6 грудня 2017 року
Нещодавно професор Колін Т. Кемпбелл опинився на перехресті свого життя. Йому довелося вибрати одну з двох речей - або для своєї професійної кар’єри, або для обміну новими науковими відкриттями, які можуть змінити світ на краще.
Агенти ЦРУ навіть з’явилися у його дверей і запитали його про нові відкриття. Водночас колеги застерегли його не продовжувати суперечливе дослідження.
Вони також погрожували звільнити його, якщо він не зупиниться. Незважаючи на все це, доктор Кемпбелл вирішив за правду.
Що з'ясував професор Кемпбелл?
Колін Т. Кемпбелл - професор харчової біохімії в Корнельському університеті.
Під час своїх останніх досліджень він виявив, що основною причиною більшості хронічних захворювань, включаючи рак, було споживання тваринного білка. Сюди входять як традиційні м’ясні та молочні продукти, так і навіть риба. Йому вдалося знайти зв'язок між раком молочної залози та молочним білком казеїном.
Хоча доктор Кембелл є професіоналом, він категорично проти різних популярних дієт. Це навіть погано працює з багатьма лікарями знаменитостей. Вона спрямована на те, щоб зробити здоров'я доступним для всіх, включаючи людей у країнах, що розвиваються, які не можуть дозволити собі дорогі фармацевтичні препарати.
Чому лікарі не можуть вилікувати багато хвороб
За словами доктора Лікарі Камбелли не можуть вилікувати багато недуг, оскільки їм недостатньо тренувань з харчування. Вони не знають, як надати професійну консультацію з питань харчування.
У його випадку він провів 50 років, працюючи в державних лабораторіях (не обтяжених корпоративним лобіюванням), і сьогодні він хотів би поділитися результатами своєї роботи зі світом. Як він зазначає, прості дієтичні зміни можуть запобігти хворобам серця, значно зменшити ризик раку і навіть вилікувати сам рак.
За його словами, споживання тваринних білків активізує ракові клітини в організмі, тоді як обмеження їх надходження, навпаки, зменшує цей ризик. Іншими словами, вживання великої кількості тваринного білка сприяє поділу ракових клітин і постачає кисень вільним радикалам, які часто викликають рак.
Доктор. Кемпбелл твердо вірить, що ліки від раку приховано (вірите чи ні) - у рослинах.
Походить з консервативної родини, яка жила на фермі. Під час свого дорослішання він вважав, що молоко є чудовим джерелом поживних речовин. На початку академічної кар’єри він вивчав вплив білків молока на здоров’я дітей на Філіппінах. Він був вражений результатом, коли виявив зв'язок між білком тварин і раком печінки.
Він ще більше жахнувся, коли згодом прочитав одне індійське дослідження, яке дійшло до того ж висновку. Ці висновки суперечили усьому, у що він вірив до тих пір. Тому разом із сином у 2005 році вони написали книгу про дієту та результати епідеміологічних досліджень.
Незважаючи на очікування, йому вдалося продати понад 1 мільйон примірників цієї книги, яка згодом була перекладена більш ніж на 25 мов світу. У 2013 році він написав черговий бестселер, зазначивши, що казеїн молочного білка є одним з найгірших канцерогенів у раціоні, коли-небудь виявлених.
Здоров’я та рослинна їжа
Хоча дослідження професора Кемпбелла ніколи не були схвалені для клінічних випробувань на людях, кілька менших досліджень показали, що рослинна дієта може не тільки запобігти, але навіть лікувати багато захворювань серця.
Едвард Джованнуччі - ще один професор з питань харчування та епідеміології в Школі громадського здоров’я Гарвардського університету, який погоджується з доктором Кемпбелл.
Він каже, що класичний тип нашої дієти є джерелом майже усього пошкодженого здоров’я у світі. Він вважає найгіршим у західній дієті не лише вміст казеїну, але й те, що люди взагалі переїдають. Незважаючи на ці висновки, люди все ще воліють споживати тваринні продукти.
Хоча молоко є кращою їжею, ніж, наприклад, підсолоджені газовані напої, дослідження показують, що молоко не покращує якість кісток у похилому віці. Навпаки - молоко збільшує ризик остеопорозу.
«Корнельська хроніка» була зацікавлена у публікації результатів досліджень професора Кемпбелла. Однак це ніколи не було зумовлено сильним тиском фармацевтичних компаній на університети та засоби масової інформації.
У своїй книзі доктор Кембелл згадує, як деякі люди в американському співтоваристві дієтологів намагалися скасувати його членство.
Сьогодні він прагне поширити свої знання серед громадськості за допомогою безкоштовного навчання, яке демонструє, як уряди свідомо ігнорують справжню неупереджену науку та замість цього ставлять пріоритети на корумповані корпоративні дослідження.
Висновок
Інтереси світової економіки переходять до сільського господарства, тваринництва та рослинництва. Інтереси агрохімічних та фармацевтичних компаній знову просуваються до охорони здоров’я та освіти.