18.12.2012 | Свідомий покупець
Ми незліченно багато разів чули, що ми споживаємо набагато менше риби в Угорщині, ніж було б оптимальним для здорового харчування. Але яка оптимальна кількість? Нещодавнє французьке дослідження дає відповідь.
Риби та морські тварини багаті поживними речовинами, білками, вітамінами, мінералами та різними жирними кислотами, необхідними для збалансованого харчування.
На жаль, однак, слід також пам’ятати, що в наш час стає все важче знайти морепродукти, які повністю не містять будь-яких забруднень.
На підставі попередніх досліджень французька організація ANSES (Agence Nationale de Sécurité Sanitaire) визначила оптимальний рівень споживання кожного морепродукту таким чином, щоб ми отримували з нього потрібні поживні речовини, але уникали надходження в організм занадто великої кількості забруднюючих речовин. .
Хоча дослідження було зосереджене насамперед на морських організмах, воно також врахувало, що небагато щасливчиків мають доступ до цих продуктів свіжими, тому встановлені дози також застосовуються до заморожених, копчених та консервованих продуктів.
Виходячи з вищевикладеного, для дорослої людини із середньою масою тіла (приблизно 70 кг) рекомендуються наступні кількості:
З більш жирної риби 181-213 грамів на тиждень.
- Сардинія
- тунця
- оселедець
- лосось
- скумбрія
- риба-меч
З більш худих риб, молюсків та ракоподібних 26-72 г на тиждень.
До них належать, наприклад:
- тріска
- камбала
- рубати
- молюсків
- восьминіг
- Рак
Звичайно, споживання вищевказаних кількостей рекомендується протягом року, але взимку слід дотримуватися особливої обережності, щоб не відхилятися від рекомендованих доз, коли це можливо. Риба (особливо більш товста риба) - одне з найбагатших джерел вітаміну D.
У більш хмарні місяці запаси вітаміну D в нашому організмі вичерпуються, тому нам потрібно це компенсувати, змінюючи свій раціон, поки сонячне світло знову не стане досить сильним, щоб наш організм міг самостійно виробляти необхідну йому кількість.
Ця стаття опублікована в рамках тендеру Міністерства національної економіки FV-I-11-D-0007.