Трохи кислий, злегка солодкий, приємно гострий ігровий соус готується майже всіма по-різному. До того ж, всупереч своїй назві, його зазвичай не роблять із м’яса дичини, а яловичина та свинина є чудовими інгредієнтами. Деякі відпочивають у суміші моркви та овочів, інші дозрівають у цибулевому та гірчичному маринаді. Ви можете запропонувати його зі спагетті, з булочками або з картоплею. Якщо у вас ще немає перевіреного рецепта, або він не справжній, сміливо спробуйте його.
Ігровий соус
Інгредієнти:
Для соусу
- 60 дкг яловичини
- 4 моркви
- 2 штуки кореня петрушки
- 0,5 шт селери
- 3 столові ложки коричневого цукру
- 2 дл бульйону
- 1,5 дл червоного вина
- 4 лаврових листа
- 4 штуки ялівцевих ягід
- 3 дл сметани
- 1 шматочок цибулі
- 1 чайна ложка гірчиці
- сіль
- 8 зерен перцю
- Час підготовки: 20 хвилин
- Час підготовки: 2 години 30 хвилин
Підготовка:
Промийте м’ясо і наріжте його скибочками. Змішайте на сковороді подрібнену цибулю, гірчицю, сіль, перець, лавровий лист, ягоди ялівцю, влийте вино і додайте скибочки м’яса. Слухайте, щоб охопити їх усіх. Накрийте кришкою і поставте в холодильник принаймні на добу, але ви можете маринувати два-три дні.
Перед приготуванням вийміть м’ясо з соку і капніть. Нагрійте на сковороді жир, а потім обсмажуйте в ньому м’ясо протягом декількох хвилин, поки обидві сторони не стануть хрусткими. Додайте очищені, подрібнені овочі, влийте бульйон, посоліть, поперчіть і варіть на повільному вогні близько двох годин. Закінчивши, дістаньте м’ясо, видаліть лавровий лист і ялівець, перемішайте коричневий цукор, сметану і змішайте до однорідності. При необхідності підсолодити більшою кількістю цукру або влити трохи оцту, а потім кип’ятити на повільному вогні. Подавати до м’яса та гарніру.
Це добре підходить для гри великий улюбленець чехів, вареник також те, що ви сміливо робите вдома!
- Рецепт традиційного фаршированого перцю - це улюблена страва літа - Рецепт Феміна
- Рецепти найсмачніших домашніх лимонадів - Рецепт Феміна
- 7 божественних грибних страв, які неможливо зіпсувати - Рецепт Феміна
- 8 божественних картоплин в одній страві, якщо ви хочете швидкий і смачний обід - рецепт Femina
- Найсмачніший рецепт різотто; Краса та здоров'я