... На здоров’я!…
Догляд за нашими кефірними грибами - це просте, але завдання, яке вимагає трохи уваги.
Наші кефірні гриби - це маленькі істоти, яким потрібно точно така ж увага, як і будь-якому живому організму.
По-перше, але, мабуть, найголовніше, вони також не люблять голодувати. Якщо у нас є можливість, ми щодня фільтруємо їх і очищаємо від молока та кефіру. Фільтрація дуже проста, спочатку ми змішуємо готовий кефір з грибами, щоб утворена зверху густа маса трохи розпалася, потім готовий кефір та наші кавказькі кефірні гриби відокремлюємо через чистий пластиковий фільтр. Потім ми можемо очистити їх, промивши і кілька разів перемішавши під водою під фільтром або в ємності, а потім процідивши.
Можливо, ви не захочете готувати кефір кілька днів, тоді не залишайте його в молоці кілька днів, а очистіть і поставте в прохолодне і темне місце у воду. Тож вони проходять через кілька днів, і якщо вони знову потрапляють у молоко, вони продовжують готувати кефір.
Якщо ви не можете довго їх годувати, обов’язково заморозьте. Це полягає у розміщенні їх у морозильній камері у пластиковій пляшці відповідного розміру з невеликою кількістю води. Тут завжди переконайтеся, що, виймаючи заморожені кефірні гриби, ми лише нагріваємо їх поступово. Дайте їм спочатку розморозитися, а потім, якщо вони досягнуть нормальної температури навколишнього середовища, покладіть їх у молоко. Не поспішайте розморожувати ні мікрохвильовкою, ні замочуванням у теплому молоці, це не приносить їм ніякої користі.
Наші придбані кефірні гриби з часом починають розмножуватися. Згідно з описами, їх розмір подвоюється кожні два тижні, подвоюючи обсяг. З мого досвіду, це дуже консервативна оцінка, я, використовуючи цільне молоко свого виробника, виявив, що подвоєння відбувається за тиждень.
Бажану кількість кефіру можна розрахувати, зробивши 0,8 літра кефіру з одного літра молока. 2,5 дл, тобто на чашку кефіру потрібно столова ложка кефіру.
Якщо ми досягнемо рівня, коли в молоці вже є більше грибів, ніж зазначена вище кількість, варто забрати "надлишок", розмноження з процесу.
Що можна зробити з такими кефірними грибами?
Однозначно варто сформувати аварійний резерв з першого відтворення, тобто заморозити його. Якщо щось трапиться з нашими грибами, не будемо без запасного! В принципі, гриби можна заморожувати на більш тривалий час, але безпечніше заморожувати чергову дозу щомісяця.
Подальше розмноження не відкидається. Розподіліть надлишки кефірних грибів у нашому оточенні, пов’язані з ними, разом із відповідними інструкціями. Тож, з одного боку, ми робимо це для здоров’я навколишнього середовища, а з іншого боку, завжди буде місце, до якого ми можемо звернутися, якщо щось потрапить на нашу породу.
Кефірний гриб добре почувається при температурі 20-25 ° С, саме тут він робить наш кефір найбільш ефективним. При нижчих температурах виготовлення кефіру сповільнюється або може навіть припинитися. Якщо наша температура навколишнього середовища нижча за вказану, варто нагріти казан, найкращий спосіб зробити це - поставити кефірну склянку в теплу воду і постійно підтримувати воду при температурі 20-25 градусів. Ніколи не кладіть кефірні гриби в мікрохвильову піч, оскільки це може пошкодити їх.
Ніколи не залишайте кефірні гриби на відкритому повітрі. Вільне повітря за кілька днів підрум’янить їх, вони висохнуть і не дадуть нам кефіру, навіть якщо вони знову потраплять у молоко. Якщо ви не хочете робити кефір кілька днів, поставте їх у воду або заморозьте.
Кефірні гриби чутливі до металу, тому ми завжди зберігаємо їх у пластиковій чи скляній, керамічній тарі. Фільтр і ложка для змішування не повинні бути металевими. Виберіть дерев'яну або пластикову ложку для змішувача та пластикову для фільтра.
Кефірні гриби - це дуже життєздатні маленькі істоти, але оскільки ми працюємо з молоком, завжди переконайтеся, що вони повністю чисті, мийте посуд після використання, а потім кілька разів промийте їх чистою водою, щоб на них не залишилося слідів миючого засобу.
Підводячи підсумок, вони не хочуть особливого ставлення, лише звичайної чистоти та трохи уваги.
Якщо ви зацікавлені в кефірних грибах і хочете отримати його, будь ласка, зв’яжіться зі мною!