Риба Зевса, риба Святого Петра, Джон Дорі. За всю історію півню дали кілька почесних імен, і хоча з ним пов’язані легенди, нас перш за все вражає його чудовий смак.

Джон Дорі

Ця глибоководна риба - справжній делікатес, який через свій спосіб життя не можна масово ловити, тому вона така цінна, а завдяки своїм смаком вона є популярним інгредієнтом у провідних гастрономічних ресторанах. Їй приділяли особливу увагу в античності, її називали рибою Зевса, пізніше говорили, що вона зробила чудо зі святим Петром, але врешті-решт надзвичайно вишуканий англійський актор вісімнадцятого століття, якийсь Джон Квін, розподілився серед його співвітчизники цієї дивної на вигляд соковитої риби, яку англосакси також називали Джоном Дорі.

петра

Какаду живе на північно-східному узбережжі Атлантичного океану, біля британського та південного норвезького узбережжя Північного моря. Його можна знайти навколо Нової Зеландії та Австралії, в Індійському океані, в Європі в Середземному морі та на західному узбережжі Африки аж до мису Доброї Надії. Їх не ловлять, як планувалося, але ловлять у тралах як “прилов”. Справжня глибоководна риба, яка зазвичай живе хижацьким способом життя, живе на морському дні та навколо нього, зазвичай одна, захищаючи власну територію, дехто каже, що риболовля - це більше справа удачі, аніж вміння.

Хоча легенда свідчить, що характерною темною плямою по обидва боки сплющеної, жовтувато-коричневої риби є відбиток пальця Святого Петра - який колись сплачував мито золотими грошима, принесеними рибою, - ці два плями насправді служать набагато більш буденним цілей, а саме оборони. Дослідники спостерігали, що виявляючи ворога, що наближається, риба раптово повертається і спрямовує бік до більшого хижака, який виглядає так, ніби пляма - це очі ще більшої риби.

Вишуканий смак моря

Середня довжина риби святого Петра, яка має довжину від 40 до 65 см і важить в середньому 3 кілограми, не містить багато м’яса, але те, що вона дає, є одним з найбільших дарів моря. Запах, що нагадує свіжі водорості, його смак, аромат, аромат, пряний та захоплюючий смак - все це робить його унікальним, і для того, щоб відчути їх, потрібно обробляти м’яко, без нав'язливих смакових поєднань.

Структура білого, дорогоцінного м’яса під тонкою шкіркою тверда, тактильна, гладка, приємна. З низьким вмістом жиру та калорій, але багата на омега-3 жирні кислоти, риба підходить для декількох процесів термічної обробки, вимагає лише декількох хвилин смаження, але її також можна швидко і швидко приготувати на пару та на пару.

Завдяки своїй ціні це може бути більше випадкової їжі, але це чудовий вибір, наприклад, для спеціального різдвяного меню. Він також доступний в домашніх умовах цілком і у філе, а також у вигляді замороженого філе. Якщо ви хочете включити цю рибу у свої святкові страви, ось гаряча закуска, яку можна приготувати буквально за двадцять хвилин: