Здається, тіло постійне, але рік тому 98 відсотків його атомів були не однаковими. Кістки відновлюються кожні 3 місяці, печінка замінюється кожні 6 тижнів, а слизова шлунка - кожні 4 дні. Матеріали, необхідні для побудови організму, походять від інгредієнтів їжі, яку ми їмо.

поживних речовин

"Корисна порада: Перш ніж вирушати за покупками, подумайте про свій бажаний вигляд і відповідно відрегулюйте вміст кошика для покупок!"

Джонатан Савілл та Річард Смедлі: Більше немає містера Товстого Гая

Навіщо потрібна їжа?

Дієта містить речовини, з яких людина будується в дитинстві і підтримує та вдосконалює свій організм протягом усього життя. Організм постійно функціонує, постійно руйнує і відновлює тканини. Через їжу (а також дихання та заміщення рідини) в організм потрапляє безліч атомів і молекул, щоб клітини, м’язи, кров і кістки могли відновлюватися.

Вживана їжа потрапляє в травну систему, де потім розщеплюється на корисні компоненти, а саме амінокислоти, цукор та жирні кислоти. Простий цукор (глюкоза) потрапляє в кровоносну систему, яка разом з киснем транспортує його до клітин. Клітини спалюють глюкозу та кисень, виробляючи енергію для організму. Процес розщеплення їжі на інгредієнти, що забезпечує енергією і будує тканини і клітини в організмі, називається метаболізмом.

Вас також можуть зацікавити ці статті:

Що таке їжа?

На думку дієтологів, їжа - це речовина, яка забезпечує організм їжею, необхідною для виживання та зростання. В основному нам потрібно отримувати шість видів поживних речовин. Наш організм або взагалі не здатний виробляти їх, або не може виробляти їх достатньо. Цими життєво важливими речовинами є вуглеводи, білки, жири, вітаміни, мінерали та вода. А клітковина, хоча і не є поживною речовиною, настільки важлива, що вона вирівнюється поруч із рештою.

1. Вуглеводи

Вуглеводи (крохмаль, цукор) переважають в овочах, фруктах, бобових та злакових культурах. Під час їх розпаду вони спочатку виробляють глюкозу, яка є основним «паливом» організму.

Існує два типи вуглеводів

Прості вуглеводи (цукор) швидко розщеплюються після їжі, а потім засвоюються. Розщеплення складного вуглеводу (крохмалю) займає більше часу, тому він повільніше надходить у кров. білка

2. Жир

Жир, на якому "поганий хлопчик" його роль, як правило, поділяється, іноді він також представляється зі свого хорошого боку. При спалюванні виділяється енергія, а жир накопичується організмом на випадок виснаження інших джерел енергії. Жир, прикріплений до білка, створює мембрану, яка оточує клітину. Ізолює організм від тепловтрат і «амортизує» життєво важливі органи.

3. Вода

Найважливішим з усіх поживних речовин є вода. Ми можемо довше жити без їжі, вітамінів чи мінералів, але без рідини лише кілька днів. Він розчиняє та транспортує інші поживні речовини в організмі. Це дуже важливо для травлення, засвоєння поживних речовин, циркуляції та виведення. Мільйони хімічних реакцій організму майже всі засновані на воді.

4. Рост

Власне кажучи, клітковина не є поживною речовиною, але життєво важливий для здоров'я. Речовина, яка зустрічається в рослинах (овочі, фрукти, злаки, бобові) і наш організм не може перетравити. Клітковина опосередковує відчуття ситості, не вживаючи більше калорій, ніж потрібно, тобто це допомагає підтримувати правильну вагу. Вони підмітають органи травлення, очищають їх і стимулюють нормальну роботу.

5. Вітаміни

Вітаміни відіграють ключову роль є в раціоні, хоча організм використовує їх лише у дуже невеликих кількостях. Вони регулюють обмін речовин, життєво важливі для росту, розмноження, травлення та сприяють розумовій свіжості, виробленню гормонів, зору та функціонуванню імунної системи. Водорозчинні вітаміни - вітаміни С і всі вісім типів В - діють у водонасиченій частині клітини. Вони не зберігаються в організмі, оскільки виводяться нирками, тобто виводяться із сечею. Інші вітаміни, такі як вітамін А та вітамін Е, зберігаються в жировій тканині.

6. Мінерали

Це неорганічні речовини необхідні в структурі кількох частин тіла, таких як кістки, зуби та волосся. Вони беруть участь у безлічі процесів - від руху м’язів до імунної функції та передачі нервових імпульсів. Так звані макромінерали - кальцій, магній і калій - складають близько 4 відсотків маси тіла, або 2,5 кг для людини, що важить 73 кг. Інші близько 50 мінералів - мікроелементи або мікромінерали - не могли заповнити навіть чайну ложку.

Правда чи брехня?

