У більшості з нас є свій розпорядок дня при підготовці рису - промити його у воді, залити склянку рису двома склянками води, додати трохи солі або перцю, і він готовий, вибачте. Однак, на думку вчених, цього недостатньо, і такий спосіб приготування може нам принести багато проблеми зі здоров'ям, такі як хвороби серця, діабет або навіть рак.

шкідливим

Як це можливо з таким невинним урожаєм, як рис?

Вчені вважають, що більшість рису - це повний миш'яку, який спричинений промисловими токсинами та залишками пестицидів, що залишаються в ґрунті. Єдиний спосіб переконатися, що ви позбулися рису - залишити його відварити у великій кількості води (а потім процідити рис) і до запланованого варіння замочити рис на ніч.

У BBC Повір мені, я лікар, пройшов випробування професор Енді Мехарг з Квінського університету в Белфасті трьома різними способами приготування рису, щоб з’ясувати, який саме знизив рівень миш’яку найбільше:

Тест 1: Приготування рису найпоширенішим способом: дві склянки води на одну склянку рису (вода випаровується під час варіння) - більша частина миш’яку в рисі залишається.

Тест 2: Приготування рису в пропорції 1 склянка рису на 5 склянок води і подальше проціджування - з рису зникло майже половина кількості миш'яку.

Тест 3: Перед варінням професор замочив рис на ніч у воді - таким чином з рису зникло майже 80% кількості миш’яку.

Як і будь-яка їжа рис слід їсти в помірних кількостях. Люди, які їдять його щодня, а також маленькі діти, повинні бути особливо обережними.

Отже, як правильно приготувати рис?

- Замочіть рис на ніч.

- Помийте і промийте, поки вода не стане чистою.

- Нехай капає.

- Помістіть його в казан з 5 разів більшою кількістю води.

- Довести до кипіння і зменшити температуру.

- Нехай вариться 15 хвилин.

- Після варіння процідіть зайву воду і подавайте до столу.