Обмеження в індустрії гостинності залишають вулиці, такі як Сан-Педро та О-Франко, безглуздими, тоді як регламент заповнює сектор сумнівами

Якщо кафе та бари на межі закриття перед найновішими обмеженнями, ресторани переживають ще делікатніший час через незліченні сумніви, які передбачають правила. Ресторани, в яких регулярно подають сніданок вранці, а вина у вермутський час, вчора припинили цю діяльність, а ті кілька, хто тримає двері відчиненими, подають їдальні лише в приміщеннях, під час обіду та вечері. Один із сумнівів, щодо якого Хостелерія Компостела попросить пояснити, полягає в тому, чи можуть ресторани подавати вина та каву без споживання їжі. Те, що багато хто робить регулярно, і тепер вони не знають, чи зможуть продовжувати робити.

розривається

Зіткнувшись з невизначеністю, ресторатори приєднуються до служби вивезення, з надією на можливість утримати найпоширеніші закусочні. У Ла-Пажуейлі, що в Консо, вони вирішили запустити цю послугу для обслуговування працівників сусідніх компаній, які щодня їли в приміщенні.

В районі O Franco та A Raíña триває закриття приміщень. У Марії Кастаньї Ксан Гальбан прокоментував, що «це доведеться або вихідні, і ми побачимо цього фага на тиждень вперед». У будь-якому випадку, він відкривається лише опівдні для їжі, а вночі для вечері. Ось так працюватиме більшість ресторанів, які відкривають двері для персональних послуг, але готельєри визнають, що існує правовий вакуум, який потребує роз'яснення з тими закладами, які одночасно нечітко функціонують як бари та ресторани.

У Сан-Педро вчора зовнішність була похмурою. Більшість барів, кафе та ресторанів закриті. У Кончейросі, на терасах кількох закладів, троє клієнтів, притулених під парасольками, пили каву, тоді як кілька людей чекали біля дверей закладів, щоб придбати каву. У Praza Roxa лише два відкривались з терасою, але наплив клієнтів був невеликий вранці.

З Hostelería Compostela є необхідність уточнити, співпрацюють чи ні працівники. «Робітники проводять більше годин з колегами, ніж, у деяких випадках, з сім'ями; але вони не можуть їсти разом. Працівники можуть їсти разом у їдальні компанії, але вони не можуть їсти разом у ресторані ", зазначає Лоїс Лопес, представник організації, яка в понеділок доставить список сумнівів до Ради для посередництва перед Санідадою. З іншого боку, Лопес зазначив, що на зустрічі з міським головою він розглядав можливість надання допомоги сектору на наступний рік. Ці гранти дозволять готельєрам придбати печі для терас.

"Разом я не працюю, і вони їдять за окремими столами"

Авеліно Мартінес, з ресторану O Dezaseis, буде тримати заклад відкритим, але з понеділка він скоротить більше персоналу та вдасться до ERTE. «Тут немає ніяких зауважень. Ми йдемо на мінімальні послуги. На вихідних dous cociñeiros і dous camareiros; протягом тижня, а та а », - пояснює він. Через те, що сталося досі, Авеліно вважає, що "цієї прихованої грудей сектору не буде 14 днів, я думаю, це буде перший тиждень грудня". Ресторатор вважає, що заходи повинні бути пов'язані з допомогою, оскільки сектор "приречений на закриття", а також вважає, що необхідно, щоб "правила були чіткими". Авеліно Мартінес зазначає, що протягом тижня більшість його клієнтів - це люди, які працюють разом і які роками їдять разом. «Вони разом, не працюють цілий день, і коли вони приходять їсти, вони повинні знаходитися за окремими столами. Moi lóxico non é. Ви, клієнти, dez, тому що вони займають окремі таблиці, щоб уникнути проблем. Авеліно вважає, що заходи "не вважаються і не оцінюються за власним бажанням".

"Не може бути гіршої удачі"

Альваро Куеста та Роман Сарседа відкрили ресторан SucuLenta на вулиці Руса-Розалія-де-Кастро буквально тиждень тому, і заходи щодо припинення поширення ковида "не могли бути в гірший час". Альваро Куеста прокоментував, що в перший день обмежень «у нас був стіл з трьох людей, і два столи з двома іншими. Гадаю, ви живете разом, бо на дверях у нас є табличка, яка вас уже попереджає. Ми не будемо запитувати людей, що ».

Обмежувальні заходи «залишають нас на межі. Зараз ми не можемо подавати сніданок вранці, і ми будемо відкривати лише опівдні для їжі, а вночі - на вечерю. Альваро та Роман обирають деякі страви з меню, щоб запропонувати доставку додому та вивезення, але вони суперечать великому відсотку, який “забирають платформи доставки. Це 33%, що нам здається надмірним ». Альваро вважає, що «гіршої удачі не може бути. Ми щойно розпочали, і до проблем запуску додається ще неможливість працювати з якоюсь нормальністю. У його випадку "ми будемо продовжувати, оскільки кухар є членом, і йому буде не виплачено, а офіціант є лише неповний робочий день".