Важко уявити наш стіл без капусти - свіжої, квашеної або гуляшу. Вибираючи різні види капусти для посадки, необхідно враховувати, як її використовуватимуть, адже не кожна капуста хороша, наприклад у ковбасах.
Ранні сорти та гібриди капусти
Незабаром білокачанна капуста не відрізняється високою продуктивністю і абсолютно непридатна для переробки - вживати її можна лише у свіжому вигляді. Його голови ростуть пухкими, дрібними і мають властивість тріскатися в саду при вирощуванні. Але навіть маючи на увазі ці особливості, рання капуста незамінна як перше джерело вітамінів на городі. Її плоди дозрівають через два-два з половиною місяці після висадки капусти на відкриту грядку.
Серед сортів та гібридів ранньої капусти найбільш популярні Находка, Ярославна, Зора, Золотий гектар, Дельфи, Експрес, Фараон, Аладдін.
Середні сорти та гібриди капусти
Капуста середньої якості - це перехід між ранніми та пізніми сортами. Залежно від часу витримки середні сорти зазвичай поділяють на середньоранні, середньопізні та середньостиглі сорти. На відміну від ранніх сортів, середні не настільки дрібні і мають більш щільну структуру, завдяки чому їх вже можна обробляти. Пізніші сорти мають менший урожай і термін зберігання. В середньому з моменту висадки в грунт і до дозрівання у білокачанної капусти середніх сортів проходить близько 85-120 днів.
Серед сортів і гібридів середньої капусти можна виділити: Мегатон, Ганібол, подарунковий, Білоруська, Слава.
Білокачанна капуста - пізні сорти та гібриди
Найпродуктивнішою і смачнішою є пізня капуста. Хоча я збираю з нього і чекаю найдовше - 130 і більше днів, але результат того вартий. По-перше, пізня капуста зберігає облік вмісту поживних речовин. По-друге, за належних умов пізня капуста може залишатися свіжою майже до нового врожаю. По-третє, найсмачніші домашні заготовки отримують із пізньої капусти.
Серед сортів і гібридів пізньої білокачанної капусти особливо популярні пролісок, халіф, цукровий завод, Lennox, Atria, Extra, Valentine.
Білокачанна капуста - голландські сорти
Необхідно розподіляти капусту голландської селекції між різними типами капусти та гібридною сепарацією. Поширені в різних районах нашої країни, голландські сорти задоволені чудовим смаком і багатими врожаями.
Серед сортів і гібридів голландської селекції віднесені Amtrak, Bingo, Bronco, Python, Grenadier, Mushketer, Ronco.