Ванільні булочки тут є невід’ємною частиною Різдва. І на початку я визнаю, що це єдиний рецепт у моєму блозі, де використовується білий цукор. Я не заважаю йому, просто посипаю рулети сумішшю цукрової пудри та меленої ванілі. Звичайно, ви можете пропустити цей крок. Але для мене це не те:) Я також пробував інші замінники, наприклад, сушений солод, але він розчиняється в повітрі і взагалі не працює.
Кількості інгредієнтів у рецепті вистачає на одну велику тарілку, і я посипав їх приблизно 2-3 чайними ложками цукрової пудри. Це досить невелика кількість, і враховуючи, що Різдво буває раз на рік, я не думаю, що це має значення.
Важливо не те, що ми їмо раз на тривалий час, а те, що ми їмо щодня.
Зупинюсь на ванілі. Справжня мелена ваніль - справа не з дешевих, але я не дозволяю цього. Все, що вам потрібно зробити, - це покласти в нього трохи пирога, і тому він прослужить вам довго. Якщо у вас немає меленої ванілі, ви можете покласти мило видовбаний стручок ванілі. Або замініть частину цукру ванільним цукром (не ваніліном).
Інгредієнти:
120 г гладкого борошна з спельти
100 г веганського вершкового масла (наприклад, Alsan bio або Vegan block)
50 г меленого фундука (фундук можна замінити волоським)
30 г кленового сиропу
2 горбисті ложки кокосового цукру
щіпка солі
щіпка меленої ванілі або всередині ванільної квасолі
цукрової пудри, змішаної з ваніліном, посипати круасанами
Необхідний час: 1 година + мінімум 1 година для відпочинку в холодильнику
Підхід:
Нехай веганське масло розм’якне при кімнатній температурі, а потім добре змішайте з кленовим сиропом та кокосовим цукром. Якщо у вас з стручка вирізана ваніль, додайте її також.
В окремій мисці змішайте просіяне борошно, щіпку солі, мелений фундук і мелений ванілін (якщо ви не використовували стручок). Змішайте цю суху суміш зі змішаним вершковим маслом і зробіть тісто.
Загорніть тісто у фольгу і дайте йому охолонути в холодильнику принаймні на 1 годину. Ви можете залишити це в спокої до наступного дня.
Увімкніть духовку на 170 градусів.
Розділіть тісто навпіл і залиште одне в холодильнику. Другу частину трохи переробіть руками, щоб полегшити роботу. Ви можете розділити його навпіл. З тіста долонею на дрібно борошняній дошці сформуйте валик діаметром приблизно 1 сантиметр. Скористайтеся лінійкою, щоб розрізати його на однакові довжини. Я роблю їх довжиною 5 сантиметрів. Потім витончіть краю і сформуйте кути, обережно прокручуючи вказівний і безіменний пальці.
Покладіть на папір для випічки і випікайте 10-13 хвилин.
Ще теплі булочки посипте цукровою пудрою, змішаною з ваніліном.
Зберігайте їх у закритому посуді, бажано на холоді.