ПРОТОКОЛ ДОСЛІДЖЕННЯ

Контроль харчових внесків у сніданку учнів школи гранадерос, 2002 рік.

МАРШОЛ, КЛАУДІЯ ЛІЛІБН (студент IAN)

1. ВСТУП

Їжа школи, включаючи сніданок, важлива для сьогодення, а також для життя. Їжа повинна забезпечувати необхідну кількість калорій відповідно до вашого віку, ваги, зросту та активності. І ці калорії повинні розподілятися між чотирма прийомами їжі з наступними відсотками: 20% на сніданок, 30% на обід, 20% на закуски та 30% на вечерю (останнє можна полегшити, компенсуючи це рештою).

Дитині шкільного віку потрібно від 1700 до 2400 калорій. Це означає, що дитина в першому класі повинна буде з’їдати не менше 300 калорій на сніданок.

Успішність у класі прямо пропорційна якості сніданку, а не кількості, яку з’їв школяр. Науково доведено, що переважна більшість відволікаючих факторів, які діти відволікають після другої години занять, спричинені неправильним сніданком. Пояснення просте; Під час голодування не вистачає глюкози в крові, а отже і в мозку. Ця нестача цукру призводить до того, що організм погано функціонує, в цих умовах дуже важко тримати увагу протягом тривалого періоду часу, і дискомфорт у шлунку або головний біль можуть бути частими. Щоб уникнути цього стану, гіпоглікемії, необхідно забезпечити організм усією їжею, необхідною для початку енергії.

Ідеального сніданку, який можна було б повторювати щоранку, не існує і не повинен існувати з кількох причин:
- Щоб досягти правильної дієти, потрібно складати комбінації, що підтримують баланс білків, вітамінів та мінералів.
- Оскільки снідаючи завжди однаково, діти насичуються такою кількістю повторень.

Щоб досягти оптимізації з урахуванням самого сніданку, необхідно включити незбиране молоко або молочні продукти, хліб (це цілісні зерна, тим краще), цільні зерна, мед або варення та фрукти.

Фізичний розвиток та ріст, пов’язаний із здоров’ям загалом та особливо з харчовим статусом. Уповільнення темпів зростання - перша ознака можливого недоїдання.

Доведено, що білково-калорійне недоїдання спричиняє спотворення росту та процесу розвитку, а також впливає на психічний розвиток дітей, а отже, на їх здатність до навчання та поведінку. З іншого боку, як тільки недоїдаюча дитина отримує адекватну дієту, вона/вона одужує, яке може досягти значень, близьких до норми.

Меню, призначене для дітей шкільного віку, вимагає балансу між аспектами харчування, гігієни, безпеки та прийнятності.

З огляду на важливість сніданку для дітей, питання:

Діти шкільного віку споживають повноцінний сніданок, враховуючи його вплив на інтелектуальний розвиток?

2-ОСНОВНА ЦІЛЬ

Знайте, чи їжа, яку їдять діти цієї школи на сніданок, забезпечує калорії та поживні речовини, необхідні для їх фізичного та розумового розвитку.

Повноцінний сніданок покращує інтелектуальний розвиток дітей шкільного віку.

4-ПРОЕКТУВАННЯ ДОСЛІДЖЕННЯ

Дослідження є описовим, оскільки воно має на меті пояснити ситуацію, і є поперечним, оскільки вивчається сьогодення.

У майбутньому буде проведено аналітичне дослідження з метою виявлення причинно-наслідкових зв’язків після проведення семінару з цього питання для освітньої спільноти.

5-НАСЕЛЕННЯ ДЛЯ ВИВЧЕННЯ

Біле населення: всі діти шкільного віку.

Доступне населення: Початкова школа Федеральної столиці обрана випадковим чином.

Будуть відвідані всі класи (8 кімнат - 200 учнів).

Незалежна змінна Харчовий повноцінний сніданок

Залежна змінна Інтелектуальний розвиток

7-МЕТОДИ ТА МАТЕРІАЛИ

Зразок анкети

а- їВи сьогодні снідали?

b- ї Ви зазвичай снідаєте?

c- Якщо ви це робите, чи містить ваш сніданок молоко чи молочні продукти?

d- їСпоживаючі злаки на сніданок?

f-і Чи супроводжуєте ви сніданок хлібом?

Якщо те, що ви їсте на сніданок, не передбачалось у попередніх питаннях, і ви хочете зробити спостереження, зробіть це в наступних рядках.

Зразок аркуша обробки даних у відсотках

Вони снідають з деякими молочними продуктами

Вони снідають крупами

Вони снідають фруктами

Вони снідають хлібом

Вони снідають з деякими інгредієнтами

Вони снідають з іншими інгредієнтами

протокол

Рекомендації для дітей віком від 6 до 12 років:

Харчовий повноцінний сніданок:

»Незбиране молоко 250 мл (одна чашка).

»Фруктовий сік 200 мл або фрукт.

»29 гр хліба (шматочок лактального хліба).

»Крупи 30 гр (нормальна порція).

Цей сніданок еквівалентний 427 калоріям і 368 мг кальцію; беручи до уваги, що дитина цього віку потребує 2000 калорій приблизно На добу та щоденна рекомендація кальцію становить 800 мг, попередня пропозиція відповідає відповідним параметрам.

У цьому дослідженні було враховано одне з основних щоденних прийомів їжі - сніданок; але це еквівалентно лише 20% від загальної кількості калорій, які дитина шкільного віку повинна їсти на день.

Іншими словами, якби ми хотіли розширити це дослідження, щоб з’ясувати рівень харчування цих самих дітей, ми могли б робити щось паралельно в інших прийомах їжі протягом дня.

Крім того, також може бути включений показник середньої фізичної активності, оскільки це ще один елемент, який визначає кількість необхідних калорій.

З огляду на результати цього описового дослідження, яке пояснює ситуацію, незабаром у закладі будуть проведені семінари з питань важливості хорошого сніданку для дітей; пізніше вони проектують аналітичне дослідження на предмет причинно-наслідкових зв’язків.