сподобається

Поділіться

Наближається Різдвяний день, а разом з ним і приготування чудових страв, що є важливою традицією для більшості сімей. Основа складається з салату з картоплі або майонезу, смаженого коропа та капусти. Але що їдять люди, які уникають м’яса?

Вегетаріанці належать до зростаючої групи людей, які харчуються без м’яса. Хоча багато хто може сперечатися, що Різдво має бути традиційним, із коропом чи стейком, надихайтеся разом з нами. Ми покажемо вам цікаві рецепти різдвяної вечірки, які ви можете спробувати, навіть якщо ви не вегетаріанець.

Крем-суп з апельсиновою олією

Для апельсинової олії нам потрібно:

  • 1 апельсин
  • 4 гілочки лимонного чебрецю (достатньо звичайного)
  • 100 мл оливкової олії

Для супу нам потрібно:

  • 2 цибулини
  • 1 зубчик часнику
  • 300 - 400 г картоплі
  • 2 столові ложки арахісової олії
  • 600 - 700 мл овочевого відвару
  • 150 - 200 г вершків для збивання
  • 50 - 60 г мигдальних пластівців
  • 100 - 150 г очищеного мигдалю
  • сіль і перець

Натріть шкірку з промитого і висушеного апельсина. Розігрійте в горщику олію і додайте апельсинову цедру та чебрець. Цибулю і часник дрібно наріжте супом, очистіть картоплю і наріжте меншими шматочками.

Нагрійте в каструлі арахісове масло і обсмажте на ньому цибулю і часник. Додайте картоплю, бульйон і дайте їм варитися під кришкою близько 20 хвилин. Потім додайте вершки та мигдальні пластівці і варіть без кришки ще 10 хвилин.

Змішуємо суп до однорідності. Приправте сіллю, перцем і тримайте в теплі. На сковороді розігріти 2 столові ложки апельсинової олії, яку ми приготували спочатку, і обсмажити на ній мигдаль. Полийте суп в тарілці підігрітим маслом і подавайте з паличками.

Джерело фото: pinterest.com

Вам буде цікаво

Рецепт: різдвяний штрудель з капустою та беконом

    77 20
  • 03.12.2017

Будьте готові до зими з карпатською корицею KB та гвоздикою

    21 7
  • 30.11.2017

Бордовий з шитаке та темпе на каші

Для соусу нам потрібно:

  • 5 сушених грибів шитаке
  • оливкова олія
  • 2 шматки стебла селери
  • 2 менші морквини
  • 1 червона цибулина
  • 300 мл червоного вина
  • 1 зубчик часнику
  • 3 гілочки чебрецю
  • 2 лаврових листа
  • 4 столові ложки соєвого соусу
  • 1 упаковка копченого темпе (190 г)
  • 2 столові ложки томатного соусу
  • 1 пляшка варення дитячої цибулі
  • 1 чайна ложка морської солі

Для каші нам потрібні:

  • 500 г очищеної картоплі
  • менший очищений селера
  • сіль
  • 1-2 зубчики часнику
  • 150 мл рисового крему

Гриби залийте 0,6 літрами води і залиште їх під покривом мінімум на 40 хвилин. Після набухання ми виймаємо їх і ріжемо на шматки, воду не виливаємо! Потім обсмажуємо селеру і моркву товщі на більш грубі шматочки на олії. Додайте подрібнену цибулю і смажте ще деякий час. Полийте вином, додайте гриби водою (в якій вони раніше замочувались), подрібнений часник, чебрець, лаврове листя, соєвий соус і сіль.

Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 20 хвилин. Далі додайте нарізаний темпе, надлишковий тиск і знову тушкуйте, поки соус не загусне. Нарешті, додайте дитячу цибулю і перемішайте. При необхідності підсолити. Якщо ви не знаєте: темпе - це соєвий продукт, який ще називають соєвим камамбером.

