Патрісія Попрочка, 19 грудня 2020 о 04:55
Протягом року ми їх готуємо багато разів, але Святвечір кожного разу трохи відрізняється. Або ми кладемо туди спеціальний інгредієнт, кращі інгредієнти, або навіть змінюємо цілий рецепт. Як у цих трьох супах - рецепти у їх святковому варіанті.
Різдвяний суп завжди смакує винятково.
Фото: TRUE, Іван Маєрський
Шошовичова
Нехай сочевиця вариться в каструлі з водою. Коли вода закипить, залийте її і дайте знову закипіти. Ця маленька хитрість полягає у тому, щоб запобігти набрякам пізніше від цієї здорової та смачної бобової культури та забезпечити, щоб суп мав більш приємний, світлий колір. Для цієї другої кухні додайте до сочевиці для смаку зубчик часнику (чверть кілограма сочевиці) та дрібно нарізану картоплю. Нехай вариться. Якщо сочевиця розм’якшилася, але ще не повністю зварилася, додайте в суп сіль. Одночасно насипаємо крихту, яку ми готуємо з кулінарних вершків і трохи борошна. Одночасно ми додаємо чорнослив, який надає супу винятковий смак. Нехай закриється, але не надовго, щоб сливи не закипіли повністю. Відкладіть і дайте трохи охолонути. Нарешті, додайте трохи лимонного соку, щоб поліпшити смак. Однак зверніть увагу на температуру супу, коли суп гарячий, він може осісти після додавання лимона.
Різдвяний гриб
Рецепт призначений для великої 10-літрової каструлі. Якщо ви не дотримуєтесь точних цифр, звичайно, нічого не трапиться, їх лише рекомендують. Якщо ви робите менше супів, просто відрегулюйте співвідношення.
Зварити гриби з чайною ложкою солі, 5-кінчиковим листям і 8 кульками свіжого перцю. В окремій мисці змішайте 2-3 горбисті ложки крохмалю або напівгрубого борошна з чайною ложкою цукру і чайною ложкою солі в невеликій кількості води або молока. (Ви також можете додати мішок порошкового грибного супу швидкого приготування, але пробачте суп без здоров’я, пробачте його.) Коли гриби звариться приблизно до 80 відсотків, додайте 1,3 кілограма картоплі, нарізаної кубиками. Коли картопля стане на 90 відсотків м’якою, додайте до супу щонайменше 20 чорносливу та вичавіть суміш з окремої миски через сито. Влийте ще дві несолодкі ковбаски та літр молока. Зупиніть, коли він закриється, а картопля повністю розм’якне.