Тепер ми також знаємо, що вітамін Е є одним з найефективніших жиророзчинних антиоксидантів і що він може зіграти певну роль у профілактиці багатьох захворювань. Крім усього іншого, він може захищати від серцево-судинних та онкологічних захворювань, а оскільки діє на клітинному рівні, може також уповільнювати процес старіння.
Термін вітамін Е насправді охоплює цілу групу сполук токоферолу, чотири випадки яких - альфа, бета, гамма та дельта токоферол. Найпоширенішим і активним типом є альфа-токоферол, але всі форми вітаміну корисні, і організм може найефективніше використовувати кілька (змішаних) токоферолів. Оскільки він розчинний у жирі, він може зберігатися в жировій тканині та печінці порівняно довший час, але надлишок швидко виводиться із сечею.
Вплив вітаміну Е.
Найважливіша роль вітаміну Е - захист клітинної мембрани: він запобігає окисленню поліненасичених жирних кислот у клітинних мембранах в результаті окислення, а як антиоксидант допомагає нейтралізувати вільні радикали, що пошкоджують клітини. Тому його роль у профілактиці захворювань є значною, але вона також сприяє засвоєнню селену та вітаміну К.
Серцево-судинні захворювання
З усіх антиоксидантів вітамін Е забезпечує найбільший захист від серцево-судинних захворювань, оскільки його легко вбудувати в молекулу холестерину ЛПНЩ та запобігти його окисленню (холестерин, окислений вільними радикалами, особливо шкідливий для стінки судин та атеросклерозу). роль у розвитку Росії Крім того, вітамін сприяє розщепленню холестерину ЛПНЩ, запобігає утворенню тромбів та запобігає запальним процесам, що беруть участь у розвитку різних захворювань серця.
Згідно з двома великими дослідженнями, прийом добавок з вітаміном Е зменшив шанси розвитку серцевих захворювань на 25-50% і запобіг ангіні в грудях. На додаток до захисту судинної системи, вітамін відіграє ключову роль у лікуванні серцевих захворювань та відновлення після мозкових крововиливів. Інші дослідження показують, що вітамін Е і С, що використовуються разом, пригнічують атеросклероз.
Імунна система, профілактика захворювань
Оскільки він пов’язує вільні радикали, які беруть участь у формуванні та розповсюдженні раку, та захищає клітинну мембрану, він є важливим у запобіганні раку. Вітамін Е також необхідний для нормальної роботи імунної системи, оскільки імунні клітини особливо чутливі до шкідливого впливу реакцій вільних радикалів. Рівень вітаміну Е в організмі сильно впливає на реакцію імунних клітин, навіть коли вони не виявляють ознак дефіциту вітаміну Е. Користь вітаміну особливо корисна для поліпшення імунної функції людей похилого віку. Наукові дослідження також припускають, що вітамін Е може затримати старіння, захищаючи клітини від вільних радикалів.
Електронно-мікроскопічне поглинання вітаміну Е.
Він ефективний проти токсинів сигаретного диму та інших забруднювачів, підходить для лікування хвороби Паркінсона, затримує розвиток катаракти та уповільнює перебіг хвороби Альцгеймера. Інші дослідження показали, що вітамін Е знімає біль у ногах через звуження судин, болюче напруження грудей перед менструацією та болючість. Багато хто показав, що крем або масло з вітаміном Е, що застосовуються при пошкодженнях шкіри, сприяють загоєнню ран.
Джерела вітаміну Е
Зародки пшениці - особливо багате джерело вітаміну Е: дві столові ложки містять 40 мг вітаміну Е. Рослинні олії, фундук, мигдаль, горіхи, насіння соняшнику (зазвичай олійні), листові овочі та цільні зерна, яйця, молоко також є хорошими джерелами вітаміну Е.
Зазвичай він міститься в їжі з високим вмістом жиру, тому низькокалорійна дієта та схуднення дають організму менше вітаміну Е.
Необхідна кількість вітаміну Е
Рекомендована добова кількість вітаміну Е становить 8 мг для жінок та 10 мг для чоловіків (що еквівалентно 12-15 МО). Хоча цієї дози достатньо, щоб заповнити дефіцит вітаміну Е, багато хто каже, що для досягнення повного антиоксидантного ефекту необхідна більша кількість. Для загальної профілактики захворювань більшість фахівців рекомендують 250-500 мг вітаміну Е у формі таблеток або капсул. До 800 мг на день рекомендується при серцевих захворюваннях або деяких видах раку. Вітамін Е діє найефективніше, якщо його приймати у поєднанні з вітаміном С.
Його відсутність може спричинити розлади нервової системи, м’язову слабкість, зменшення життя еритроцитів, загибель клітин печінки, погіршення зору. Однак ті, хто харчується збалансовано, не піддаються цій небезпеці.
Прийом великої кількості (до 2000 мг на день) вітаміну Е не має відомих побічних ефектів, але може спричинити головний біль або діарею. Надмірне споживання може призвести до дефіциту вітаміну К, а також перешкоджати засвоєнню вітаміну А.
Добавки вітаміну Е особливо рекомендуються курцям, людям похилого віку, важким фізичним працівникам, спортсменам, алкоголікам, людям з інфекційними або метаболічними захворюваннями, пацієнтам, що одужують, та особам, які дотримуються особливої дієти з низьким вмістом жиру.