Це підщелачує і прикрашає, зміцнює наші кістки, має високий вміст мінералів, і ми навіть могли б це перерахувати. Все це можна сказати про це давнє, давно забуте зерно, популярність якого сьогодні знову почала зростати. Це просо.
Пшоно - одне з наших найдавніших культивованих зерен у сімействі злакових. Сьогодні вона є основною їжею в Африці, Азії та Індії, адже третина людства споживає її регулярно. Протягом століть зерна хліба постійно витіснялися в Європі, хоча ми, угорці, споживали свою щоденну їжу з давніх часів.
Фізіологічні ефекти
Як і інші зерна, фізіологічний ефект проса чудовий. Білок, що міститься в ньому, не містить глютену, тому його можуть вживати чутливі до глютену люди, а немовлята також можуть їсти слиз, зроблений з нього.
Він легко засвоюється, а його високий вміст водорозчинної клітковини допомагає виводити застряглі шлаки з кишечника, тому його також рекомендують вживати під час голодування.
Жодне зерно не підкислює, але пшоно має виразно лужну дію. Надмірне споживання м’яса спричинило закислення організму багатьох людей, і це може спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям у довгостроковій перспективі. Включення пшона у свій щоденний раціон - і, звичайно, зменшення споживання кислої їжі - може дуже допомогти в цьому.
Кремній та його сполука в просі, кремнієва кислота, відіграють важливу роль у формуванні нашої кістки (настійно рекомендується регулярне споживання у разі остеопорозу), пілінгу шкіри та підтримці здоров’я волосся та нігтів. Тому при таких проблемах рекомендується вживати кілька разів на день! У народній медицині його також вважають ліками для очей та селезінки, але відомі також його глюкозо-регулюючі та протиракові ефекти. Пшоно також оживляє наші легені та наше дихання.
Використовуйте
Популярні кілька сортів - в основному очищені від шкірки в магазинах - хоча найздоровішим є коричневе пшоно, єдиний сорт, який можна їсти рисовим. В Угорщині раніше червоне пшоно вирощували переважно на Великій рівнині.
Як і рис, його можна багато в чому включити в наш щоденний раціон. Відмінна їжа в прохолодні дні, вона зігріває наше тіло зсередини. Час приготування короткий, 15-20 хвилин, потрібно додати потрійну кількість води, а іноді і перемішувати, оскільки вона легко липне.
Також рекомендується людям, чутливим до глютену та лактози.