Їжа, багата білками, зміцнює

помилковий. Надмірне споживання білка не сприяє зростанню м’язів. Правда, проте, він забезпечує сировиною, якщо ви рухаєтеся достатньо для нарощування м’язів

Що відбувається з їжею після їжі?

Їжа зазнає серйозних змін, перш ніж організм зможе її спалити або використовувати її інгредієнти для побудови клітин.

Ось спрощений процес долі укусу яблук:

  • Рот - Зуби та язик подрібнюють, подрібнюють, розтирають та змішують до місця укусу, компоненти слини починають руйнуватися.
  • Горло і стравохід - При ковтанні м’язи стравоходу передають їжу шлунку.
  • Шлунок - Соляна кислота та інші шлункові соки атакують укус, який змішується в рідку структуру, розчавлюючи сильні м’язові скорочення
  • Тонка кишка - Соки з печінки, підшлункової залози та жовчного міхура завершують травлення. Поживні речовини всмоктуються через кишкову стінку, а потім досягають клітин через кров і лімфу.
  • Колон - Вода та мінерали всмоктуються через стінки кишечника. Залишився відхідний матеріал потрапляє в пряму кишку і виходить через задній прохід.

Їжте відповідно до вашого віку та способу життя!

Експансія середнього віку

Як? Ви кажете, що їсте скільки завгодно, а не набираєте вагу? Є деякі щасливі хлопці, для яких це правда, але ситуація з ними змінюється, коли вони досягають тридцяти. У цьому віці ваш метаболізм сповільнюється, спалюючи калорії менш ефективно. Оскільки більшість людей їдять стільки, скільки звикли, вони поступово набирають кілограми. Понад тридцять людина набирає в середньому 500-800 грамів на рік.

На щастя, легко взяти участь у боротьбі з цим підступним процесом. Потрібно просто знати про вплив старіння на ваш метаболізм, і щоб протидіяти цьому, потрібно скорегувати споживання калорій та звички. Якщо ви потроху зменшите споживання їжі - наприклад, відмовившись від з’їденого додатково печива, ви не будете розчаровані.

Скільки калорій потрібно?

Суть правильного харчування полягає в підтримці енергетичного балансу: їжте стільки ж - і не більше! - стільки, скільки покриває ваші щоденні потреби в енергії, інакше ви наберете вагу.

Основними факторами, що впливають на споживання енергії, є:

  • Зріст, вага та конструкція.
  • Вік.
  • Загальний рівень активності (наприклад, сидяче заняття або ручна робота).
  • Кількість і тип руху.

Для середнього чоловіка для підтримки здорової ваги достатньо близько 2500 калорій на день. Якщо ви хочете схуднути, з’їдайте на день менше 500 калорій і більше тренуйтеся. Ми не говоримо звертати увагу на кожну споживану калорію - їжа повинна залишатися задоволенням понад усе. Найкращий спосіб схуднути - це не фанатично підраховувати калорії (хоча добре про них знати), а регулярно займатися спортом та нежирною дієтою на основі фруктів, овочів, круп.

Не перестарайтеся!

Кількість чоловіків із розладами харчової поведінки зростає - це правда, що не тільки жінки схильні до таких захворювань, як анорексія. Будьте обережні, щоб не захоплюватися споживанням калорій: це не служить вашому здоров’ю ні психічно, ні фізично. Якщо ви харчуєтеся розумно і регулярно займаєтесь спортом, іноді додаткове споживання не може зашкодити. Навпаки, надмірні дієти та компульсивні фізичні вправи завдають шкоди і тілу, і душі, адже в цьому випадку ми позбавляємо організм життєво важливих поживних речовин і змінюємо хімічний баланс мозку, що призводить до депресії.

Правильний раціон

Чому важливо знати про вуглеводи, жири, білки та інші поживні речовини? Зовсім не з метою наукового «розширення голови». Знання фактів важливо, оскільки дієти більшості чоловіків не відповідають потребам їх організму: наприклад, вони споживають занадто багато жиру, але мало клітковини. Зараз ми знаємо, що вживання їжі відіграє важливу роль у боротьбі із захворюваннями, одним із найвідоміших прикладів якого є зв’язок між низьким споживанням жиру та меншою частотою серцевих нападів.

Отже, якщо ви знаєте про інгредієнти їжі, яку ви їсте, ви зможете приймати розумніші рішення щодо свого раціону, що призведе до отримання більш корисної їжі, повсякденного поліпшення здоров’я та, можливо, більш тривалого життя.

Макро- та мікроелементи

Тіло виробляє тисячі сполук щодня: білки для побудови нових клітин і відновлення травмованих, гормони, які регулюють багато речей від обміну речовин до статевого життя, і цукор для забезпечення всього процесу. Для цього організм потребує речовин, що потрапляють у вигляді їжі.

Поживні речовини можна розділити на дві великі групи: макроелементи, з яких нам потрібні більші кількості, та мікроелементи, з яких нам потрібні дуже малі кількості, міліграми (мг) та мікрограми (ag). Тут перераховано більшість вітамінів та мінералів.