Зернові культури відіграють дуже важливу роль у харчуванні людини. Про їх поширеність свідчить той факт, що їх збирають десь кожен день року. Він покриває значну частину потреб людства в калоріях у зернах хліба та рису. В Угорщині людина споживає в середньому 25 дкг злаків на день. Як результат, навіть найменша зміна складу зерна рано чи пізно закладе основи суспільних хвороб.
Зараз це всі спостерігають!
Коронавірус: біль у горлі також може бути першим симптомом
Що викликає неприємно пахнуть вагінальні виділення?
Азотвмісні та безазотисті речовини присутні в зернах злаків у співвідношенні (1: 6), що при необхідності людина може підтримувати своє життя лише хлібом.
Найпоширеніша злакова культура - пшениця, але останнім часом на ринок виходять і інші продукти. Сюди входять жито, овес, ячмінь, пшоно, кукурудза, коричневий рис, гречка, які можна використовувати в борошні, крупі, пластівцях або натуральній формі. Ці продукти є новими лише для «сучасної» людини.
Вони служили їжею для працьовитих старих людей і надавали їм великої сили та витримки. Їх цінний вміст білка та вітаміну, високий вміст вуглеводів та низький вміст жиру сприяють зростанню дитини та регенерації дорослого організму. Вони бадьорять організм, підвищують стійкість і розумову витривалість, а завдяки вмісту клітковини допомагають роботі кишечника.
Пшениця: Крупи дуже багаті білком і вітамінами. Хоча вміст білка в білому борошні, виробленому після операції з переробки, чисельно близький до вмісту цільнозернового борошна, харчова цінність білка значно відрізняється на користь останнього. Зерно зовнішнє так зване. в алейроновій та висівковій частині є важливі амінокислоти, які, доповнюючись амінокислотами у внутрішній частині, представляють дуже цінну білкову цінність. Зерна пшениці - це запас вітамінів групи В, корисних для роботи нервів та мозку, особливо вітаміну В1. З останніх приблизно в 4 рази більше вітаміну В2 та пантотенової кислоти, які сприяють метаболізму та детоксикації, міститься у цільнозерновому борошні порівняно з білим борошном.
Пшениця бадьорить, корисна для серця та кровообігу. У порівнянні з іншими злаками, він має більший ефект, що сприяє зростанню, тому його присутність у дієтах дітей також важлива. Лецитин та вітамін Е, а також інші антиоксиданти в зародках пшениці уповільнюють процес старіння та допомагають запобігти захворюванню. Вміст мінеральних речовин у зернах цільної пшениці також надзвичайний. Вміст кальцію, заліза, міді та цинку допомагає механізмам відновлення та регенерації.
Коричневий рис: збалансовані за харчуванням зернові культури. Вміст білка в ньому не високий (7-9%), але він дуже хорошої якості. Він багатий вітамінами Е і В. Це добре впливає на роботу мозку та нервову систему. Він не містить глютену, тому його можна добре інтегрувати в раціон людей, чутливих до глютену. Завдяки високому вмісту клітковини, це також зменшує частоту скарг на шлунково-кишковий тракт. Його повноцінний ефект корисний для тих, хто діє. Завдяки легкій засвоюваності, коричневий рис та його крупи рекомендуються для будь-якого віку.
Пшоно: Серед зерен він має єдині підщелачуючі (основні) властивості. Він має високу харчову цінність завдяки високому вмісту білка (10-12%) та вмісту незамінних (життєво важливих) жирних кислот. Що стосується мінералів, слід підкреслити високий вміст кальцію, магнію, заліза, фосфору, фтору та кремнію. Лецитин у просі надає сприятливий вплив на мозкову діяльність у довгостроковій перспективі (наприклад, пам’ять), кремнієва кислота робить шкіру, волосся та нігті пружними та оксамитовими. Відомо, що він має зігріваючий ефект, і здавна застосовується для лікування нирок, циститу та захворювань селезінки.
Гречка: універсальна рослина високої біологічної цінності. Його білок є багатим джерелом лізину та метіоніну. Вміст заліза в рази перевищує вміст заліза в пшениці, а також містить значний вміст калію, кальцію та магнію. Вміст натрію низький. Більша частина сімейства вітамінів групи В міститься в гречці, а підвищений вміст клітковини використовується для профілактики цивілізаційних хвороб. Вживання його сприятливо впливає на тих, хто страждає серцево-судинними захворюваннями; відомі його зниження артеріального тиску та покращення кровообігу. Завдяки своїм позитивним ефектам, він підходить для доповнення (доповнення) харчової цінності інших круп, особливо продуктів, виготовлених із пшеничного борошна.