Ви можете отримати красиву головку фіолетової або червонокачанної капусти в будь-який час і в будь-якому магазині. Трохи попрацювавши, ви можете зробити з цього фантастичний гарнір. На додаток до качиної, гусячої та свинячої корейки добре поєднується карамелізована червонокачанна капуста, залита спеціями та вином. Кисло-солодке одночасно, справді апетитно. Не чекайте, поки воно охолоне, тепле - найсмачніше.
Тушкована фіолетова капуста
Інгредієнти:
- 1 головка фіолетової капусти
- 1 яблуко
- 1 чайна ложка насіння кмину
- 1 шматочок цибулі
- 2 дл червоного вина
- 1 столова ложка жиру
- сіль
- 5 цукру
- Час підготовки: 15 хвилин
- Час підготовки: 45 хв
Підготовка:
Якщо є можливість, вибирайте більшу, твердішу капусту. Зніміть зовнішній лист, вимийте його, виріжте його тулуб і тонко наріжте. Посоліть і трохи розслабтеся. Наріжте яблуко на менші шматочки. Покладіть жир на сковороду, розтопіть його, киньте цукор і подрібнену цибулю, а потім карамелізуйте його. Покладіть на неї капусту, яблуко, налийте трохи води і посипте насінням кмину. Перемішуємо капусту, помішуючи. Коли воно стане м’яким, залийте його вином і залиште на вогні ще на п’ять хвилин. Якщо вам подобається трохи кисліше, збризніть його невеликою кількістю оцту.