Наріжте картоплю та селеру однакового розміру на картопляно-селерову кашку, залийте водою і варіть, поки картопля не стане м’якою (близько 20 хвилин). Злити, посолити, додати подрібнений часник, вершки і розім’яти. Смачного!

Джерело фото: pinterest.com

Фісташковий крем-брюле

Нам знадобиться:

  • 60 г фісташок
  • 250 г вершків для збивання
  • 150 мл молока
  • 4 жовтки
  • 80 г цукру
  • 30 - 40 г коричневого цукру

Розігрійте духовку до 140 ° C. Фісташки ми подрібнюємо дрібно, бажано за допомогою електричного робота, і кладемо їх у горщик разом із вершками та молоком. Доведіть до кипіння і негайно зупиніть. Поставте жовтки та білий цукор на водяну баню і тонкою цівкою влийте в нього вершкову суміш. Перемішуйте на водяній бані, поки не утвориться легка піна, що займає близько 10 хвилин.

Розділіть масу на 4 вогнетривкі чаші і поставте їх у форму для випікання, яку потім залийте водою на 2/3. Випікайте на найнижчій решітці протягом 80 хвилин і залиште їх у холодильнику принаймні на 8 годин після виймання, бажано на ніч. Безпосередньо перед подачею посипте крем коричневим цукром і фламбі, поки не утвориться скоринка. Подавати зараз.

Джерело фото: pinterest.com

Вам буде цікаво

5 порад, як пережити канікули на роботі

    24 4
  • 28.12.2016

6 найкращих рецептів різдвяного пуншу

    52 26
  • 24.12.2016

Бонус: Равіолі із зозулею з буряковим мусом

Для дороги нам потрібні:

  • 200 г листя шпинату
  • 250 г звичайного борошна
  • 200 г манної крупи
  • 3 яйця
  • Морська сіль
  • Свіжотертий хрін
  • Листя базиліку

Для наповнення нам потрібні:

  • 500-600 г шарлатанів
  • 1 цибулина
  • 10 стеблинок ароматного аромату
  • 1 столова ложка пасти з хрону
  • Сіль, перець

Для соусу нам потрібно:

  • 200 г буряка
  • 1 цибулина
  • 60 мл яблучного соку
  • 100 мл овочевого відвару
  • 150 г вершків для збивання

Ретельно очистіть шпинат на тісті і варіть його в окропі протягом 2 хвилин. Швидко вилити та охолодити у крижаній воді. Злийте його ще раз і вичавіть з нього максимальну кількість рідини руками. Змішайте його дрібно, потім додайте борошно, манну крупу, 2 яйця, чайну ложку солі і плавно опрацюйте. Загорніть у фольгу і дайте їй відпочити принаймні 2 години.

Очистіть дріжджі для начинки, очистіть цибулю і наріжте обидва кубиками. Варити у гарячій воді разом 20 хвилин, залити, викласти в миску і розім’яти з картопляною брунькою. Очищаємо листя від подрібнювача, подрібнюємо їх крупно і змішуємо з пастою з хрону. Разом з сіллю і перцем ми змішуємо його з кваком.

Очистіть буряк від соусу і натріть його на тертці, наріжте цибулю кубиками. Потім залийте їх разом у каструлі з яблучним соком і бульйоном. Доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні близько 10 хвилин. Влийте вершки і варіть ще 5 хвилин, поки соус не стане однорідним. Потім ми передамо його і відкладемо на потім.

Використовуючи машину для виробництва макаронних виробів, ми розкочуємо тісто довгими смужками, кладемо його на смакову поверхню і збиваємо начинку навпіл з інтервалом близько 5 см. Викладіть решту збитих яєць між начинками і накрийте другою половиною тіста. Тісто правильно з’єднуємо і вирізаємо за допомогою кусачки. Доведіть воду до кипіння у великій каструлі, посоліть і варіть 4-5 хвилин. Тим часом нагрійте буряковий соус, збийте його заглибним міксером і додайте на тарілку разом з макаронами. Посипте свіжим хроном і прикрасьте базиліком.