Гледіксія з Північної Америки - відома рослина, подарунок природи. Всім відомі його довгі, скручені коричневі стручки, які до кінця літа підрум’янюються, масово висять на деревах і падають на землю з середини зими. Незважаючи на загальновідомі відомості, мало хто знає, що його фрукти містять їстівне насіння.
Народні назви: Gledicia, Glédics, дерево пластівців, дерево тернистого пластівця, Христове дерево, Христовий терн, акація крона, дерево крона. У дитинстві мої батьки просто називали його сонечком. Її листя нагадують акацію, що складається лише з значно менших листя блакитних.
Багато хто називає це ріжковим деревом, хоча воно не живе з нами, оскільки наш клімат не відповідає його теплим потребам. Його помилково називають терном на згадку про терновий вінець, але цей вид не жив у Святій Землі в епоху Христа, а також не живе зараз, тому він не міг бути сировиною тернового вінця .
Зазвичай він має великі, тризубі колючки. Коли створюються більші плантації, їх висаджують проти пошкодження птахів, оскільки птахи іноді колоють колючки. Її листя нагадують акацію, що складається лише з значно менших листя блакитних.
Дерево дуже різноманітне за кількістю колючок, розміром і формою стручків, вмістом желатинового матеріалу та кольором насіння. Є дерево, яке ледь колюче, його стручки дуже довгі, желатиновий матеріал у ньому повністю висихає до кінця зими, тому його насіння не прилипають до нього під час копання, воно не стає липким і колір насіння схоже на сочевицю, жовтувато-зелене.
Він добре переносить забруднене міське повітря. Він світлотребуючий і швидкозростаючий, однак цвісти і виробляти починає лише у віці 8-10 років і займає приблизно Він доживає до 80 років.
Цілющий ефект редиції
Желатинову, солодку речовину, що оточує насіння, можна вживати у разі захворювання легенів, але її також можна смоктати як ласощі для дітей.
У добре розвиненому стручку, який уже приємно набрякає від насіння, але все ще має зелені, досить дрібні, ніжні насіння. Насіння, видобуті на початку цього часу, легко пережовувати сирими, солодкими та соковитими. На смак схожий на молодий зелений горошок, насіння гарбуза та зелену квасолю.
Насіння, витягнуті з брязкальних стручків, дуже тверді, абсолютно непридатні до вживання сирими.
Його серцевину можна використовувати як лінзу. Варити 2-3 години на повільному вогні і дати охолонути у воді, розм’якшивши стоячи в теплій воді. Подрібніть його і зробіть бутербродний крем або рулет. Оскільки він має приємний, слабкий смак, більш сильні спеції, такі як напр. часник.
Якщо замочити в холодній воді, як суха квасоля, нічого не відбувається навіть через кілька днів. Його посипають меленим овочевим супом, він також відомий як замінник кави, але оскільки він не містить кофеїну, його можна вживати дітям. На їх батьківщині з нього роблять пивоподібний напій.
Ядро містить манногалактан, ферменти, 3% жирної олії, з жирними кислотами (дигідроксистеарин, сативін, тетрагідроксистеаринова кислота), 21% білка, 0,19% цукру (епікатехін-3-глюкозид), фітостерин, оцтову кислоту, танін, флобафен та поліфенол. (Hagers Handbuch) Незрілий стручок містить 30% цукру. (Пітер Бецелл: їстівні стручки)