Експерти вважають, що погана та незбалансована дієта значно гірше впливає на здоров’я матері, ніж на якість грудного молока. Кожна мама, яка годує груддю, поступово сама дотримується їжі, що погано позначається на її дитині. Тому ми точно не плануємо встановлювати фіксований перелік заборонених продуктів. Ми хотіли б підкреслити щось зовсім інше.
Хоча різдвяний час - це час, коли ми звикаємо відпочивати, не вирішуючи цифр на вазі і все одно забороняючи улюблені смаколики, знайте, що це йде інакше. Краще сказати, здоровіше.
Для найменших
Якщо ви хочете дати дитині скуштувати чогось із традиційного святкового меню (фрукти, вафлі, риба, сочевиця тощо), майте на увазі важливе правило - подавайте дитині лише те, що введено в меню. Діти до 1 року можуть їсти легкі варіації картопляного салату з морквою та горохом, суп із сочевиці без копченого м’яса тощо. Педіатри кажуть, що бажано почекати до 12-го місяця з рибою. Після першого року життя риба є цінною активізацією раціону. Дітям старше року можна запропонувати різдвяний пиріг, тістечка в Лінці, місцеві фрукти, вафлі, рибну пару або запечену, вегетаріанську капусту без грибів та м’яса індички, а також картопляний салат без майонезу та цибулі. Це пов’язано з тим, що шлунку дитини в такій формі занадто важко перетравлювати.
Поради щодо полегшеного різдвяного меню (незалежно від віку)
Суп - основа
Пропозиція супів на Різдвяний стіл відрізняється в різних куточках Словаччини. У домашніх господарствах з’являється яловичий, грибний, овочевий, гороховий, рибний суп, а також капуста. Більшість з них потовщується рукавом і доповнюється випічкою як гарнір. Тож пропустіть випічку і використовуйте замість соусу оливкову олію із смаженою золотистою цибулею?
Різдвяні торти
Солодкі тістечка мають однакові знаменники у більшості словацьких сімей. Це біле борошно, білий цукор, олія, жирні начинки. Замінити їх на здоровіші альтернативи не складно. Замість цукру потягнітьсь до меду або ванілі, замініть фруктовим борошном цільнозернового борошна та вершковими начинками. Ви почуватиметесь набагато краще, врятуєте живіт від неприємного витягання і навряд чи помітите різницю смаку.
Картопляний салат
Невелика варіація з великим ефектом. Мова йде про калорійний, насичений майонез, який ви легко можете замінити білим йогуртом. Смак салату залишиться незмінним, але енергетична цінність популярного різдвяного ласощі швидко впаде.
Ні коропа, ні ран
Короп - один із найвідоміших символів Різдва, хоча вживання смаженої риби не входить в категорію дієтичних страв. Тож спробуйте невеликий фокус. Нехай вода одночасно закипає під час смаження коропа. Як тільки він закипить, занурте в нього смаженого коропа на секунду і швидко потягніть назад. Смажений жир залишиться у воді, що явно буде вітати шлунки всієї вашої родини.
Слідкуйте за бутербродами
Не тільки дорослі, але і діти люблять бутерброди. Майонез, шинка, салямі, кетчуп, гірчиця, хрін, яйця та салат з волоських горіхів відповідно. У більшості з нас не виходить один шматок, і проблема роздутого живота та розладу шлунка не доведеться довго чекати. Бутерброди також можна зробити здоровішими, що означає придбання хліба з непросіяного борошна, приготування сирного намазки замість салату з волоських горіхів і прикрашання хліба овочами. Також допускається використання сиру, бажано з вмістом жиру в сухій речовині до 30%.
Сметану також можна замінити
Плануєте приготувати вершковий пиріг без випічки? Замініть сметану нежирним сиром, змішаним з білим йогуртом, і використовуйте желатин для закріплення. Щоб досягти смаку сметани, покладіть кілька крапель лимона.
Перевірені трюки в кубі:
✔ Замініть цукор сухофруктами, солодощі найкраще підсолоджувати сушеними фініками, інжиром та інжиром. Ідеально подрібнити вибрані сухофрукти. Штучні підсолоджувачі непридатні як інгредієнт дитячого харчування.
✔ Біле борошно можна частково або повністю замінити цільнозерновим і гречаним, смак також горіховий.
✔ Якщо ви страждаєте алергією, обміняйте яйця на картопляний або кукурудзяний крохмаль, популярним є мигдальне та соєве борошно, навіть насіння чіа.
