Дієти для здоров’я
У нас величезна вишнева пампушка. Якщо погода хороша, на ній ростуть навіть щедрі 100 кг вишні, звичайно органічної, не обприскуйте. Тож щороку ми їмо багато вишень протягом декількох днів, з неї також роблять варення та компот.
Але під час консервування та виготовлення варення споживаються майже всі цінні поживні речовини від вишні він залишається лише солодким делікатесом, що за смаком нагадує вишню. Ось чому цього року я вирішив не робити більше фруктів, які моя сім’я не любить так сильно, як варення чи компот. Вишня та смородина також стали жертвою селекції. Відтепер я просто заморожую їх, ударяючи більше птахів одним каменем.
- Менше роботи!
- Більш цінні вітаміни залишаються в плодах!
- Вживається менше цукру, що означає економію як на надмірному споживанні калорій, так і на непотрібній витраті грошей!
Але давайте просто повернемося до вмісту поживних речовин. Коли ми говоримо про консервування, зовсім не важливо, скільки градусів і як довго ми обробляємо плоди. Любителі консервування віддають перевагу методу дант. Це корисно для збереження вмісту поживних речовин, якщо після приготування використовується піддон, який не занурюється в ковдри. Про різні техніки струшування ви можете прочитати ТУТ.
З іншого боку, якщо у вас немає такої страви, ви не тикаєте компот, тоді ми можемо лише видалити шкідливі інгредієнти з кипіння та варіння. У цьому випадку вже не відповідає дійсності, що на 2/3 залишається половина вмісту поживних речовин. При тривалій термічній обробці втрачаються майже всі цінні вітаміни та фітонутрієнти.
У варенні залишається небагато, зате мінерали та грилі через тривале варіння. Звичайно, завдяки дефіциту без клітковини варення може бути важливим замінником клітковини - якщо воно виготовляється з волокнистих фруктів!
Я прочитав ретельну статтю ТУТ про консервування без пилу проти морозу. Автор статті віддає перевагу консервуванню. Я вірую в заморожування. Я готую компот і варення лише з 4-5 видів фруктів.
Пізньої осені, зими та ранньої весни ми воліємо споживати нинішні овочі та фрукти сезону, а іноді доповнюємо репертуар із морозильної камери.
Таким чином, взимку ми не тужимо за літніми смаками, але можемо прийти на капусту, буряк, буряк, чорну редьку, яблука, груші та їх осінньо-зимові аналоги. І свіжий і повний вітамінів! Ви можете знайти сезонне резюме ТУТ.
Дякую, що прийшли сюди!
Бажаємо вам здорової їжі: Беа та Ксілла
Що я можу їсти? - Дієти для команди охорони здоров’я