. але емпірично підтверджений факт. У цей процес входять наша мотивація, пізнання, психічні процеси, темперамент, поведінка та звички.
Одним із останніх досліджених аспектів нашого відношення до їжі та харчової поведінки є психологія нашого життєвого простору.
Чарівне прибирання
Марі Кондо у своїй книзі "Чарівне прибирання", яка стала світовим бестселером, надає поради щодо того, як упорядкувати свою кухню, щоб ви могли просувати свої здоровіші харчові звички. Простір, в якому ми живемо, якщо він правильно влаштований та гармонійний, також сильно впливає на нашу психіку та самопочуття, зменшує напругу та стрес. Нагородою за охайну кухню та організовану комору може бути навіть виконання зобов’язань та позбавлення від зайвих кілограмів.
Звучить неймовірно?
У дослідженні, опублікованому в журналі Environment and Behaviour, дослідники (Vartanian, Kernan & Wansink, 2016) спостерігали, як і що їдять жінки після входу на кухню. Експериментатори розділили жінок на дві групи - перша - жінки, які зайшли на замовлену кухню, а друга - на неорганізовану кухню.
Результати експерименту показали, що якщо ви ввійдете в упорядковану та чисту кухню, ваш раціон також стане більш здоровим. Навпаки, кухня, повна хаосу, також вплине на ваш раціон і ступінь стресу, який ви відчуваєте. Якщо ви схильні до сенсорних "перевантажень", ви, швидше за все, почнете імпульсивно і безконтрольно кидати все, що можете.
Експеримент також приніс дуже цікаву знахідку - учасники в умовах неорганізованої кухні споживали в 3 рази більше калорій (108 калорій) порівняно з учасниками в умовах організованої кухні (38 калорій). Ще цікавішим є висновок про те, що невпорядкована кухня в основному вплинула на споживання солодкого печива з печивом - цей висновок узгоджується з попереднім дослідженням, яке показало, що жінки в стресових ситуаціях воліють їсти солодощі (Grunberg & Straub, 1992; Kandiah et al., 2006).
Таким чином, хаотичне середовище може збільшити нашу вразливість до неправильних харчових рішень.
Як облаштувати простір, щоб допомогти схуднути?
1. Робота в коморі
Виберіть всі продукти і виберіть ті, які не приносять користі вашому здоров’ю, і зберігайте ті, які допоможуть вам схуднути
2. Приберіть речі подалі від кухонної стійки
Один з найкращих способів утримати споживання калорій - це порожня кухня. Дійсно порожній. Дослідження, проведене в Корнельському університеті в 2015 році, показало, що люди, у яких на кухнях виставляється їжа, особливо нездорова, важать значно більше, ніж ті, у кого на прилавку є лише фрукти - стара приказка "те, чого не бачать очі" підтверджено і тут., серце не біжить за ним ".
3. Прати в холодильнику
Повторіть ту ж процедуру, що і в першому пункті, зберігайте лише ті продукти, які допоможуть вам встановити більш здорові харчові звички.
4. Список покупок
Імпульсивних та емоційних покупок легко уникнути, якщо ви ретельно продумаєте, що з’їсти та приготувати заздалегідь, потім підготуєте список, потім перевірите його та переконаєтесь, що на нього не чекають підводні камені. Тоді чітко дотримуйтесь цього списку в магазині, і ви навіть не можете заглянути на полиці з продуктами, яких немає в списку, ви можете обійти їх без докорів сумління.
5. Зробіть їжу ритуалом
На наше задоволення від їжі та ситості впливає не тільки її смак та кількість, але й візуальне сприйняття - як їжа виглядає на тарілці та як наш мозок оцінює розмір порції, в кінцевому рахунку залежатиме від того, наскільки ви задоволені своєю їжею. Завжди намагайтеся їсти за столом, без телевізора, мобільного телефону чи музики, і сприймайте їжу всіма своїми почуттями. Ви відразу відчуєте відмінність від нового досвіду.