За останнє десятиліття кетогенна дієта набуває все більшої популярності. Спочатку він був розроблений для лікування дітей, хворих на епілепсію, але в наш час люди пробують його спеціально для схуднення. Або контролювати діабет 2 типу, можливо, рак. У той же час все більше і більше дієтологів висловлюють занепокоєння, виходячи зі свого досвіду - і останні результати досліджень теж не обнадіюють.

Кетогенна дієта є досить суворою і стримуючою для багатьох. Хоча це дозволяє вживати жири в помірних кількостях і - в принципі - отримувати потрібну кількість білка, воно значно зменшує частку вуглеводів, таких як крохмаль, цукор і клітковина у вашому раціоні. Потреби в енергії в основному покриваються жиром і дозволяють лише чверть раціону отримувати білки або вуглеводи. Він допускає лише мінімальну кількість останнього; наприклад, заборонено вживання гороху, картоплі та кукурудзи.

Принцип: Загалом організм використовує вуглеводи як основне джерело енергії. Однак, якщо він недоступний, організм перейде на спалювання накопичених жирів. Тобто ми від нього гарно худнемо, не голодуючи!

Хоча безліч досліджень та історій успіху виправдовують переваги «кетозу», існує багато суперечок щодо довгострокових наслідків дієти.

Це пов’язано з тим, що дедалі більше метаболіків та дієтологів виявляють серед своїх пацієнтів, що кетогенна дієта зрештою не відповідає їхнім сподіванням.

Спочатку зазвичай схуднути, але потім рано чи пізно втрачена вага повертається.

Є суперечливі ознаки, особливо серед жінок. Крім того, вони втрачають багато м’язової тканини, крім жиру, вони не можуть займатися серйозніше за низького споживання енергії, їх вага коливається більше, а показники гормонів починають погіршуватися через тривалий час. Віруючі кето говорять так: вони погано виконували дієту.

позбавлення

Нелегко виступити проти такої модної тенденції

Натомість професіонали стають дедалі впевненішими, що це ще не все.

Жіночі гормони порушені - перше дослідження, що підтверджує це

Дослідження, опубліковане минулого року в журналі "Діабет" (а також представлене на міжнародній конференції в березні цього року), конкретно підтвердило, що ці спостереження не надходили з повітря. Тут дослідники розглянули, як кетогенна дієта впливала на мишей чоловічої та жіночої статі. Вони виявили, що, хоча вага самців мишей в ході дослідження зменшувався, вага самки мишей, як правило, збільшувався. Вони також мали порушення непереносимості глюкози (IGT), що характерно для переддіабетичної фази.!

Дослідники, які проводили дослідження в Університеті Айови, представили свої висновки на конференції ENDO 2019 у Лос-Анджелесі. Це дослідження є одним з небагатьох, що вивчає можливі гендерні відмінності в ефективності кето-дієти.
Кето-дієта в експерименті містила 75% жиру, 3% вуглеводів і 8% білка, тоді як контрольна дієта містила 7% жиру, 47% вуглеводів і 19% білка. Через 15 тижнів дослідники виявили, що миші-самці на кето-дієті стабілізували рівень цукру в крові та втратили вагу. У жіночих зразках були отримані протилежні результати: вони набирали вагу, рівень цукру в крові піднімався вище, а чутливість до інсуліну погіршувалась.
Дослідники вважають, що помітну різницю можна пояснити головним чином первинним жіночим статевим гормоном - естрогеном. Щоб підтвердити це, у деяких самок мишей видалили яєчники, і на них був проведений подібний експеримент. Це суттєво змінило результати. На відміну від мишей, яких годували контрольною дієтою, самки мишей, які годувались кето-дієтою і без яєчників, продемонстрували зменшення жиру в організмі, і контроль рівня глюкози в крові не скасовувався. Іншими словами, за відсутності гормону естрогену кето-дієта вже спрацювала!

Не кажучи вже про те, що миші сильно відрізняються від людей, тому ці результати не означають автоматично, що кетогенна дієта шкідлива для кожної жінки і що їх рівень цукру в крові та вага їх напевно засмутять.

Але ендокринологи попереджають: хоча багато жінок відчувають себе більш успішними на кето-дієті в короткий термін, з часом їм все частіше доводиться рахуватися зі своїми гормонами. Оскільки жіночі гормони дійсно втручаються.

