РЕЦЕПТИ ПАНКРЕАТИТУ ДЛЯ МОЇХ КОМПАНІЙ З ПОПУЛЯРНИМИ ПРОБЛЕМАМИ Krnács Mercédesz Publio 2013. Видавець 2013. ISBN 978-963-08-8260-6 Усі права захищені!

проблемами

ПЕРЕДМОВА Я рекомендую свою книгу в першу чергу сучасникам, які страждають на панкреатит. Я переконався, як важко навчитися жити з ідеєю того, що нам потрібно щодня відмовлятися від багатьох речей, які могли потрапити на нашу тарілку. Але тепер догори ногами! Давайте спекти і варити! Я рекомендую свої рецепти, проілюстровані фотографіями, малюнками та анімацією, навіть дієтам. Я пам’ятаю, яким був перший період, коли зіткнувся з ним: мені довелося змінити спосіб життя. Я сам 15 років живу з панкреатитом, а іноді і зі скаргами на жовч. Існує багато видів

Я спробувала дієту. Ось так з роками розвивалося те, що я можу замінити, поклавши їжу на стіл, що також забезпечує кулінарний досвід для інших. Будучи креативною художницею, я вирішив запропонувати вишукані делікатеси та приміряти на таці в дещо іншому стилі, ніж зазвичай.!

ПРАКТИКА Посуд: - Посуд з антипригарним покриттям є найважливішою частиною нашої кухні. - Він може варіюватися від тефлону до подвійного дна з нержавіючої сталі до найсучасніших біокерамічних виробів. Справа в тому, щоб завжди класти м’ясо в розігрітий посуд, не рухати його протягом 3-4 хвилин, тому ви відпустили його само собою, воно там не липне. І ми починаємо смажити овочі в трохи холодному, холодному блюді. - Сушарка - це дуже практичний винахід. Якщо ви взимку хочете трохи здорової закуски, навіть сушені яблука в магазинах дорогі і навіть штучно вибілені! Домашня насі набагато корисніша, і ми також можемо використовувати її на своїй кухні або для приготування тістечок, або як фруктовий соус, або суп. - Ми можемо найкраще зберегти вміст вітамінів і структуру їжі в страві, що готується на пару, не споживаючи зайвого жиру. Поступовість: - Після тривалої дієти ми намагаємось лише один новий інгредієнт на день, щоб бути впевненими, що може впоратись травна система. - Ви можете використовувати трохи оливкової олії або маргарину з низьким вмістом жиру, але ніколи не спалюйте його і не змішуйте згодом з їжею. Хто довший

або запечена в духовці для ще більшого смаку. Ще гарячим оберніть капроновим пакетом, дайте охолонути і зітріть злегка обгорілу шкаралупу. - Цибуля-цибуля - чудова рослина. Намагайтеся їсти якомога більше свіжого навесні, заморожуйте на зиму. Таким чином він втрачає цілющу силу, але ми можемо використовувати його в будь-якій цибульній страві! Смак найбільше схожий на часник. - Щоб зберегти зелений колір (наприклад, брокколі), додайте у воду для готування трохи соди. - Робіть пюре з овочів, пропускаючи, або просто за допомогою паличного міксера, якщо у когось дуже слабкий шлунок. Зберігання: - Свіжий шпинат та щавель можна зберігати в холодильнику протягом 2-3 днів, якщо їх не промити та помістити в герметичну пластикову коробку. - Не заморожуйте їжу, виготовлену з молочними продуктами. При розморожуванні білок випадає в осад і стає негарним. - М’ясо, смажене на вільному вогні, можна зберігати в холодильнику до тижня. М'ясо: - М'ясо завжди очищається від шкіри та знежирюється. Таким чином ми споживаємо менше холестерину та жиру. - Біле м’ясо легше засвоюється, ніж червоне. Це стосується і риби.

- Ми можемо нарізати напівморожене м’ясо на більш дрібні, рівномірні скибочки та смужки. Вони стануть гарнішими і гарантовано готуються одночасно. - Ви також можете використовувати курячу грудку замість філе індички в рецептах. Його також можна замінити філеними ніжками індички, у нього більше часу на випікання та готування. - Для маринування використовуйте капроновий пакет. Покладіть мішок, м’ясо та маринад у коробку або миску. Ми зв’язуємо його, щоб ви обов’язково торкнулися кожної його частини! - Не будемо боятися паріння та маринування спиртом! Нам потрібен їх природний аромат і кислотність, алкоголь залишає під впливом тепла. Використання: - Якщо молока забагато, приготуйте з нього сир! Налийте 1 дл кефіру в літр молока, щоб пісне могло прискорити опади, а потім капніть на щільну тканину. - Покладіть обгортковий папір маргарину в холодильник, щоб ми могли найтонше розкласти страву з нашої їжі, запечену в духовці. Замінимо його! - Замість борошна використовуйте їстівний крохмаль або картопляне пюре та порошок заварного крему для солодкої їжі. - Замість кубиків супу: якщо ви готуєте овоч або бульйон, заморозьте залишок соку 4 порціями. (Наприклад, 4 дл соку цілком достатньо для приготування 2 дл рису.)

- Ми можемо додати копчений аромат у наші страви без бекону та ковбаси. Коли ми готуємо шинку для сім'ї, остудіть її сік, щоб жир можна було легко видалити зверху. Заморозьте, це буде під рукою в будь-який час!

ЩО МИ РАЗОМ? Мета дієти: Не вживайте алкоголь! Дієта і послідовне дотримання її можуть призвести лише до поліпшення стану. Забезпечення оптимальних потреб у енергії

переконайтеся, що їжа не є ні занадто гарячою, ні занадто холодною. Ми завжди їмо їжу спокійно, повільно і ретельно пережовуємо її, оскільки це також сприяє травленню. Приготування їжі - Використання знежиреного - Приправа та уникати сильних ароматів - Приготування на пару або способи приготування на пару - Розпушування м’ясних волокон: подрібніть, наріжте тонкими скибочками (перпендикулярно волокнам) або подрібніть для приготування їжі (наприклад, подрібненого) - Фрукти їх можна вживати з шкіркою, їх також можна нарізати кубиками і поламати, щоб зменшити вміст клітковини, щоб їх можна було їсти сирими. - Надувний ефект летких речовин також можна зменшити заливанням або кип’ятінням овочевого бульйону