Цей пудинг для мене абсолютна дитяча класика. Його можна змішувати з різними фруктами - з яблуками, грушами, малиною, полуницею ... або готувати без фруктів і заливати соусом за смаком. Цей рецепт пропонує різні варіанти цієї страви - з вареного або сирого рису, також із фруктами, а також без фруктових варіантів.
Тобі потрібно:
- 500мл молока
- 100 мл солодкого вершків
- 200 г рису (без промивання, в цьому випадку потрібен крохмаль) - найкраще використовувати житній рис
- 3-4PL цукру цукру
- 1 ванільний цукор
- 50г вершкового масла
- 1 PL кукурудзяного крохмалю
- 2 яйця
- 100 г подрібненого мигдалю (можна пропустити)
- консервовані фрукти (можна не використовувати)
- мелена кориця (може бути пропущена)
Варіант сирого рису (без фруктів):
- Рис залийте молоком і вершками, додайте цукровий пісок і щіпку солі і дайте йому закипіти. Потім варити на повільному вогні під кришкою 20 хвилин. поки рис не розм’якне.
- До невеликих шматочків гарячого рису додайте нарізане вершкове масло і столову ложку крохмалю, добре перемішайте і дайте охолонути.
- Потім рис змішати з жовтками, крохмалем і ванільним цукром. Біле яйце збийте в пеніс і повільно змішайте його з рисом.
- Змастіть форму для випікання і висипте в неї рис. Посипте поверхню мигдалем і покладіть на мигдаль ще кілька шматочків вершкового масла
- Нехай пудинг випікається при 170 ° до золотистого кольору (приблизно 30 хв.).
- Я розігрів журавлинний компот до соусу, підсолодив його за потребою і концентрував 2 PL крохмалю, змішаного в невеликій кількості води.
Варений рис:
- Для цієї версії нам потрібен залишок рису (приблизно 2 склянки) .
- Помістіть 100 мл збитих вершків і 100 молока в казан разом з 50 г вершкового масла і дайте йому нагріватися, поки масло не розплавиться. Потім нехай все охолоне.
- Відокремте жовтки на білі. Жовтки збиваємо з кр. цукру до пеніса. Додайте охолоджену суміш збитих вершків і перемішайте.
- Потім додайте рис, а також ванільний цукор і крохмаль, перемішайте. Біле яйце збийте в пеніс і повільно змішайте його з рисом.
- Змастіть форму для випікання і висипте в неї рис. Посипте поверхню мигдалем і покладіть на мигдаль ще кілька шматочків вершкового масла
- Нехай пудинг випікається при 170 ° до золотистого кольору (приблизно 30 хв.).
Варіант з фруктами
- Згідно з вищенаведеним рецептом, ми будемо готувати рис (з сирого або вареного рису).
- Вилийте варені фрукти з соку і наріжте фрукти кубиками. Якщо хочете, можете також додати сухофрукти (родзинки). Якщо хочете, можете посипати фрукти корицею, наприклад, варені персики мають фантастичний смак корицею.
- Половину рисової суміші висипте в змащений жиром деко, рівномірно розподіліть фрукти. Зверху висипте залишок рисової суміші і посипте поверхню мигдалем.
- Нехай пудинг випікається при 170 ° до золотистого кольору (приблизно 30 хв.).
Пудинг з фруктами соковитіший та ароматніший, ніж без фруктів. Безплідний варіант нагадує молочний рис.