Різке виведення вуглеводів жіночим організмом сприймається як стрес

Вуглеводи описуються в засобах масової інформації та різних статтях, пов’язаних з харчуванням, в модних описах дієти як на поживні речовини диявола. Проте вуглеводи - це ключова частина палива та здоров’я жінок! Він містить важливі вітаміни та мінерали, а споживання клітковини - яка насправді є неперетравлюваним вуглеводом - має важливе значення для здорового травлення. Зокрема, жіночий організм потребує доступу до достатньої кількості вуглеводів - день у день - для того, щоб підтримувати збалансований гормональний баланс.

Доктор Брейер також не може хвалити кетогенну дієту

За словами доктора Брейєра, “вуглевод з хорошим глікемічним та хорошим інсуліновим індексом, пристосований до повсякденного ритму та приготований за правильною кухонною технологією, не відгодовує і зовсім не шкодить. Фактично!
Серед дослідників вже поширюється чутка про те, що кетогенна дієта не є дієтою жінок дітородного віку! Швидше, це спричинює збільшення ваги.
Як я бачу, ні кетоген, ні палео дієта не призводять до здоров’я, лише і виключно до дефіцитних станів та метаболічної лабілізації! Не кажучи вже про підвищений ризик для серцево-судинної системи та онкологічний ризик ".

Коли жіночий організм не має доступу до складних вуглеводів, це впливає на рівень кортизолу (який є гормоном стресу); це зміщує співвідношення естрогену до прогестерону, уповільнює функцію щитовидної залози і змінює вуглеводний обмін: рівень інсуліну підвищується.

Це, в свою чергу, призводить до збільшення ваги в довгостроковій перспективі, оскільки гіперінсулінемія збільшує голод, ми їмо більше, і це додатково покриває гормональний баланс у кілька етапів.

Досвід показує, що кетогенні дієти можуть бути особливо поганими у жінок, які мають активність та/або не мають зайвої ваги; у них може бути гіпотиреоз або високий рівень кортизолу, стресовий спосіб життя, дефіцит сну тощо. через. У їхньому випадку не тільки кетогенна дієта, але й інші дієти, засновані на крайньому обмеженні вуглеводів, найімовірніше, спричинять проблеми.

Корінь всієї проблеми дослідники бачать у різкому виснаженні вуглеводів та недостатньому споживанні білка. У кето немає крохмалю або фруктів, лише 30 грамів вуглеводів (переважно з зелених овочів); крім того, середній жінці знадобиться принаймні 50 грамів білка, щоб отримати потрібну кількість енергії (якщо вона активна, навіть більше).
Однак дієтичні пропорції не дозволяють цього, і хоча теоретично жир у кето покриває необхідну енергію, на практиці організм також торкається запасів білка. І було помічено, що паралельно рівень кортизолу в організмі починає зростати, ніби під сильним стресом. (Те саме відбувається, коли хтось накопичує значний дефіцит сну, постійно веде дуже напружений спосіб життя або робить такі фізичні вправи, що їм не вистачає часу на регенерацію.)
Коли рівень кортизолу високий протягом тривалих періодів часу, організм збільшує вироблення тестостерону та естрогену, виробляючи при цьому менше прогестерону. Ця гормональна зміна може спричинити такі симптоми, як шкіра, схильна до вугрів, пропущена овуляція та менструація, або погіршити вже існуючі захворювання, такі як ендометріоз або СПКЯ. Також було помічено, що зі збільшенням рівня естрогену також знижується функція щитовидної залози, що також пов’язано із уповільненням метаболізму та збільшенням ваги.

Жіночі гормональні системи дуже чутливі; це є причиною того, що жінки вперше худнуть, поки запаси глюкози вичерпуються, а потім рівень їх інсуліну може знизитися, їхні гормони можуть навіть покращитися, у них може бути більше шансів завагітніти. Особливо у жінок з ожирінням це швидке поліпшення може бути вражаючим.

Але з часом їх вага починає марно застоюватися, коли вони продовжують дієту. Після цього доміно перекидаються, і паралельно з нестримною, поступовою лабілізацією гормостазу гормону їх вуглеводний обмін погіршується, і вони повільно, але впевнено починають знову набирати вагу.

Принциповим недоліком багатьох досліджень, що вихваляють кетогенні дієти, вважають дослідники, що вони не розглядають довгострокові наслідки для жінок у віці 18-45 років (тобто фертильного віку). Ось чому залишаються анекдотичні розповіді та спостереження професіоналів останніх років: з цієї причини на них варто стежити.