Чи є продукти, про які у вас є спогади? Який запах та смак можуть перенести вас у часі до певних моментів чи життєвих етапів? Для мене тефтелі асоціюються з дитинством. З таборами на гірських лижах, з поїздками:). Тефтелі та хліб. Тож ця солодка картопля із солодкою картоплею - чесний супротивник котлети, який я пам’ятаю. Солодка картопля із солодкою картоплею підходить на фазі елімінації аутоімунного протоколу (AIP,) Палео, без глютену, без яєць та лактози.
Їсти чи не їсти якісну яловичину - це питання. 🙂
Ви також відчуваєте різницю у смаці та запаху одного і того ж виду м’яса залежно від якості та способу розведення? Наприклад, яловичина. Це для мене м’ясо, яке, якщо воно не якісне, суп змушує мене неприємно пахнути, кажучи ввічливо. Навпаки. Якщо яловичина хорошої якості, відчуйте її запах і запах. І готувати з такого м’яса одне задоволення. Коли я вперше скуштував м'ясо з @ kravaco.sk, спочатку це було кохання 🙂 (до речі, це не платна реклама 🙂). І коли я вперше спробував котлети з їх яловичого фаршу за рецептом, який я вам пропоную, pfuuuu. Ви повинні скуштувати це.
Користь для вашого здоров’я
Ви те, що їсте - це стосується і нас, людей, і тварин. По-моєму, тоді ми не тільки те, що ми їмо, але і яка тварина, м’ясо якої ми їмо. Червоне м’ясо зазвичай рекомендується як джерело високого вмісту легкозасвоюваних білків. Це також багате джерело заліза, цинку та кількох вітамінів групи В Чи знали ви, що м’ясо худоби, що пасеться на пасовищах, є чудовим джерелом вітаміну А? (містить у 10 разів більше, ніж поголів’я худоби, що не пасеться). Вітамін Е містить втричі більше худоби, що не випасається, і містить більшу кількість вітамінів групи В, кальцію, магнію та калію.
Фрикадельки з солодкою картоплею (AIP, Палео, без глютену)
Оскільки худоба пасеться на пасовищах, вони, як правило, містять менше жиру і має більш високий вміст білка. Яловичина з великої рогатої худоби має приблизно в 4 рази більше омега-3 жирних кислот, ніж годувана худоба. 1 Про рецепт цих азіатських курячих крил я писав про це широкий спектр запальних захворювань пов’язаний із збільшенням споживання жирних кислот омега 6 в раціоні. У цих випадках співвідношення омега-6 жирних кислот до омега-3 жирних кислот, що потрапляють всередину, становить десь між 10: 1 і 25: 1.. Для порівняння, більшість експертів сходяться на думці, що для нашого здоров’я оптимальне співвідношення жирних кислот Омега 6 та Омега 3 жирних кислот у співвідношенні становить від 1: 1 до 4: 1.
Повага до тварин та підтримка місцевих заводчиків
Треба визнати, я не можу з гордістю назвати себе людиною, яка живе, щоб завжди брати до уваги планету Земля. У деяких сферах у мене все добре, в інших - менше. У будь-якому випадку для мене є сенс, якщо це дозволяє бюджет, купувати м’ясо у тварин, що утримуються на пасовищах. Наскільки це можливо, я включаю в свій раціон м’ясо якомога більше різних частин тварини. Це спосіб для мене висловити свою вдячність за життя. Це також спосіб оцінити працю всіх тих людей, які беруть участь у такому розведенні, і завдяки чому ми маємо можливість їсти якісне м’ясо. У Словаччині та Чехії вже є кілька таких заводчиків, він просто хоче зацікавитись та з’ясувати.
Що вам знадобиться?
Солодка картопля
Сама солодка картопля, натерта на дрібній тертці, має зовсім іншу консистенцію, ніж класична картопля. Тому працювати з ними таким чином, особливо якщо ви не використовуєте яйце, є складним завданням. Яйце (будь-яке) викидається з раціону на етапі елімінації AIP. Але вся інша сировина з часом об’єднається у велике ціле 🙂 .
Яловичий фарш
Я про це вже достатньо хвалив 🙂. На мою думку, яловичий фарш, який я використовую, також суттєво сприяє смаку цих котлет. Але, звичайно, вибір за вами, і від кожного варіанту залежить, яку саме яловичину купувати. Безумовно, можна замінити яловичину м’ясом інших тварин. Важливо лише, щоб це було м’ясо з жирністю. Він «нагрівається» від фрикадельок під час випікання, і завдяки цьому фрикадельки остаточно хрустяться, ніби ти їх смажиш.
Борошно маніоки
Борошно маніоки - це не те ж саме, що крохмаль тапіоки. Хоча в обох випадках джерелом їжі є маніока (також відома як юка, маніока), крохмаль тапіоки та борошно маніоки використовують інші методи виробництва. Вони також поводяться по-різному, коли готують.
Крупа тапіока
Манна каша тапіока (я використовую справжню назву, під якою її купую) виглядає на перший погляд як класична панірувальна крихта. Як і маніокове борошно, це безглютенова їжа.
Інша сировина
Цибуля, петрушка, часник, імбир в порошку, сушений майоран, гімалайська сіль