Підготовка
Приготування: Я висипаю цукор у воду і готую його з сиропу (приблизно 5-8 хвилин від джерела).
Я беру більшу миску, додаю масло, вливаю сироп і розмішую до повного розплавлення. Потім я починаю по черзі додавати кокосову стружку та сухе молоко. Закінчивши, я кладу його в холодильник, поки він не застигне.
Я кидаю мигдаль у киплячу воду на 1 хвилину, щоб зняти шкірку. Я проціджую це, а потім, якщо воно трохи охололо, вичавлюю мигдаль із коричневої оболонки.
Виймаю застиглу масу з холодильника, беру її кавовою ложкою, вдавлюю в неї мигдаль посередині, роблю кульку. Я нагріваю його до подрібненого кокосового горіха (бажано вилити його в невелику миску).
Він виходить між 40 і 60 рафаелло, залежно від того, скільки кульок ми замісили.