Риба Зевса, риба Святого Петра, Джон Дорі. За всю історію Півню було дано кілька почесних імен, і хоча легенди пов’язані з ним, нас передусім вражає його чудовий смак. Ця глибоководна риба - справжній делікатес, який через свій спосіб життя не можна масово ловити, тому вона така цінна, а завдяки своїм смаком вона є популярним інгредієнтом у провідних гастрономічних ресторанах. Їй приділяли особливу увагу в античності, її називали рибою Зевса, пізніше говорили, що вона зробила чудо зі святим Петром, але врешті-решт надзвичайно вишуканий англійський актор вісімнадцятого століття, якийсь Джон Квін, розподілився серед його співвітчизники цієї дивної на вигляд соковитої риби, яку англосакси також називали Джоном Дорі
Какаду живуть на північно-східному узбережжі Атлантичного океану біля британського та південного норвезького узбережжя Північного моря. Його можна знайти навколо Нової Зеландії та Австралії, в Індійському океані, в Європі в Середземному морі та на західному узбережжі Африки аж до мису Доброї Надії. Їх не ловлять, як планувалося, але ловлять у тралах як “прилов”. Справжня глибоководна риба, яка зазвичай живе хижацьким способом життя, живе на морському дні та навколо нього, зазвичай одна, захищаючи власну територію, дехто каже, що риболовля - це більше справа удачі, аніж вміння.
Хоча легенда свідчить, що характерною темною плямою по обидва боки сплющеної, жовтувато-коричневої риби є відбиток пальця Святого Петра - який колись сплачував мито золотими грошима, принесеними рибою, - насправді ці два плями служать багато більш буденні цілі. А саме захист. Дослідники спостерігали, що виявляючи ворога, що наближається, риба раптово повертається і спрямовує бік до більшого хижака, який виглядає так, ніби пляма - це очі ще більшої риби.
Вишуканий смак моря
Середня довжина риби святого Петра, яка має довжину 40-65 см і важить в середньому 3 кілограми, не містить багато м'яса, але те, що вона дає, є одним з найбільших дарів моря. Запах, що нагадує свіжі водорості, його смак, аромат, аромат, пряний та захоплюючий смак - все це робить його унікальним, і для того, щоб відчути їх, потрібно обробляти м’яко, без нав'язливих смакових поєднань.
Структура білого, дорогоцінного м’яса під тонкою шкіркою тверда, тактильна, гладка, приємна. З низьким вмістом жиру та калорій, але багата на омега-3 жирні кислоти, риба підходить для декількох процесів термічної обробки, вимагає лише декількох хвилин смаження, але її також можна швидко і швидко приготувати на пару та на пару. Завдяки своїй ціні це може бути більше випадкової їжі, але це чудовий вибір, наприклад, для спеціального різдвяного меню. Він також доступний в домашніх умовах цілком і у філе, а також у вигляді замороженого філе. Якщо ви хочете додати цю рибу до своїх святкових страв, ось гаряча закуска, яку можна приготувати всього за двадцять хвилин.
Філе святого Петра, загорнуте в пармську шинку, запечене в духовці, змішане з теплим бобовим салатом та лісовими грибами
Інгредієнти (для 2 осіб)
2 шматки 170-230 г філе риби Святого Петра, 2 скибочки пармської шинки, 1 лимон, 100 г лісових грибів (порвані), 80 г салату з руколи, ½ перець чилі подрібнений, 100 г зеленої квасолі, 100 г калабею, 1 головний цибулю-шалот 1 зубчик часнику пресований, 100 г вершкового масла, 150 мл вершків для приготування їжі, 1 оливкова олія екстра вірджин, 20 г естрагону, 1 лавровий лист, морська сіль, свіжомелений чорний перець, оливкова олія.
Підготовка
- Зваріть суху квасолю, змочену напередодні ввечері, в злегка підсоленій воді, в яку покладіть лавровий лист.
- Змастіть рибне філе оливковою олією, сіллю, перцем, а потім оберніть їх 1-1 скибочками пармської шинки, закріпіть м'ясною голкою.
- Нагрійте на сковороді оливкову олію, покладіть в неї філе риби, обсмажуйте в ній обидві сторони протягом 1-1 хвилин, а потім покладіть його в розігріту до 180 градусів каструлю на 5-7 хвилин.
- Зваріть очищену зелену квасолю, змішайте її з вареною сушеною квасолею на сковороді, влийте трохи оливкової олії і натріть половину цедри лимона.
- Розмішайте цибулю-шалот, подрібнений часник у суміші оливкової олії та масла, додайте біле вино, кулінарні вершки, лісові гриби та подрібнений перець без кісточок, а потім закип’ятіть. Додайте салат з руколи та естрагону, потім перемішайте і доведіть до кипіння.
- При подачі ложкою трохи теплого салату з квасолі в центр тарілки, а потім покладіть скибочки пармської шинки зверху.
- Запис був зроблений 2 лютого 2020 року на концерті презентації рекордів, який відбувся у Дунайському палаці. У цьому спеціальному виконанні легендарний автор пісень Іштван С. Надь виконає вічнозелені хіти в інтерпретації таких популярних виконавців, як Феко Балаз, Ласло Бенко (Омега), Петр Поур, Іштван Табані, Мері Нотар, Іштван Елес, Тамас Хеллер, Іштван Комаромі, таланти викликають у ролі Петра Шрамека, ансамблю «Шарм», Наталії Великої, Діамантової Валентини, Мікі Нікі та чайників, Пріскіна Джорджини.
- Він очищає ваші нирки і робить ще більше чудес з вашим тілом - це легендарний напій Чингісхана
- Віагра знаходиться глибоко в тропічних лісах Йохімбе
- Totalcar - Журнал - Легендарні поліцейські машини Ford поволі закінчуються
- Курага для зниження ваги користі та шкоди