Курку миємо і нарізаємо на менші шматочки. Помістіть у блендер і змішайте у дрібну, злегка жирну масу. Покладіть куряче м’ясо в миску. (якщо у нас немає блендера, ми можемо скористатися м’ясорубкою).
Потім покладіть цибулю і зубчики часнику в блендер, додайте зелену цибулю або цибулю-цибулю, свіжу петрушку і перемішайте все в не менш гладку і ніжну суміш. Потім ми додаємо його до змішаного м’яса і перемішуємо.
"Натріть помитий кабачок з шкіркою, натріть на тертці і дайте трохи постояти, щоб пустила воду. Вичавіть і додайте сіль, чорний перець, базилік, орегано, майоран і ще раз все ретельно перемішайте".
Розділіть яйця (якщо менше, то 2) на білок і жовток. Білок збийте на снігу, а жовток - на пухнастій легкій масі. Спочатку додайте жовток у м’ясну суміш, перемішайте, а потім додайте білий сніг. Виходячи з щільності, ми додаємо трохи більше крохмалю, щоб отримати компактну суміш.
Ми також можемо додати трохи тертого сиру, який краще поєднає котлети, додасть їм смаку і зробить ще соковитішими.
Згодом формуємо з маси котлети і загортаємо їх в панірувальні сухарі. Ми можемо обсмажити їх у розігрітій олії з кожного боку, або приготувати більш здоровий запечений варіант.