✔ При непереносимості або алергії молоко можна замінити мигдальним або іншим високоякісним трав’яним напоєм (гречка, вівсянка, мак).
✔ Вершкове масло можна замінити рослинними оліями або жирами. Ви можете скоріше використовувати рослинні жири з меншим вмістом жиру при приготуванні десертів, що не випікаються, вибирайте олії з більшим вмістом жиру в запечених пиріжках.
✔ Для освітлення масляних кремів використовуйте сир або желатин.
Ну, а найбільше! Не забувайте про сніданок. Це допоможе вам зберегти бажану вагу під час свят і не переїдати. Це стосується і дітей. Дієтологи рекомендують їжу з низьким глікемічним індексом, яка надовго відгонить голод. Яйця, цільнозерновий хліб, шинка або вівсянка з білим йогуртом - чудовий вибір.
Різдвяна їжа для дітей, які закохуються
Сочевичний суп з чорносливом
Вам знадобиться:
350 г сочевиці
150 г чорносливу
80 г олії
50 г звичайного борошна
100 г молока
оцет
сіль і цукровий пісок
Ось така процедура:
Зваріть взяту і попередньо замочену сочевицю у воді. Як тільки половина звариться, додайте чорнослив і варіть до м’якості. З олії та борошна приготуйте легкий соус, розведіть молоком, влийте в суп і варіть деякий час. На завершення приправте суп оцтом, сіллю і цукром.
Лосось з апельсинами та кус-кусом
Вам знадобиться:
4 філе лосося по 150 г кожне
2 столові ложки олії ріпаку
3 столові ложки вершкового масла
1 апельсин
1 лимон
200 г кускусу
суміш горіхів і насіння
жменька журавлини
сіль і перець, розмарин, кріп
трохи апельсинової кірки
Ось така процедура:
Нехай кускус набрякає в гарячій воді. Додайте чайну ложку вершкового масла, сіль і дайте куску просочитися доданими інгредієнтами під кришкою. На сковороді обсмажте насіння та горіхи, додайте журавлину, апельсинову цедру, кус-кус, масло і ретельно перемішайте. Смажте лосось з усіх боків на олії, а решту вершкового масла на сковороді. Приправте лимонним соком, половиною апельсина та розмарином. Залиште половину апельсина і кропу для гарніру.
Кокосові кульки
Вам знадобиться (на 30 грам куль):
200 г напівжирного сиру
200 г кокосового горіха
ложка меду
два білі
30 очищених мигдальних горіхів
Ось така процедура:
Приготуйте тісто, змішавши сир, дві третини кокосового горіха, збиті білки та мед. Створіть кульки, оберніть їх рештою кокосового горіха і прикрасьте мигдалем.
Рибні крокети
Вам знадобиться:
600 г рибного м’яса
мелений чорний перець
яйце
панірувальні сухарі
1 зубчик часнику
2 столові ложки молока
тук
сіль
Ось така процедура:
Наріжте м’ясо риби без кісток, посоліть і приправте. Потім додайте яйце, подрібнений часник, 2 столові ложки сухарів, молоко і перемішайте. З готової суміші зробіть крокети, оберніть їх сухарями і обсмажте на розпеченому жирі.
Різдвяні плюшеві ведмедики
Вам знадобиться:
300 г борошна
100 г тростинного цукру
5 столових ложок меду
1 жовток
100 г вершкового масла
ваніль або мелена кориця
щіпка солі
горіхи, мигдаль для прикраси
Ось така процедура:
Наприклад, використовуйте для приготування різдвяних ведмедів борошно з спельти або іншого виду безглютенового борошна. Відокремте жовток від яєчного білка, змішайте його з цукровою пудрою та медом. Додайте масло і знову перемішайте. Поступово підмішуйте борошно в тісто і, нарешті, додайте сіль і перець. Тісто має мати гладку консистенцію і легко формуватися. Коли тісто набере потрібної щільності, дайте йому відпочити в холодильнику кілька хвилин. Потім накрутіть його на харчову фольгу і починайте вирізати плюшевих ведмедиків. Покладіть їх на деко, застелене папером для випічки. Прикрасьте плюшевих ведмедиків горіхами або насінням і випікайте в духовці, розігрітій до 180 ° C. Випікайте близько десяти хвилин.
Гарного смаку та красивих свят.
ПОРАДА: Ви можете використовувати різні кондитерські матеріали, щоб урізноманітнити випічку, що допоможе досягти ще кращого та красивішого результату.