вітаміну В1), необхідного для переробки вуглеводів. Глюкоза - це живлення для мозкових та нервових клітин. Без надходження глюкози ми вранці втомлюємося, відволікаємось, отруюємось і дратуємось. Щоб тіамін стимулював психічну свіжість, йому потрібен марганець - цього достатньо в кукурудзі. Кукурудза є прекрасним засобом седації і одночасно підвищує концентрацію уваги. Не шкода, що кукурудзу називають лише сільськогосподарською сільськогосподарською культурою?
Амарант містить чудове поєднання незамінних амінокислот і дуже добре всмоктується з травного тракту. Вміст незамінних амінокислот, вітаміну Е та клітковини порівнянний із якісною оливковою олією.
Бобові - важливе джерело білка, клітковини, мінералів та вітамінів групи В. Завдяки низькому вмісту жиру вони сприяють зниженню рівня холестерину. Вони допомагають підтримувати рівень цукру в крові, тому можуть бути корисними для діабетиків. Фрукти та овочі - це наші вітаміни в природному вигляді, яким не загрожує передозування.
Отже, я мав рацію, чим ми несвідомо збідніли? Подібно до того, як закоханий чує, як росте трава, целіакія вчиться інстинктивно розпізнавати, які продукти дадуть йому енергію, необхідну їжі, і підбадьорювати. Він навчиться вибирати з великої кількості страв, які приносять йому користь. До того ж вони навчаться терпінню, адже не все смакує вперше, не все вийде одразу. Не тільки їжа, але й детоксикація навчить тіло целіакії розпізнавати і насолоджуватися їжею, яка тут була, є і буде.
На безглютеновій дієті я тягнуся до пробіотиків. Котрий? Коли їх так багато?
Ми поступово відкриваємо це природний смак найкращий і найздоровіший. Людина насолоджується, вона добровільно не тягнеться до гарячого смаку. Він воліє солодкий, солоний і пікантний смак. Гарячому смаку не місце в його меню. Я сподіваюся, що це зміниться. Біттер може допомогти нашому організму в невеликих кількостях. Неважливо, ви целіакія чи ні. Після народження ми поступово навантажуємо і закупорюємо свій організм. Давайте послухаємо його, і ми матимемо повну енергію, якісне і повноцінне життя.
MUDr. Рената Герова
MUDr. Рената Герова - педіатр з 2 атестаціями. Він досягає хороших результатів завдяки тому, що він також застосовує традиційну китайську медицину у своїй практиці. Він займається акупунктурою, точковим масажем, фітотерапією та ци гонгом (чикунк).
Вся інформація, що міститься на веб-сайті EZOpress, надходить від незалежних авторів або просто колекція інформації із вільно доступних вітчизняних та закордонних джерел, і ні за яких обставин не дає вказівки читачам замінити рутинну необхідну медичну допомогу чи екстрену медицину або заяви про цілющі ефекти продуктів або процедури. Погляди автора не обов'язково відображають погляди цього веб-сайту, який не несе відповідальності за будь-яку неправильну інформацію.
EZOpress надає простір свободі слова та праву на інформацію, що гарантується Конституційним законом № 460/1992 зб. Ст. 26 Конституції СР.
. Кожен має право висловлювати свої думки усно, письмово, друковано, зображеннями чи іншим способом, а також вільно шукати, отримувати та передавати ідеї та інформацію незалежно від національних кордонів.