була отримана

Рідкий дим дуже вигідний для домашнього куріння та маринування. Склад інгредієнта абсолютно штучний, і справжній дим не має нічого спільного. Відповідно до офіційної класифікації, це ароматичні речовини і на вигляд концентрований коричневий колір, який може бути рідким або сухим. Досить однієї краплі, щоб надати м’ясу або рибі легкий смак і запах природного копчення. Ви можете додати більше концентрату для посилення ефекту. Приготовлена ​​їжа навряд чи приносить додаткову енергетичну цінність, оскільки калорійність рідкого диму становить лише 0,1 ккал.

Як рідкий дим?

Вперше ця речовина була отримана в лабораторії в 19 столітті, але потім була отримана дистиляцією продуктів спалення вугілля. Це означає, що такий рідкий дим не був синтетичним, а був природною речовиною. Але сьогодні це робиться інакше, тому хімічний склад складається виключно з рідкого диму. Те, що утворює рідкий дим, цілком можна назвати "кислотним концентратом", до якого також змішуються карбонільні та фенольні речовини. Він також містить воду та барвники. Але немає шкідливих смол і смол, які представлені у складі природного диму і які неминуче осідають на м’ясі при природному копченні.

Чим можна замінити рідкий дим?

Хоча фахівці і гарантують, що рідина димаабсолютно безпечна, багато людей не наважуються використовувати через повністю синтетичного складу. Але цю речовину можна замінити натуральними інгредієнтами. По-перше, ви можете палити м’ясо стандартним способом. По-друге, концентрований відвар цибулі можна використовувати для виділення свинини та жиру в жир і м’ясо. У ньому продукт слід варити або маринувати.